[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
% X5 Q( o: c5 @! G3 c9 [# x# i0 h公仔箱論壇雞蛋.....1隻 tvb now,tvbnow,bttvb# o5 P+ H) U! H  G$ F0 {
幼砂糖.....55g: i8 C3 W4 K7 f& U( Q
低筋麵粉.....25g
8 G9 x5 ?4 b4 G" I( U# \) S; x公仔箱論壇無鹽牛油.....125g
+ K! y1 d; r6 ~1 X7 B$ Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g
6 C3 q& Q; E( n: X1 t9 p0 |雲呢拿香油..... 2g
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) E  Z/ N. X5 s; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% }: |3 d1 y; w! K+ f
蛋漿(可做7隻)
$ f. i2 B, j  H  N$ n, b  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
, C( c5 l8 b% M6 n- g5.39.217.77鮮奶.....60g
1 r' f3 s" }+ l& z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
6 O0 V. W1 M" }. F& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40gtvb now,tvbnow,bttvb# Q3 }- _4 k/ q8 ?; d) `

3 U6 X4 C) b1 R# f$ N$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% }& T4 J2 c/ V* _/ ~4 a
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2 {' k% Z% [4 [& Y( I! S  r9 v5.39.217.772. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；- g; d" f6 ]; S2 A) k( F3 `9 H
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；公仔箱論壇3 R) a) t  }& \* [+ N9 K
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；% d: _) \8 }0 b3 X" w/ [

2 l! W" e) g$ E  B3 K4 C5.39.217.775. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇! [4 M( h7 n; q- l& o! U$ j8 |
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；$ \5 r' q0 K' A/ A9 U1 w

. J- ~% e4 {2 a0 w( {+ v7 F7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。