【早安健康／林明慧編譯】冬天悄悄逼近，有便秘困擾的人越來越多。雖然便秘不是病，大不出來卻讓人苦不堪言。毒素累積體內，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，不妨試試日本知名東洋醫學博士岡本羽加提供的「排毒雜糧地瓜粥」！
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: c' B/ Y! Z% \" U8 Mtvb now,tvbnow,bttvb近年來粗食飲食風行，雜糧儼然成為健康新指標。雜糧指的是各種全穀物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由於富含膳食纖維，幫助打掃腸內環境、吸附老廢物質，助於排便，且網羅多元礦物質，有促進腸道運動、重整自律神經之效。2 X2 E9 ~- v6 P- Q( ?
% ?8 z2 c' S2 j! O3 a$ H% K* g而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養輸送到身體各個角落。岡本羽加建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內環保，進而增強免疫力、減輕過敏症狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數得！5.39.217.77% l; X- F9 b; [6 e" h5 o5 S
( @% j2 ]! G6 xtvb now,tvbnow,bttvb排毒雜糧地瓜粥作法
3 ]1 W" F5 u% q, N8 f公仔箱論壇材料（7天份）：雜糧2杯（約320公克）、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、乾燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升$ j. {% }8 k% R
! O. u2 b$ t% |〈雜糧煮法〉5.39.217.77& M4 u) m8 Y/ B: e4 L+ O
步驟1：將雜糧放到鍋裡，倒入大量的水後約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。
. u r/ S% f0 c: {9 @, ~+ A步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細篩網濾掉水分。
1 U6 Y$ K( `& |% N {6 m3 c B步驟3：倒入水洗淨雜質和黏液，瀝乾水後分7等分。公仔箱論壇! g% ~" d4 z* u! f, y$ p! R4 j4 M
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〈湯底煮法〉tvb now,tvbnow,bttvb' U* u/ b$ k4 x4 M7 y" Z
步驟1：洗淨地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。
' L! Q% a# A/ q9 n2 T: W步驟2：在鍋裡放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。
0 H1 q" Y) ~# ?2 y/ y5.39.217.77步驟3：當地瓜變得柔軟後，加入鹽與胡椒調味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了！5.39.217.771 c! o0 j5 `* o: W9 n- r
: ]# M2 E- F1 V3 |0 R$ wtvb now,tvbnow,bttvb※由於煮雜糧時易產生黏液及雜質泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。
# }' Z) h, A2 I, s0 i n p( S※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。/ p, C$ m7 L. N5 |' |& ~
※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。
* C5 G2 L. u) ^: {4 J7 ]tvb now,tvbnow,bttvb※湯一周內會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻後連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。公仔箱論壇7 Q8 r* J& D# I- p: n
! W8 j: I# V0 {% B) S公仔箱論壇【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 `6 x9 @' [/ y. q
1.由於黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。9 D1 j) q' v8 v2 f; ` T! _ K
2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統不佳者建議詢問醫師指示。6 s# |' C% k0 {$ [" W
3.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。 |
發表於 2015-11-27 12:24 PM
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