[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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  a  Y# t( f# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....3大匙5.39.217.77  i0 p, l( J# E
百頁豆腐.....2條
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作法, p! V* N; d! V
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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: H8 b% q3 ?* V  @" \. F2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇8 `9 ]1 h- q* l7 Q: @
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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: C, `! U4 @; D% l( I( G5 D5.39.217.774. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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