【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。# G% H2 }. Z" _# G' B
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。
$ r; q8 X/ M! z6 z) v出淤泥而不染！吃蓮花可養生
( ?' @5 D. i4 T蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
4 g m9 p4 P, s [6 R& U衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。
$ v3 I2 K7 L4 A7 R8 X! |tvb now,tvbnow,bttvb蓮一身是寶，創意入菜好滋味
( Y- k- w7 I) d( r& L公仔箱論壇蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。
4 s* J. k( Z4 r, p6 j- `( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
$ U. x, R1 ]$ a- j4 ktvb now,tvbnow,bttvb【推薦料理／冰糖蓮花茶】
, e" f+ f1 S$ g$ l9 R2 P! f; w5.39.217.77●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。
M1 {7 b: y/ f, ?8 s% E4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _7 B+ H* P; G4 U4 Rtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。
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! L9 S3 u+ z; x5 M, l3 U& O公仔箱論壇【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）
1 w. A/ m9 P/ X g2 D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。5.39.217.77+ `9 P' x4 v4 D: f6 H
5 W! D2 q( e( V4 I9 _& H, n8 A2 q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
8 Q* G# k3 n( K1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。/ x: i5 F( h0 ?3 E
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2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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3 b0 O* I9 e: m) etvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。5.39.217.77/ N) x: c2 a# I, L |0 Y9 n( R
) H$ l# X+ C( H5.39.217.774.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。& A' f( k- R2 `, L; ^0 X0 U
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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