本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% \2 _# d; ^
7 H. ?& }+ D# c! T& x0 X) R7 H5 a材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
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幼砂糖.....55g& g ]9 K8 K: G& A* P% L$ T1 `
低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' x) w& }% j2 A$ I7 S# y1 e' {7 m
無鹽牛油.....125g
. e/ }# y- c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g
! t/ b U6 z O! `5.39.217.77雲呢拿香油..... 2g% Q6 t" _4 `; Q, c; P
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9 L& t) n& j. D6 f# ptvb now,tvbnow,bttvb蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇! w3 |. v( m% h1 ?
雞蛋.....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( ?5 z! f1 P
鮮奶.....60g
# @/ n7 f F: }9 s; K' y; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....55g
# O J6 V, d+ y9 T i3 @3 N4 S砂糖.....40g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ ]- P; m2 k; L+ p; T+ t2 c
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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U) R! o( R/ a8 D8 t) f" N公仔箱論壇2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb' J( l9 `3 Q- N% z% e+ A8 U
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 u$ f' e3 e1 I( t
/ x1 M1 N1 h' ] s* ^; c公仔箱論壇4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；6 b1 g+ z5 h% K G) Y' F
$ n2 D X6 v5 N5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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3 |- p8 H$ ?* M* [8 N5.39.217.776. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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; @% \6 G3 _: J" r: V2 s( Ntvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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