【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 B- `6 w" ^" M; S6 V7 b1 Q _
 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。公仔箱論壇! Y# e, x- \4 @* q {7 u
大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 a. v3 Z$ x( I0 v9 d- q3 U2 ^( W
溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 b7 N7 u$ R! ~
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲
- J5 m5 Y* u7 S) g8 |●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。5.39.217.776 F+ m6 X% G! S1 s( X
9 V& t5 [# F" O w5 a5 X! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。& O2 Y9 z3 A, B! _
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開胃好食第2道／百香果木瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ D+ C7 e* F- J
●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。
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) U- y* e; A2 Z# v, Q! A●作法：公仔箱論壇 r" ~4 Z4 G% m$ W: B- v% t
1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。
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6 K4 N5 n$ G3 `& J: r9 p公仔箱論壇2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。
3 X" L; x: q- R. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 w* D: w1 S( x. G: _& D
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" |8 |2 o [9 b- Otvb now,tvbnow,bttvb●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。tvb now,tvbnow,bttvb( j) r: N$ c$ e) K( z" @$ Q* y
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" B0 N8 ~, Q5 A+ ~5 |1 O3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
0 x7 M4 V0 a' W4 m. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.772 H1 K9 a" X. M: e+ ]' G! N* V: ?0 S
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇' Z6 v& V' \0 f$ ~8 e
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●作法：
3 J& C( s* I! Stvb now,tvbnow,bttvb1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb) E, X, A$ v: r
5 b% v) c5 x s6 A) n& h) `9 U) R5.39.217.772.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。5.39.217.772 ?0 Z4 v% J% X; T: E
" _, i3 I/ q" e" r- P7 Q2 g# y5.39.217.773.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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: E; D* T0 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ O' r! [ b; {; C. ?' ~! F
●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
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/ \. { X3 s3 w4 h/ w2 Y% |5.39.217.77開胃好食第4道／香椿醬汁
: o8 I2 X: R9 _0 n& ?●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。- P) v }8 o5 G, \9 I
T, i5 Y/ Z8 h公仔箱論壇●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。2 U) K" S* P# d0 r1 T- F
) p* L9 i4 O7 m# z9 ^' }●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。4 I9 A6 q! E/ e$ h
i+ E, O8 k" q7 P: S) z2 \# S; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D- c) `& M$ Q7 d3 {' l5 o% ?開胃好食第5道／紅醋醬汁- K0 _# z: i4 }& q6 h7 }) \
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.77: h b/ _1 K& T4 X
% F. A# _% _" P" w0 [7 K●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。. n. t `: O X
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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