3 _2 G9 j9 ]# D0 N. r/ K材料& i7 F. c% O* C5 V
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, x4 H/ }# e
蔥.....20公克
5 q V2 ]1 j1 u r `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....20公克公仔箱論壇! ? t5 @/ S, U: N2 U
大白皮.....半斤
2 ]& _7 q0 M$ ?, l' Rtvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
, Q+ d. h& H; j H1 O2 B- o9 r) C公仔箱論壇肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 r7 L" a7 N5 D. A! Q8 w" \
蝦仁.....100公克
# M" ?& l' g( q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克
4 o5 @ Y7 _, C( U' @% I% E1 G胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb8 U- l$ S% J' `) b Y' D: s
綠竹筍.....100公克
' l* K& J. Z+ T0 [) T9 X. Utvb now,tvbnow,bttvb
+ o0 M! U- Y: i* D$ n% j) w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) Z8 Q" X( @. m C0 j0 U* M
調味料& D. u2 p7 }0 b- I5 f/ l# Q
鹽.....7公克
5 I' o1 Z- l! N9 K糖.....15公克: h9 A! k, a0 k# n. ^0 ~
香油.....1大匙
4 a8 @7 V% g4 t @( o/ o+ i% s味精.....10公克5.39.217.77; y! s/ R. U/ O7 {5 S/ y4 A, T
胡椒粉.....1小匙5.39.217.776 o9 T7 T/ a) j) {; T
太白粉.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S( [2 L4 y# s; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" n f4 `; d# a' x. |
: t* B4 x' f J/ N8 l$ F f- k0 V2 z5.39.217.77作法
2 H6 M$ c. h4 s. N2 u1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb b3 L8 N$ h3 U: ]+ @
* \! p* U* i g2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
w3 J% ~" T; ~2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- e+ V$ f7 O3 X
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
- R6 e# N: i4 I2 H7 S& j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 S" g8 V! q& p& E
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5.39.217.773 _1 B9 _7 c# F3 k$ p" B* i0 O; m
* c' S2 j, u6 j
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
# p! T" h1 t% `) Y+ h8 {2 X$ w |
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 