[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:        
4 J5 L: }1 z$ b6 }冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯6 d, O- v4 x7 `1 ]  o
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調味醃料：
; o9 t" ?$ y0 m! G& u4 [* w( e生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77( q3 d5 K; n& H, A

& W( L4 I/ R8 Q+ z9 W公仔箱論壇5.39.217.776 X0 N! J  q& H; W
做法: tvb now,tvbnow,bttvb" O0 t6 X6 R; {9 X% Y' K8 b: u0 f
1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。5.39.217.77% u7 m7 L( }; x

1 A- ~6 U5 Y3 @3 K5 P" n9 O! V! \+ E; i' atvb now,tvbnow,bttvb2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。) q; x8 s  W. q

% E8 F# V$ v5 [/ M7 ~, {5.39.217.773.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。
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" c" c: b' ^) F; s* @6 L4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。