[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：5.39.217.77! u5 R# r7 R# f" F$ y
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ J5 n. B- w7 M$ }
蒜頭切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb) g' e  K, q- D# ^: W2 E
Thyme香草.....4克
! o0 q8 |$ B& m+ F" _& ^% w鹹鯷魚切碎.....30克
* E% J/ [" @. v/ H. [* K2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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; g6 E( E/ x7 g  c0 Q" L做法：
' J( Z5 H6 O$ t( d+ s公仔箱論壇1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; ~: W5 W) Q) k; i, W
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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1 y: E: h' G2 S' y- [) o公仔箱論壇4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ {) s& b+ V3 A; X

* I8 S3 j+ F6 ^公仔箱論壇5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb( F% I/ p% U9 l4 t6 A

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貼士：5.39.217.770 p1 ]! t- [6 R3 H- \1 x% R$ w
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。