[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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百頁豆腐.....2條
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作法公仔箱論壇" p8 W  ~; k% ]- o3 i
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。公仔箱論壇9 a" U" u' y% ?
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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0 Y1 R* P- r# O1 g0 stvb now,tvbnow,bttvb4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。5.39.217.77  R! q' B+ w6 v3 h