起士超軟吐司
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材料公仔箱論壇1 D' L1 f3 s0 e6 Q: `
) _! Y' I( l- O4 U! M2 z. J5.39.217.77A. 中種：
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0 }8 f/ |0 F3 \9 O- J, s6 U高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |- v# N* N* Q$ S& y
1 X G% b) c/ VB. 主麵團：
6 y6 D( B+ y4 F: N% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. l* J/ ^7 J3 |
高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
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2 V Q" f1 }) T/ V. o1 E5.39.217.77
" l+ d* _( p4 C* _' a5.39.217.77作法9 b& q( B8 X* V3 j( y
7 c0 P6 r- m# w公仔箱論壇1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 N9 l8 r. w: Q1 F3 |
, O6 l9 B8 \: A6 s5 ]4 ]5 q5.39.217.772. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
5 }: `+ x( @ a2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; {* O% y& J$ D' S" r/ T1 z6 h
3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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1 D$ d9 D- u$ S$ i: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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