8 K6 c4 M9 ~9 N1 b0 Z) p公仔箱論壇材料& Y: o3 I6 t" r* j2 ^3 Y4 b1 u
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 T3 Y& ]* Q# J# N
蔥.....20公克
D9 ?; h% z! O1 }8 T" }5.39.217.77香菜.....20公克
9 Y5 \3 }2 P0 l- O/ l' `8 x8 r& h公仔箱論壇大白皮.....半斤
4 z0 m$ r& y& Q5 d5 u* [5.39.217.77赤肉.....250公克
$ c3 R# u D+ O% y/ X" R4 R; d* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉.....100公克
, \* s" Y; X4 W$ Q5.39.217.77蝦仁.....100公克
, {5 p, o/ ~% _9 ]5 _; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素魚翅.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: \7 H, d0 z: u
胡蘿蔔.....60公克
- e u+ d; q( O- t; q- r5.39.217.77綠竹筍.....100公克7 M+ `) z: w7 G2 y" S) O/ ]2 W0 L
公仔箱論壇* h; X4 C; f! |. [
5.39.217.77- R4 O. O# X4 [% L
調味料公仔箱論壇2 x9 f4 [& W7 v+ m b! U8 z# ~! \# p
鹽.....7公克
+ q. m/ \7 Z+ u9 d, f5.39.217.77糖.....15公克
) W; P2 V9 ^2 U香油.....1大匙
/ w( E" O+ n* ?( a f味精.....10公克4 i, _# n9 ]+ L9 ^+ ~2 {* @7 ~0 d
胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 D. N$ X5 E' k$ G& g0 \0 `
太白粉.....15公克
0 x0 ^, X$ W# v5.39.217.77
3 A5 v8 m. h v& J* |5 B0 W# ^8 S, N9 `3 R: x$ I5 b$ Z
作法9 H, ?. `5 ` q% v' e' I
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
; B: \4 D$ V* F% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l0 `/ v! h8 n3 W1 A, L7 f" m. c* @* ptvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
$ @' g% s1 Y* l, b, W v( p/ y3 V( H% U/ y
3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。' s5 n( D. q1 b8 ~1 R [3 K% X$ p& z, p
公仔箱論壇8 f. ]5 p2 I7 k T6 R
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。. S4 X6 y& m$ v- q& T' G, `
5 Y. X, ]$ i8 I: Z6 I) z
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。5.39.217.779 p& u( O, V- S4 T. a+ a, p( g
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 