[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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; d! ]$ H5 G1 m1 K8 o. x4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）5.39.217.77. I/ K5 a/ F+ m; ~# T; {$ ^$ }
雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb) [$ e3 G7 I# [* _' ^/ ]+ x
幼砂糖.....55g
& t0 G- q2 i! a5.39.217.77低筋麵粉.....25g$ B0 v# t$ W- t+ Z
無鹽牛油.....125g
. }3 Q+ L0 X* `2 ~! l( M/ B. D中筋麵粉.....200g5.39.217.778 {" Z( Y2 _$ B+ o' ?5 r) U0 y
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)
8 m8 S$ {! c5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ p5 n: L3 P0 q$ u
鮮奶.....60g
# x1 I8 V) S) r& {3 I+ J! R+ e& p- N熱水.....55g5.39.217.775 ~5 n5 {9 ~' l. l2 R3 `
砂糖.....40g
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做法：
$ `7 S3 o3 [9 J* @1 G3 e1 }& L公仔箱論壇1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；* Q, m0 `9 [: e: ~0 D, O# d

3 `6 A$ b( K/ ~# }0 Y2 H! [, E5.39.217.772. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；公仔箱論壇9 H% y( j/ ~2 a* l8 b* h1 a& {+ _/ X* w
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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: w/ G1 M/ F/ Z* [4 [1 @& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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2 @% V/ G) {/ x/ `5 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
, r9 z8 o7 d7 ~: F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y. b' z  h7 ]" G, B7 h; G& {6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇" I8 F$ F8 d, x; P
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。