【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】「吃飯囉！」正當家人開心地大快朵頤時，許多癌症病友特別顯得落寞、興致缺缺，不是對菜色不滿意，而是治療引發的副作用，常常讓人食慾不振、舉筷無力。營養師建議家屬可以幫忙準備一些醋酸味的食物或醬汁，可以刺激味蕾、開胃和增加食慾，癌友吃得好，抗癌才更給力。
, L1 b, a- t$ c9 j3 {$ U5.39.217.77 餐前來一杯酸酸甜甜的果汁，可以幫助癌友提振食慾，後續補充足夠的食物和能量。
1 |& F- X9 M2 T Q0 R公仔箱論壇大千綜合醫院營養師溫昭銘表示，從民國71年以後，癌症就一直都是國人十大死因之首。現今的癌症治療方法仍以手術、放射治療、化學治療為主，患者在治療期間常見食慾不振的副作用。
* ]8 w1 g. }5 E1 _- H) }5 m; q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫昭銘營養師指出，對於食慾不振的癌症病友，可採取少量多餐的方式來補充身體能量，也可以準備不同調味料、醬汁或醋酸味食物，不僅能增加食物味道的變化性，在餐前或餐中食用，也能增加食慾，儲備打擊癌細胞的好體力。另外，選擇愉悅的用餐環境、用餐前做些輕鬆運動以促進腸胃蠕動，也都是增進食慾的不錯方法。公仔箱論壇) d5 F4 f0 t. m0 J: H3 h( ]7 A
開胃好食第1道／桑椹葡萄飲tvb now,tvbnow,bttvb3 F& ~3 n4 x2 l1 U; k) e
●材料：桑椹30公克、葡萄含皮10顆，冷開水150c.c.。
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* ]( V W9 P- }& d5 Y! {7 a9 a; M, Ktvb now,tvbnow,bttvb●作法：將洗淨後的桑椹、葡萄，放入調理機內，加水打勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% w0 s+ q$ _5 z1 o) E6 }+ M1 ~0 M
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●說明：葡萄皮和桑椹，含花青素的抗氧化物，具有抗癌的作用，且味甘酸甜，在飯前吃可增加食慾。0 ^8 k- \0 ^$ T7 Y: N
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開胃好食第2道／百香果木瓜
. f2 e. K9 b4 }% J4 ?●材料：青木瓜200公克、鹽5公克、檸檬半顆20公克、百香果汁30c.c.。公仔箱論壇3 v0 w) w4 x- X R2 u( C
6 w6 A2 l4 i) Z4 T7 ?2 Btvb now,tvbnow,bttvb●作法：
# F' U# ^5 x3 _9 G z2 r# c' }公仔箱論壇1.青木瓜洗淨去皮挖籽後，刨成長條狀。將青木瓜加鹽抓拌勻，醃1小時後將鹽洗掉，水分擠乾。5.39.217.775 A9 u6 m- m, `/ @
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2.檸檬榨汁，將青木瓜加進檸檬汁、百香果汁拌勻放入冰箱冷藏1天後即可食用。公仔箱論壇! ^. x7 J$ O1 ^' j3 n0 B
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# a0 G0 k" K- p& h# U' s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：青木瓜含維生素C、β-胡蘿蔔素等營養成分，具有抗氧化作用，而木瓜鹼也有抗腫瘤的作用，木瓜蛋白酶還可改善化療後的腹脹、消化不良等不適症狀。" w4 X( U# f; l$ C; u% p6 ^2 j
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 葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用，適度拌入蔬菜中，可以幫助開胃，吃得更開心。
3 k: b* O( `# a. r公仔箱論壇開胃好食第3道／優格石花凍5.39.217.77/ L9 T" n9 i) @0 }
●材料：石花菜50公克、冰糖30公克、優格60c.c.、鳳梨丁30公克、水蜜桃丁30公克。公仔箱論壇1 X. w: O" |; ^# w) p& G1 q
# N' k" ^) A. v7 b b6 R7 N/ E5.39.217.77●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x6 `* R$ r, d1 A6 B; _
1.石花菜泡水約1小時後，清洗除去雜質。. b# m0 z5 ~ K
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2.加入5碗水進石花菜內，以大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火煮至黏膠狀，再加入100c.c.水煮開。以濾網濾出石花凍，待稍涼後放進冰箱冷藏。公仔箱論壇& a, R) m8 _% `
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3.最後取出冷藏的石花凍，淋上優格並撒上鳳梨丁及水蜜桃丁，也可再淋上些百香果汁，增加食物風味。
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" L% ~2 h4 L) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●說明：石花菜屬於紅藻類，其含藻藍素、葉綠素等營養成分，且能促進腸道蠕動，幫助消化。
9 s/ k8 s8 ?" e7 v; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# G: o8 C8 |4 J8 ?! U
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開胃好食第4道／香椿醬汁5.39.217.77) r( V6 X5 q( W! f0 y5 S
●材料：香椿嫩芽醬2大匙、醬油2大匙、蒜末1小匙、砂糖1小匙。5.39.217.77% Y2 t2 d0 l- P" y# k9 b
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●作法：將所有材料拌勻即可。香椿醬汁可用來拌麵、菜、豆腐或是炒飯，提升食慾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% g* Y+ N! }7 L
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●說明：香椿味辛，傳統中醫認為有清熱解毒、健胃、消除脹氣的作用。
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開胃好食第5道／紅醋醬汁公仔箱論壇9 [+ K+ \3 J+ p9 V C
●材料：葡萄紅醋1大匙、橄欖油1小匙、糖1小匙、醬油1小匙。5.39.217.772 Q0 B2 J( T8 R6 n" O; P
, f# }1 }7 i( Q) G+ @6 d$ Mtvb now,tvbnow,bttvb●作法：將所有材料拌勻即可。紅醋醬汁可拌麵、生菜等來增加食慾。
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●說明：葡萄紅醋含多酚類化合物，具抗氧化作用；橄欖油則含有豐富維生素E、β-胡蘿蔔素及黃酮類化合物，也具有抗氧化的作用，可抑制癌症。 |
發表於 2015-11-21 11:11 AM
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