' o8 P" i; x/ b9 H9 H& o: c: g; h5 a公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 X; E% k8 ^, h! M1 d" C, P
香菇.....3朵
( H% g0 i! G# E4 p) \4 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....20公克/ b) O6 E1 x6 |" N
香菜.....20公克0 S, N; q: @5 Y; N& q# B/ e* q/ W6 n
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb+ b! G$ y% i7 x8 q/ v4 b5 y
赤肉.....250公克5.39.217.77" u2 A, |" X2 E
肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb f& K- j, G/ B
蝦仁.....100公克
+ u2 i8 P( t: _: U& ~tvb now,tvbnow,bttvb素魚翅.....60公克+ u! _7 L, ]: Q& \' v D s4 l" `& L
胡蘿蔔.....60公克
5 `) E, X; I) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍.....100公克
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3 M: K3 O" D0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d' Q7 _& v( F; q; O" Q# `& {" W3 W# Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 d5 V! D3 I+ }& f! F
鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb; M0 U$ g9 R8 k# p
糖.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s4 L0 d# O; y+ g( z9 E" Y0 i
香油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: J8 k6 D4 t4 y( ?
味精.....10公克
. x7 Q/ Z+ K% o; ?5 Y% ^. }4 L; p1 W胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, d! ?7 H6 z0 Z" b8 L
太白粉.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u9 g3 a8 i5 T+ v. E6 N5 B0 p; @. I3 U
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作法
; V' n- R) I: }( B( mtvb now,tvbnow,bttvb1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。# [1 J/ k y0 f! ]: r& q5 S. h
6 z6 @$ i# v: @6 {" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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' z* y* s; w0 e公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。5.39.217.777 S! N z4 d8 v9 g2 v
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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