[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
( q* v- U! i+ i- B3 x3 S6 n雞蛋.....1隻
- T$ H0 h; u0 j3 B5 f: Htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g% }+ b2 m/ V7 G* x! [4 g
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb+ Z6 L, x$ A4 V+ a( z3 }
無鹽牛油.....125g
( G1 L: j/ @( _4 R* H) gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g  c) W' ?) A. ~/ W/ D' E! y1 a
雲呢拿香油..... 2g5.39.217.77' V4 w: r  g2 C8 t

3 i$ O9 O% C5 `$ |9 D  F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  r7 t+ p( m2 P- x
蛋漿(可做7隻)tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. o4 W9 l; R) o6 K& o  C& U7 N& p
雞蛋.....1隻
+ F# S# b- M$ \! H  B% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....60g
3 K/ N1 }8 G+ p8 O1 u6 w; {5.39.217.77熱水.....55g
- B  F4 V1 ]' U3 D. Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g公仔箱論壇6 f- b$ Y1 a" r4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @  x" Z( U- l! w" h- h! _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ u0 o( {9 A+ M  w
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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# V4 T: D# O" {( C, f9 |3 h5.39.217.772. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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6 }, c1 A. _3 U/ P8 V2 I1 s8 N3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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  f0 l6 w* E$ B/ d4 C4 W  d, @公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.771 g  y, _8 n6 F" Z# \; F
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。