/ M* B' n( i# w7 e8 q& }7 T4 e, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O% j; z* R, Z3 j5.39.217.77食材
' S' T; t2 x7 P: K1 c公仔箱論壇糖.....30g
, v. _% F( |* i% w8 R牛奶.....90g/ j! u) ]& x- p% I/ V7 _
酵母粉.....6g
. d2 o8 l8 U4 k; a; @中筋麵粉.....300g
- A2 H- [' b) }$ S) t公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160g
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作法
) s3 W4 O/ z+ S) G0 j. U5.39.217.771. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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; U1 B) P+ K' z8 J2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5.39.217.77. N4 A% X" M L4 ]
4 | b7 _% H& s4 ~' I8 k公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.770 W6 d5 G- n; T: a
* P0 h6 P( E$ `$ b5.39.217.774. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。! Q* M) C t; x; y1 T- b8 |
f" B; @' L9 a* C2 I4 T: d- v; e5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 V' M4 K+ { N8 O' a
9 _9 z+ F8 o( p8 z- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃5.39.217.779 O0 D1 l ^. _0 j
; }9 [( Z: U' atvb now,tvbnow,bttvb7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 }1 e, u4 `4 j# e: ] m
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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$ d4 t$ a5 i, X) G c9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～/ n! a! a: u$ f, w: T- C7 ] e
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇$ \/ b+ P7 Q3 Q0 E
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' d- i- V- i) T公仔箱論壇Tips
0 f- B9 f. s O8 `5.39.217.77此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& @/ i" a3 s1 x+ a
# r3 \ f: u) ]" v4 ~, Y$ }公仔箱論壇每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb- K2 Q- N- o, o
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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