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材料
: @- r% \- }* K' n2 Z香菇.....3朵
3 ~3 A2 d& ~& J( n& l公仔箱論壇蔥.....20公克
5 w4 c- T& _; U) c! otvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
4 w# V$ ~8 U( P2 n6 r6 `大白皮.....半斤公仔箱論壇& K6 u1 ~- L5 M! v' |
赤肉.....250公克
6 P; F$ Z3 B; e/ ?tvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克
0 [9 l3 P& I# S# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克
3 s0 E0 i0 x0 y8 k: V% P5.39.217.77素魚翅.....60公克5.39.217.779 `- c1 d( k8 h- p7 }
胡蘿蔔.....60公克
7 @; ]6 d! |2 j綠竹筍.....100公克
K: D, r0 ?, P2 N* |; w, K, @5.39.217.77
/ U, {2 ^7 e3 c- ^3 ~& r) W- x; v" F" V1 C$ ?+ O' N" F# G
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ ]! I I/ ~+ u8 S& c. q1 S
鹽.....7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% B, K) v5 s8 e. N. m4 _$ ] ~
糖.....15公克
6 D! m) f# z4 s2 ^* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1大匙公仔箱論壇- K+ ^% G1 R+ w+ `- E
味精.....10公克
. l# R7 o& M$ Z3 v1 P3 l5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇. I* |8 s! S8 j! X4 {
太白粉.....15公克
+ Y( l- w% H) t4 C8 Z公仔箱論壇5.39.217.77% s+ F7 \+ `1 y
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作法
' f3 B/ p7 C/ H- T5 g5.39.217.771. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。8 k6 S& n( l# [$ Z
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ B! [ ~$ N# h4 B7 p
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。5.39.217.77! x+ F" L6 G! n0 z8 D0 @
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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