[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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材料
+ }- Z" M# V1 s& g# P油.....適量
3 M" B7 b5 ]2 {2 S& I& V/ l. _& T- U公仔箱論壇蜜糖.....適量
3 s6 U3 n7 {0 v. ^  p  _/ l2 W* `) \5.39.217.77砂紙.....4~5張) r# e- q4 V3 K
新鮮迷迭香.....4克
( s# T. J! D2 u! b$ m新鮮百里香.....1克0 c5 |6 B7 D& v, V2 I# [
雞.....1隻(約1400克)
. l$ h4 n/ v! z) B/ stvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)5.39.217.77  D3 r* I- S2 ~& |, J
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3 ^7 o2 S! N; Y2 s: m/ W5.39.217.77
& u& i2 k$ W& r+ i$ K做法- K% y/ }$ |& ]1 [/ A
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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, Q% G7 J9 y0 O, Q4 e7 ^7 itvb now,tvbnow,bttvb3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。tvb now,tvbnow,bttvb: _* b: k9 p/ F/ `5 [- M: m, `# q

. X2 G% `% N: l8 P5 r  \5.39.217.774. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。5.39.217.778 S, B, ~4 I' s# ~! U6 i

4 v+ n3 F# Y+ J9 {0 B. ?% i" O# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。