[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
/ E" n( A1 \. s; u. K/ u8 W: V5.39.217.77橄欖油.....100克
7 }; C  s# G2 ]7 `, u$ @; R3 M蒜頭切碎.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 t& O$ S. K
Thyme香草.....4克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {# o8 _# y3 D9 m4 [3 _7 I) \2 n' V" Q
鹹鯷魚切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb# _' ]! r& I# R3 C3 |0 B
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 # p; e5 E1 N0 [1 W* E+ _' c) Q0 w
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6 c9 r0 {: N/ W8 e5 Z- |2 R做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `, }8 K) X/ N/ w1 ~
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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, O# r5 ]# `7 E4 x. Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。! Q( ]( \8 ?4 \. F
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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貼士：
0 H4 h3 a: W) P/ A5.39.217.77威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。