【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。2 Z, C: O/ F* D. W
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。' V$ e* q0 O' Z
出淤泥而不染！吃蓮花可養生5.39.217.778 m8 v# P _2 C: J' }! o
蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- |4 j! h5 U) s
衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
0 P; s4 O6 K' w2 O' v8 o- H* K( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮一身是寶，創意入菜好滋味5.39.217.779 F- X+ G% q$ p, F7 ]9 N1 Q e
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。 V& E {2 R2 Y i
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。tvb now,tvbnow,bttvb @7 C4 Q0 T" S3 @' A
【推薦料理／冰糖蓮花茶】tvb now,tvbnow,bttvb8 X4 u3 Z# H6 j: H
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。5.39.217.77+ t3 I- a b; J& K7 b' o3 b
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。" J( V8 L0 s: [3 w5 G p+ Q
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% Z; R a( _, `: M1 i+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
& \/ V, d$ `2 c' f+ |- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。5.39.217.778 A4 s: y: ~/ F/ ]- M3 u8 M
2 }3 X; M4 S. S" J% b. N●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" j, p+ b0 a1 J4 W2 D
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。5.39.217.77( o* k1 o$ O: w6 C
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 @- @4 |3 v0 \ l# Y
: Z) \6 m' X0 m3 V2 E% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。9 u$ k7 L9 ]1 {
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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3 k# O) d! {9 ] { @# @●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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