[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
& Q" d4 l% R: r# T' O& H5 f. R橄欖油.....100克
+ q" \9 l2 _/ o' Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭切碎.....30克# m' ~9 [- Z2 g3 |' z
Thyme香草.....4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 T/ g5 }' ~( `9 o8 X7 y# k
鹹鯷魚切碎.....30克公仔箱論壇: p% N: W0 V$ X3 j8 U$ R. e" f
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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0 y3 X5 X( I: G2 e5.39.217.77做法：
+ f( W( y' X; Y- p5 q+ ?1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# C2 s1 {! K8 ?3 U1 c

4 l$ H# f* ]5 s# [2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。5.39.217.77' l7 B3 w' ?$ Z, w3 x, {! {9 ^

# j- @7 _  q. x: f: l- M. G' u( ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
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