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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 H! Y4 S& A& B8 q4 ^. {/ {7 h9 k" q
糖.....30g
1 W6 R! `1 F! K公仔箱論壇牛奶.....90g5.39.217.771 I" \3 ~7 ]$ j
酵母粉.....6g
+ K/ \0 m; [+ t# ^4 M6 g: W5.39.217.77中筋麵粉.....300g公仔箱論壇. d: |4 Z; x2 G3 v) N
蒸熟芋頭.....160g P5 w% F- C2 _: o' v
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3 v E Y) T& l6 t+ ~( q7 gtvb now,tvbnow,bttvb作法
3 g$ z! |; K; l' I$ H7 ?( ^% i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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+ Y$ f1 D9 n: D0 [1 u9 Z. w! ytvb now,tvbnow,bttvb3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）5.39.217.77) _; m T c+ A: L" X5 F
1 X+ |8 B& W6 m. rtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 Y0 u. F! n" y+ _7 f
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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% }/ S% y( i; ?5 a9 x4 A) i' h公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??公仔箱論壇 X7 h- k% t" C, L4 q8 c
7 Z3 \; g) O% a9 N% v: X+ S公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇# K) E# t0 F# m8 d6 V/ m: v/ j2 c
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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- R: t; I; R0 @% k6 v# J1 V: N0 }0 A* ctvb now,tvbnow,bttvb每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 1 i7 Z6 r, h4 y, c
tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 P+ o& v. X- `1 a: N% |8 L+ s
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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