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3 c4 N. P, p' J! B) w; P) U. j6 D$ |細砂糖.....3大匙6 n) O, U/ v+ ~( } j2 _ U+ ^1 Q* @
百頁豆腐.....2條
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$ ]7 v; G0 a" U; ytvb now,tvbnow,bttvb1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。" c' c. @3 w! o8 d; g7 {- f
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。, r: \5 O' A# T# d
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。5.39.217.77, Z8 y5 E) Q- K, X
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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