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食材! F3 I1 L/ X1 f$ a' S4 a5 z
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb7 u% g" o6 ^: L& Y% D/ ^+ j
牛奶.....90g
1 s+ m5 U- i! I7 S5 otvb now,tvbnow,bttvb酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb( |) g" H/ A4 H* I- @; X
中筋麵粉.....300g
3 W5 G* C6 h( d ]4 f2 ]9 Utvb now,tvbnow,bttvb蒸熟芋頭.....160g% M+ U+ }3 @8 M* D( u) {
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+ G- _/ b* _8 Y/ E. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
) j) m5 V# [% N+ e( y公仔箱論壇1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉tvb now,tvbnow,bttvb X; x8 E& [) F$ E- @ V6 p! x
! S! m- ]6 E! z: b/ L r8 A0 K公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
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$ Q+ O8 {) y7 b5 h. `/ o; Z6 [. g3 H5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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8 o" n2 E8 l6 c: c) F7 Btvb now,tvbnow,bttvb5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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) I" R) f$ T7 d: \* h- B5 M6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃8 D) X# p* a! f- c2 F
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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+ k' U# t" i1 Z3 j6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇" g! R- k" H. r# U& ^! b% S. S8 K8 q1 y
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 y0 `% ]6 }. ^+ ?# J
9 \- N# J7 C( n3 a% f$ H5.39.217.77每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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