[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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+ n7 ]5 t" [$ S& t" k5.39.217.77材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）公仔箱論壇- |& [) Y$ X0 r9 {6 {
雞蛋.....1隻 5.39.217.772 Z; }9 N5 ]6 e' n9 V: G$ o, `
幼砂糖.....55g
* f$ ?) ?: S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g公仔箱論壇& N5 W4 h- v! U4 |: {/ _, Z
無鹽牛油.....125g
6 v8 U! r* G( H) d+ |中筋麵粉.....200g
2 |  g7 D. C0 ~/ s8 n" |雲呢拿香油..... 2g
1 z' h* |0 Z3 O, v5 D( {3 |tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 k+ l  I* v( [6 L
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蛋漿(可做7隻)
4 N) U* p  F& j% s8 j- T  o雞蛋.....1隻
3 d. h+ h; ^( u8 Q' v公仔箱論壇鮮奶.....60g
# O. z, y- t4 B" Q& R3 y9 E公仔箱論壇熱水.....55gtvb now,tvbnow,bttvb8 |! L! L3 }* m. R$ i1 Z7 U3 C
砂糖.....40g
' ~1 O' s0 g! z5 M* \( W6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f' e" X) c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
. D" R1 }& W+ L0 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 ~) a; s$ D  k

8 F' V% s7 m/ T2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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; G3 M  }9 ~4 C& F. y9 {6 s3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；" p$ M  O1 ~5 k. e! s4 d
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4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；- N, s) p1 h" C) u

* Y: P5 I% G7 H9 y9 _公仔箱論壇5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；* e* X5 ]$ c9 a  ^& {8 Y& z& H" a+ O* [
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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) f$ U. e$ i, o) S5 O5.39.217.777.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。