[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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5 R1 r0 R7 R' o9 F! l5.39.217.77材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）
  t! w8 C/ b& `- v) _6 K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻
& T  m- d- Q) h0 a0 t. h4 C幼砂糖.....55gtvb now,tvbnow,bttvb* a2 u$ c! _) N
低筋麵粉.....25g
# k  U. f1 {# D' x無鹽牛油.....125g
! x- Q& O: z% Q& W3 [" s, w& k中筋麵粉.....200g
  M4 t; @8 t& s* V& P& w雲呢拿香油..... 2g, T, u1 q% q, `: M$ k* n) F) ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 v* b8 x8 D6 @- R1 u& a
tvb now,tvbnow,bttvb. n: [1 t/ o' ?8 x: W
蛋漿(可做7隻)
, L. z3 S& @& l) p+ U: x) Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻
1 f3 v" N0 \; ?3 L, E7 w5.39.217.77鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: e" k3 l8 q, b. y9 Z/ d
熱水.....55g公仔箱論壇: y- w3 w: ^9 S0 i  @2 v  n
砂糖.....40g+ w  m" m7 _0 c( }4 j

* C. v  u! d2 C$ |& X: T公仔箱論壇做法：
0 s5 |) X' C6 r1 C5.39.217.771. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
; o2 J6 b6 J+ Z# jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q. u8 f& @2 @9 T! x% C6 U" v
2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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2 ?5 f; @* @2 q5.39.217.773. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；. H( G: ?: X, n; h3 j
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 v" T/ e2 W* ]2 p+ |- ?$ X

: {* t( I' }. M/ Z6 L" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；5.39.217.77- b5 L! A3 V7 c6 z) n8 i

- L4 {4 V  m5 C/ D5.39.217.776. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  U+ B$ ]# _

' M1 z% W3 z; k( \( D3 j5.39.217.777.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。