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細砂糖.....3大匙5.39.217.77 G: N q0 i) n' f# Y2 h+ X/ ]
百頁豆腐.....2條
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 [# L+ z2 Z7 h
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。" f Z+ D* B2 h7 _$ }3 S2 B3 H
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。5.39.217.77: } \& Y0 M ]. i+ _4 J. {% C( m
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。5.39.217.772 W# }/ W O! E; `
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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