" s1 q3 k i7 ~; o6 i材料1 j$ |8 I9 [) T' G+ R Q7 B
香菇.....3朵
( l. y0 u+ l; F5 Z, e7 Z6 a蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ s; U5 v4 J% F# G
香菜.....20公克公仔箱論壇) U7 L; }; e1 u I$ ?
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 b( d- F/ v6 ~
赤肉.....250公克5.39.217.77- C9 M5 J4 p5 Z5 ] y; p
肥肉.....100公克
% Q- a! w1 j6 A% U0 U公仔箱論壇蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ R! x8 j# t5 W
素魚翅.....60公克
5 e$ g! t4 _7 i2 l5 `6 i$ i胡蘿蔔.....60公克- ]2 y3 W( T4 p2 W& ?
綠竹筍.....100公克# C5 X* ?! e q' E* Q6 }
3 s8 H& V" m0 z; ?2 u, B! ]. K8 d+ ftvb now,tvbnow,bttvb% z7 M1 U" g/ b4 D3 m! u2 V* r+ E2 F
調味料( G$ y2 @5 A( ~, _: ?
鹽.....7公克公仔箱論壇1 }2 V0 ]" A% i( I3 v2 p- L
糖.....15公克
: m C) ~: Q. i, D J5.39.217.77香油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: g, T- m+ e) e% m
味精.....10公克
8 F' w: ^6 s7 ]5.39.217.77胡椒粉.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 |( j3 Q. z& r
太白粉.....15公克
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, z- n# v4 X! Q( h/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% ^ z& a6 t9 l; Q3 @+ r$ }
作法
( v7 i X, d( F6 w0 y7 y1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& Z8 q; q+ o9 Z
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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: m& f4 @$ u- _/ E' B+ S公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 P+ o, V% x
! D, L9 H- D( ^; ] U3 f/ G. B5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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