[中式食譜] 香草紙包鹽焗雞

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7 I  k- R( _9 g1 W+ T' @8 B材料公仔箱論壇9 `" a3 f& i9 T' \% s' L
油.....適量
; n& E! |4 Y+ [) f- {/ D9 x蜜糖.....適量
# W+ e- s9 Y. K5 @5 X2 J4 ^" N, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂紙.....4~5張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 Y# y1 B5 g1 i: `, ?; M
新鮮迷迭香.....4克% u: x, u$ o. |
新鮮百里香.....1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e- J/ C( I& ~' q  ^
雞.....1隻(約1400克)5.39.217.77  m+ y# N3 D1 X8 ^5 T) T
自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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做法公仔箱論壇& f1 Z) y7 s0 B: O; P4 u) ^
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。
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) ?4 v; S# r0 b8 B# W5.39.217.772. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。1 T; B) C! s2 P4 x& |) k
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4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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