【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。, U8 U# Q% h& e1 W% E
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
6 f6 x4 {6 B7 A. d' B3 S+ H- J5.39.217.77大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。1 M2 s# a' x2 w
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。
+ V% }* K O! @5.39.217.77開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb8 G% X( B; p/ G' }# u; W" x
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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4 c( D* M# \( W- t9 j●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。
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7 P" G) d9 p$ N5.39.217.77●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。# g0 c( z. f( }/ R1 B- \8 P
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開胃好食第2道／百香果木瓜
+ b1 S( H2 ?" I公仔箱論壇●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。5.39.217.77- k" W7 E5 ^! K9 B/ B1 c: E" d( a
/ R, O! L/ Y8 @9 E5 M' M. i●作法：
& l* W- F0 B. M; H- a9 {, P1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。7 s3 t) r3 o2 p5 U2 z: d3 z! R
$ d, j+ ~0 f8 A# b* Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 |5 ?+ l" r2 K6 g; p4 r
* p5 t3 I; b T' S0 a% K! o% D, l! J●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。5 V( u( r$ I% C p# U$ K" C
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" S* I$ [& G. N+ i! Itvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
9 q* I$ b$ R2 U0 S' n4 Atvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.77) o9 i, I+ d8 z$ t4 S% g4 L
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。
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●作法：
3 ]" n$ Q z3 i% F5.39.217.771.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。- r: X" O$ Q u) h- [
4 i3 B3 v' O0 F8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。( K. g0 J3 x; M0 x
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。tvb now,tvbnow,bttvb& I" o- v0 M! ?3 m' R7 }2 J5 H
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" C: p% j1 ?- [* n1 r, P1 f5.39.217.77●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。公仔箱論壇/ n" j: T# z. ~4 o; s
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5 z- S6 `( B8 o) Z% s開胃好食第4道／香椿醬汁 D/ r! l, J3 J
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% S. N, k) X% E- z6 {$ S5 G8 C& N
; O+ `+ t$ o# P: Q2 r$ x/ T" g公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。
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, C9 V- m& u, n n6 ~' C* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。2 t+ t, p' r7 S
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# M! O/ |3 l7 {tvb now,tvbnow,bttvb開胃好食第5道／紅醋醬汁
1 N1 U6 m- j5 b: P" I* W5 V5.39.217.77●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。2 ~) ]. f( x& l0 {! H: b9 w
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●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。公仔箱論壇2 E0 A& k8 _( T" @2 E
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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