砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
1 o$ z+ W2 F6 c. W/ \* B* d# v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 14杯
1 C, `# Y0 B5 ?4 c# F7 p2 \紹菜 - 200克
4 A5 |2 M! _% P. s/ A雲吞材料：
! l' {" _" V0 ?上海雲吞皮 - 12塊5 p8 _: G' ~: a3 i$ {
免治豬肉 - 80克
+ t1 `( h$ P, i" a* f9 |: utvb now,tvbnow,bttvb紹菜莖 (切碎) - 1/2杯* y/ a' S/ h9 o
薑茸 - 1/2茶匙. F+ Y3 R/ n& |: z
鹽及糖 - 各1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) g: d: F9 m1 d: B' K) |+ \
生粉 - 1茶匙
) g8 @& L4 ?' @麻油及胡椒粉 - 各少許
7 E# s* a4 N% z# J+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 |/ {3 _% c
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
. {6 O5 C: P9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
: ^" @8 V9 j4 J# C: r3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 5.39.217.772 }) \9 z% W% a- v8 a! s# r' f. ~
4. 紹菜莖切碎，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- u P6 m$ T
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
" r( r9 p+ {; K4 e9 i6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 公仔箱論壇3 i( e/ g) p1 k8 H# J* x" `* J
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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