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4 g+ g) ?4 c4 M2 I3 o) u食材
! W9 n* E' a R. l5 V4 O3 F湯種：& ~3 b! i5 T7 ]5 `$ f
熱水.....60g
! w. @7 {) K/ {9 Z5.39.217.77糖.....10-15g: H: t3 A0 t' p' |# J; }; F9 {
糯米粉.....15g
7 j9 z# X& Y4 s! f& T5.39.217.77速發酵母.....3g
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1 J! [$ c6 Y3 K1 ctvb now,tvbnow,bttvb主麵團：
3 f" \6 [0 Z3 Q# q水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% N% i- D( v g
中筋麵粉.....300g
0 `: ?2 \+ u; d公仔箱論壇
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) \( l( v+ F) z! H) V# M* ?6 @公仔箱論壇內餡：
/ x* L/ [7 E) F8 P5 Z鹽.....1g( b/ O: ~( o7 _, N; _
香油.....適量
' Q7 `9 \2 z7 Q6 c1 v5.39.217.77蔥花.....約130g
$ K8 |, h4 u% N5 f5.39.217.77胡椒粉.....適量9 }$ A/ N) v" d n* J d7 w+ h
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作法" h* L3 \8 l0 _9 w6 \: F
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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& N! y# @% n; ?2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。4 S# n' c; k5 v4 Z
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。# A+ c9 Q' i- k
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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