! K. s2 j) ~3 Y. Q7 ^材料公仔箱論壇; j) T; d+ B$ y) D2 B' w0 D
油.....適量
. u S) m. x8 \; f. p# n公仔箱論壇蜜糖.....適量
" S* j& x" B: y) u, x公仔箱論壇砂紙.....4~5張公仔箱論壇% n( R1 g( }+ f5 h. n+ L
新鮮迷迭香.....4克5.39.217.778 L+ S o% v$ u9 T6 y
新鮮百里香.....1克公仔箱論壇; w$ W2 m2 X9 ~6 @/ q' K% c
雞.....1隻(約1400克)
* w" E8 W$ ?. X- t自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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7 }, c+ q* }) G; ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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1 [9 _8 I }0 y1 ?, Q- b5.39.217.773. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 W# ` p- ]1 o) e& o8 X( v. g
/ c( M# ?4 ^8 l! Y5 N5 P0 p4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
3 Y2 f& a8 G3 P F& g5.39.217.77公仔箱論壇) b+ A" u% I. w5 {" Q4 J
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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