[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:        
2 i( K  f+ o8 R7 s5.39.217.77冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯5.39.217.773 s5 f. v6 u3 J, w  K8 D  ^
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調味醃料：
! i- ?0 u' G* O' M% C/ m生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許' R1 `: z5 f2 I* i0 [2 F* L
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做法:
6 b3 Q/ g" p( X+ d; f5 T/ p1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。5.39.217.77/ q5 d8 ^3 l) D3 U& g/ [( R( ^0 o6 H

: X0 D) o& w! {  m8 ~+ `$ T5 h2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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4 @, Z; b' y2 i% P2 R0 K3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。