【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb# S/ ?7 P1 O6 L* r+ X, a/ G
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
+ s- w* Z7 P5 w, k( B; z3 i大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
' x' N/ \0 y1 b公仔箱論壇溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb1 d' O, S% \- m1 W' Y/ K- u
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
- Z' v7 M) W% `1 _●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。公仔箱論壇$ C7 g, _) m, s
# ^6 a; L' c' d7 ]6 {●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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" s3 H' _" Q- r c- H5.39.217.77●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。* q- T) X x" i9 ^+ y0 |/ ~
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4 G4 ~6 N! j; u# g公仔箱論壇開胃好食第2道／百香果木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" [! D" |5 E/ I
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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●作法：5.39.217.77/ T5 o3 t# p' n: [8 o4 X
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 C- l( U2 F+ w5 a
' N& M" G+ Z! @: y# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
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/ a1 Y/ }. M9 j! c3 P' a9 ?8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Z% H% L* [2 I0 O9 f: F5.39.217.77●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。公仔箱論壇" R" P7 E8 M# ^' q
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" o- g% x* ~- `( S% m 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。4 o# \3 l) Y1 T
開胃好食第3道／優格石花凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H ^/ Y- ?3 L9 l9 j# f) a
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。( z+ W+ K! L: T' e1 w0 t- T* K
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●作法：5.39.217.77! |) z; w, H" {6 l
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。
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8 X4 ?( u! `" `6 m) e8 Z4 Q公仔箱論壇2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。
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' m1 V; q! W' N+ @$ x* P s8 c6 ]3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。公仔箱論壇* x" J- [8 b$ X
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●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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% {0 \ ]3 Q1 b開胃好食第4道／香椿醬汁
9 K9 u2 U$ e! p% e0 ^+ ?& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。
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3 S) l8 p+ |8 Z& a+ \●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。" S# W+ n3 H5 _4 D
6 S4 z# w8 ]5 m7 B公仔箱論壇●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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9 m5 R9 S0 C: k8 g1 N1 h開胃好食第5道／紅醋醬汁
' A( B* G: G- w& z' p0 J$ R0 Q; O0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。) j9 f' d7 S. o) [% y) F
& s- b# p# m5 ]2 t1 e( u' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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& Q5 R2 C$ L2 E# h+ j. atvb now,tvbnow,bttvb●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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