本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 B- }7 [% x0 t& d) g% k
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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
, a7 a* H% j4 Y" B( J1 F+ ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
% |7 D; C8 Q1 j0 w5 V; l n/ ^5.39.217.77幼砂糖.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) {3 `0 g p$ X
低筋麵粉.....25g
' g2 g- [8 ~& S) W! `tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....125g
' ]% }& `+ B- X8 j' N$ [: G中筋麵粉.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ T6 h1 V# @# u
雲呢拿香油..... 2g
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% h5 b$ Y' K+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿(可做7隻)
/ y' _/ `) ^4 k% c雞蛋.....1隻5.39.217.77 B' d7 G% @2 z! {6 u
鮮奶.....60g
. M2 f% e4 [6 i. d; X% b# S, O- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
) v8 ]/ O6 @7 R6 B# Q' R. y2 @砂糖.....40g
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; B1 R0 T; U4 P( V' _2 R5 e7 N/ c5.39.217.77做法：5.39.217.77# G0 s( b( ?3 v% h- T3 p& a" d. I
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；公仔箱論壇7 \$ `7 | P% g) D* c- d% F7 L8 F
/ Z! R) L. P9 G$ Q2 o2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) i0 z) G o2 Y! x
$ Z. i7 l6 T& y. O3 U( r' X* S8 t5.39.217.773. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 J$ _) ?6 R# e l1 d( L
- |0 J- s* ?3 G8 u: a9 ]# r2 M H8 e4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；9 u9 R" _+ j" y: O5 F
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `( U5 J. U+ `; W/ ^
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；公仔箱論壇$ a5 A5 t2 A: w+ I
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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