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食材8 f% j1 E% K3 {; f8 e; c9 T8 T
糖.....30g
: d6 R. W* w2 y7 d1 ~+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶.....90g
3 Q! N+ |; h# M2 v- h A# H0 L公仔箱論壇酵母粉.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a- b: ]* F3 y* d; ~7 E z7 u
中筋麵粉.....300g
% X# R& m- k" e3 w% S3 O公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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8 a3 }$ K! U( P) U8 N) N2 U2 r5 F公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb6 [" K0 T# Q, h2 D) c- G
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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# z5 U) W* z+ a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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& t& _) r7 c8 y7 o' s公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.77; w/ i! ^2 F% F- K
4 Y2 j4 P$ r7 d9 q$ k- |$ ^" O5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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. U2 k) ^- R3 U K& s5.39.217.775. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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0 z2 P n5 \6 p g4 o+ I, v5.39.217.776. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.77: x, u+ I& T. k6 Q0 c4 i
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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) g4 l0 v% X- W& H! ~& ?6 Q8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右2 A6 f& n1 I. P
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 % _. u7 r+ A/ E! J# ^1 A
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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