[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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7 B. D8 h" z# _; t3 g  L8 @8 atvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 `7 v" [# m" j& n- z  D
雞蛋.....1隻
+ N3 h% o& p6 p( T幼砂糖.....55g5.39.217.77( n6 U7 V& Z" c2 O
低筋麵粉.....25g. r7 N9 u/ O6 o# k5 o3 W( |$ D! S
無鹽牛油.....125g
& K  |4 p0 ^& r1 Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
3 t2 s* ^+ _$ D: `2 etvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
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2 s$ j+ x; `. D8 [- u$ G蛋漿(可做7隻)) r6 k6 B5 \! v9 B  l8 U/ k
雞蛋.....1隻" x, n$ z1 F; i  t( l. ?( U
鮮奶.....60g
/ v" ~, J2 ]0 `+ t/ d+ J熱水.....55g5.39.217.77; ?8 Z9 p  \+ W
砂糖.....40g
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做法：5.39.217.77  z* t9 C- ?, F' E
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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& I. S% P. T+ f2 q) d5.39.217.772. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；5.39.217.77/ C. C  a0 p# i) T7 k8 }
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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: p. f9 |% K0 [, s& c2 R+ k. Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
* b. @, Z- w  c4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~/ t/ R! j4 U; ]7 k$ d公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；# |; s- T2 w3 P8 u! m

! O9 X# x, d- O5 U5.39.217.776. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S6 l, b. |5 K% m4 s4 X; z
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。