[中式食譜] 乳酪翠塘豆腐

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乳酪翠塘豆腐
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[材料]鮮奶 - 250 毫升
- S4 ?: w3 T; c5.39.217.77蛋白 - 3 隻 公仔箱論壇  e( _: v  O$ b2 a- ?* N  {
豆腐 - 50 克
- r" k1 ^& U$ Q/ D8 N6 i) B雜錦蔬菜 - 80 克 公仔箱論壇* z. X6 V$ [0 @" l" Q
蒜茸 - 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ A2 H. s- _* e) t6 Q* Q+ u* z

/ ]# g5 J; a8 F( Btvb now,tvbnow,bttvb[調味]鹽 - 1/2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U' [' d, H$ T6 S4 h  Y
胡椒粉 - 少許
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[獻汁]素上湯 - 150 毫升 2 Y! O6 v7 ?' v: R8 ?; ~; n
生粉 - 2 茶匙 3 R3 w  D9 w8 F6 `" _) s
胡椒粉 - 少許5.39.217.776 p* \  T" s8 Z* c) I) @* s
tvb now,tvbnow,bttvb- K  P" t+ Q  V/ O2 z0 ^
  
' Q; [+ o' }4 c, V2 X& y" u( ^5.39.217.77[做法]1.  將鮮奶與蛋白拌勻，調味，過篩，轉放深碟內，隔水中慢火蒸約 8 分鐘至凝結。  
7 G* e3 l0 e" k  q+ ^) U# `, s2.  沖淨豆腐，切粒，隔水蒸 5 分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb8 [% A2 \) O" [& a3 O  L5 }+ M: s
3.  將雜錦蔬菜拖水，候用。  5.39.217.772 v1 v, E! s5 d+ e8 N( K8 m2 X5 A
4.  鑊內燒 1/2 湯匙油，略炒蒜茸，加入蔬菜及獻汁，最後拌入豆腐，扒在蒸乳酪上。