[中式食譜] 砂鍋雲吞雞

btgirl001

砂鍋雲吞雞公仔箱論壇  s8 h9 B6 F) m
. `- b6 K3 F# o

- I2 E8 B0 r' u2 |5 }* {& G5.39.217.77
5 ?5 B2 }- u; c6 r! p: H+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% n& O9 J1 `3 H
[材料]光雞 - 1隻公仔箱論壇% v/ x' m  }2 Y% m- l" W+ A
水 - 14杯
# V7 G3 k# H8 M% ?, F- S+ W: ]紹菜 - 200克
% n3 r! j% O% t8 }4 L+ f1 H: p雲吞材料：
- y" Z- ~2 Z3 @上海雲吞皮 - 12塊
$ L4 N  o1 |& W; }- Q. Z免治豬肉 - 80克* T( I% `$ ^/ ]/ S6 {
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯4 Y5 d' w5 ~8 R3 y8 |
薑茸 - 1/2茶匙
6 j: {' D9 y5 R' y. F2 k0 e3 i5.39.217.77鹽及糖 - 各1/3茶匙
4 k6 @3 x% h, _) G- B& q生粉 - 1茶匙
& x: [' e8 }0 @8 J麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇( t/ z: B; h0 W+ P3 k0 Y2 ]

: g6 B  c$ n  [7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \; h# q6 f0 q# `8 U2 r' k公仔箱論壇   
+ b( V, Q; K7 V2 E$ V  
$ f$ }2 z' o9 d; Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! ?5 h. n: w3 H: P
  
! j: C% J! D' s0 Y. T+ O3 m  ; _3 a! X4 r8 t1 w5 G. X; k- g$ L+ i
  8 U# E( f! w% c
[做法]1.  光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
9 T! C  n: k* T! c$ i# J公仔箱論壇2.  用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
- |. r$ Y( Q7 x2 @公仔箱論壇3.  紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
8 O2 Y0 R/ c- l公仔箱論壇4.  紹菜莖切碎，備用。
3 t" Y$ J4 v5 V公仔箱論壇5.  將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 5.39.217.775 Y2 [. m$ k* W. t
6.  燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 % ^" H3 o6 H0 I4 E) [3 I0 H2 ^
7.  最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。