 5.39.217.77, R4 E1 o: Y; B) n8 P. p
煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 5.39.217.77+ U }. y6 J: [6 Z7 E6 ?: @$ C: N% d; o
公仔箱論壇 ]- U* f8 ~4 Y( M2 t
位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
- b8 j0 r2 X3 A1 @* T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 P, q9 d' m2 G- t8 k3 \7 q
關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
; z9 D; \# c$ B% |( J6 d. R6 U( V8 V& `: [( a
嚴選法國鵝肝5.39.217.77) x. ?! i1 r& C0 W
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。% @# H4 J! f% K
每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
) q" ~3 n" ]% w) w/ S- R5.39.217.77' ~6 y" c; @+ g/ k+ B6 a/ U
E molto buono
3 t9 ^/ L3 _. O: P+ o2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
3 Q+ ?( h5 Y5 p4 x" \平均消費：$400
4 [+ a6 x+ K! ^% \
8 v8 `$ A6 e: ptvb now,tvbnow,bttvb
" ?( e7 \. O7 [2 U9 Z) r0 [7 L法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 _' p3 `' v) r0 L
公仔箱論壇% f s) x$ ~$ S& X- e* N
% e+ i3 Y" K0 G2 `( Ytvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。
" ^8 |1 v9 P5 I0 t- A3 I公仔箱論壇
5 ~: H7 |0 M: ]3 h% k3 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. C) f9 Y, @/ Q
西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
! x1 B9 R% H9 Q! _/ [+ N* m/ stvb now,tvbnow,bttvb+ T; {% R& |" W5 E8 ?+ ~8 Q
5 f! U. P" X. t' U0 F+ O* Mtvb now,tvbnow,bttvb輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 O1 i: ]" I; B* N
# ]0 t; x; D) [1 y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H! x9 l0 t8 V6 ]/ f2 P
餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 , `1 Y' v% O2 J2 t% d* F
6 F+ T. }# a$ [! R 5.39.217.77" Y3 O5 P/ v! [; y1 E4 E. R
店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
7 B, k9 {3 j, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# H" o$ Y. {8 q2 K( f
0 M9 M1 l% ~" h8 \+ V |
發表於 2015-11-25 04:19 AM
| 