起士超軟吐司
5 u U, A4 Z4 h: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& H; K4 ?: ]- U( e! T
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材料
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1 l2 r* J: t5 G' `( I5 F# n1 XA. 中種：
) x0 {: G; l; Z" D7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @. |2 ?- ]9 Q: a: S6 [5.39.217.77高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 4 g) E6 A8 `; F. P7 E3 T' K* \8 i
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B. 主麵團：公仔箱論壇# D4 p2 T$ V v( b
. Q, }( t# H9 Z1 o) j公仔箱論壇高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
+ {5 m( _4 y; _# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. _+ U( Y P% a9 l) g$ `0 {. p
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作法
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, | [1 g$ Y8 `3 Q6 k5.39.217.771. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。公仔箱論壇8 B/ |, J6 B" Y B7 X- @
0 z9 y1 B: Z/ }9 c公仔箱論壇2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 y- G% i' I/ F
8 w: Z9 @+ E" i _ K5.39.217.773. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。8 {+ r, x& ]# C l) ]' D
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4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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