本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 % y7 u4 f- _9 q0 f$ A L! H
2 F! D1 B e2 ~3 P1 W公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
& ^" l* r) L( C% f/ j- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
. X+ w( \( ]" s& _, G. D9 e) R幼砂糖.....55g
* ~1 ~3 i0 n8 s7 g/ n% s低筋麵粉.....25g
r$ q' ?6 s. {# f8 Q4 H5.39.217.77無鹽牛油.....125g
1 t6 {' M/ d: B7 C公仔箱論壇中筋麵粉.....200g
& ^7 ]/ Y$ ^( p8 s( v u; R9 wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油..... 2g
: I! @1 _4 z: [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ l% O1 N; B. T! U
. J/ V7 S4 ?" E! P6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻). [0 ~7 D) n6 S# |7 v
雞蛋.....1隻5.39.217.779 i1 L, P! Z5 X/ a: j
鮮奶.....60g6 l+ _; ?8 i3 _) F
熱水.....55g
, o& k) Z) _4 N, K& P) t4 x8 l' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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V5 |) g0 J6 F( S6 L# n) |公仔箱論壇做法：4 A$ d) B& B1 G* q
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* @( U" J/ s9 U
2 b5 v0 S- P; p- }公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
+ H! z I: s4 [$ g" [9 F B: x4 u6 a公仔箱論壇5.39.217.77- |( l! ~8 t% W+ y' p2 R1 V) S( q
3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；! \3 |0 Z/ l. k& E' g
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 v6 g" f6 l( c0 {
8 a2 C8 x6 d: u8 a6 a* ^; Q+ r5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.770 U9 i! e9 M: X3 G
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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+ w4 q+ L. g6 r& }* [ g7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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