砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
( P$ n7 q; b9 X6 H公仔箱論壇水 - 14杯
3 \( o# b1 H/ r6 L1 B$ t/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 - 200克
3 I. a/ M7 |9 f$ z3 u# P0 \tvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：
2 n) g: I4 z3 N* W; l/ R公仔箱論壇上海雲吞皮 - 12塊
$ m( i8 {5 s! _& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉 - 80克
1 J8 G3 j% U; u Y6 O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜莖 (切碎) - 1/2杯' J3 J; g2 o2 n& }/ J% Q
薑茸 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 G* [& f4 U8 M
鹽及糖 - 各1/3茶匙
: O$ f" m0 `: k: E+ @" G0 J9 z公仔箱論壇生粉 - 1茶匙
9 [7 i) y0 L% E. v v( v麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇6 T' w" g% H7 k ^; |, \7 B- w
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; I: }8 }7 n- m[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 - `+ U# u1 g. u8 s
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
7 I- i1 R% f8 \' P! T+ \6 a# I5.39.217.773. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
0 O3 i* q1 [9 ?( f5.39.217.774. 紹菜莖切碎，備用。
4 r7 v! q/ X% u5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
6 A) [% y* E1 }/ C5.39.217.776. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
! K8 e* Y8 t3 h" H9 [- }2 n0 I! S7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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