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材料
, V: j3 H5 O u* M) d! D' l5.39.217.77細鹽.....5公克. E/ P: Z B& D. H, R
醬油.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( G9 [+ V7 h- c
豬油.....80公克
7 x, r& m" S" w y6 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....30公克5.39.217.778 h( e* D) O6 O, J! B% C, I
70℃溫水.....380㏄
" V2 C& J6 N& t( h) F- _中筋麵粉.....600公克
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8 u) ?" P6 F" Y4 d調味料5.39.217.77& w/ k" O' [6 T) M* E/ J( J
醬油.....30公克
5 z5 L! n4 k* e% i4 i7 n* a# S# s4 V2 @豬油.....80公克
* b& } ` Q1 P% L$ A沙拉油.....30㏄
6 p' S+ X w' h: i公仔箱論壇細砂糖.....15公克5.39.217.77) S, k# h9 @$ Z3 G; ?% E$ [8 b
白胡椒粉.....3公克5.39.217.77& i$ B% t" g: t7 w
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作法
' ?" ^' K7 h T& A, c+ A6 B& e* \+ T公仔箱論壇1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇2 ~4 Q8 e% \) A4 A. X
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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9 F- ?7 ~$ m, _- f4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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