[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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4 w$ n, d7 X, I% Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
9 a2 @8 t. @( R9 I! r" ~* G公仔箱論壇雞蛋.....1隻
" Z6 Y+ b/ t! k3 ]7 x. ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖.....55g
. d! T" L8 T* F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
- G( J5 `) `5 u0 a/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....125g# V' x3 u; T3 a
中筋麵粉.....200g
) e, r: S% l3 O7 ]2 W' T2 \雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
& R1 }" z8 N6 a. ]* c雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' k# v4 _1 m) g0 V* Y
鮮奶.....60g5.39.217.770 ]# G* e" e8 W* d: o) P$ p
熱水.....55g
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1 j  ]5 T* Q' V3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 k4 w- g6 q& X1 _* E5 b9 ^
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；5.39.217.77! W/ d: Y' K- [# C1 i* |4 D

0 A$ Z1 |2 q1 `" ]' S公仔箱論壇3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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7 z9 q/ C+ t$ ^: D9 Y5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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0 B4 k' b  t! @6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。