【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ g" H3 D' \! t4 S9 t3 r2 R `
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
3 x7 T; W& t( h3 Q6 s( J公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
/ W/ E+ i- h2 f# }+ N/ ?& y: Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇9 x% W3 P/ B' U$ P+ l- R* v3 k
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb! }9 @ Q1 Z$ o* Z
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 F6 R' R% q \7 s1 W9 l
. t2 }: T" Q- I! t% ]- Y5 R●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。
: k8 D, R9 ? X1 @+ H+ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) T$ @5 c2 P1 W- z
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開胃好食第2道／百香果木瓜
% n# J3 S: c* x% p7 G3 o●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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+ B& F# D9 ?! i% `4 W●作法：! C0 Q+ C4 c6 T$ R' H- h7 n
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。公仔箱論壇1 H( S/ Z! |* P; j2 L& n: N' [
& ^7 i& L3 |% j; _% t* o公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇8 g9 h9 h, r4 y7 X6 Z
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●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。' v1 H5 @. {$ C
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
4 C0 k5 Z" z" P9 B8 |開胃好食第3道／優格石花凍
' _7 e( `' p' A0 Y●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。& m! N6 I8 z% b+ f3 h" {* @9 P
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●作法：5.39.217.772 q$ g0 w( n; Z" w
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。公仔箱論壇+ S& ]0 U! v1 G0 }( ?
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb# g* P" x* M# T, P' m1 s
# r7 ? o3 P% V3 M公仔箱論壇3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。! d$ U- C8 b: a6 L! ]
% Y- ]. R; M: u& H& O5.39.217.77# T7 e: F( G! h% y; g
$ }3 `, h' e* T7 g. n# i; k3 c3 `●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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開胃好食第4道／香椿醬汁tvb now,tvbnow,bttvb! S" A3 f0 }' U& ?$ Q- D
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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0 M) c( T+ Z7 T6 K4 V8 ]. u, {" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。tvb now,tvbnow,bttvb( e. `0 {2 ]. D' `
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁
4 s* `+ k2 q* {tvb now,tvbnow,bttvb●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。/ Q, R) E" e2 \! W) t3 c- @) O4 @
# @# U; n: l7 K5 H: a2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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; M3 ^5 S7 K/ G8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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