砂鍋雲吞雞公仔箱論壇* C4 N0 b' y/ H7 G8 {
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[材料]光雞 - 1隻 U3 N; t) P/ w) N/ X- |% s* c) F
水 - 14杯5.39.217.77) W/ t( F/ \" j: O# R
紹菜 - 200克# F) A- q. s2 m0 E+ S
雲吞材料：
( } O# \, i+ C6 i上海雲吞皮 - 12塊公仔箱論壇, n% D6 Y, @* K! a6 N4 u& I
免治豬肉 - 80克
9 m, q5 W7 Y% k- E8 z& ?紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
- M* d7 j$ U/ V* O* e! z% R- ctvb now,tvbnow,bttvb薑茸 - 1/2茶匙0 [3 K; s5 L; z4 }9 r$ h
鹽及糖 - 各1/3茶匙
3 D0 D3 j- L, L+ b5.39.217.77生粉 - 1茶匙- S: K% e9 d3 @) U n
麻油及胡椒粉 - 各少許5.39.217.77/ F3 w7 k+ G0 W+ Q
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.77" t3 n c. g9 `/ x
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 公仔箱論壇! L0 G5 h: l: N# }4 W! ^
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
+ B3 v* Z' ^; I3 N0 |tvb now,tvbnow,bttvb4. 紹菜莖切碎，備用。 5.39.217.77% j, A* C X6 o# k" e3 K% n N
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
7 L( m m% [4 U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
/ {. P% S: E7 D J6 L* W7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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