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食材
/ M# L. z7 F* }) i: l3 p l! _2 |5.39.217.77【餅皮】
9 e* l0 ?' ^$ ]5 ^鹽....2.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 G- S0 Z( g
奶粉....40g- a) U5 ^8 Z e/ O7 |1 w
蛋黃....1個
( s7 J2 E; [. _& v, d8 b; dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋....1個
$ [. {3 [# M9 m3 v. W; Q% i; N% M. m2 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉....100g
/ i. [4 Y: S. y" M1 ^6 w% D杏仁粉....50g9 l' `# c# m5 x
乳酪粉....38g0 j# K- J& A1 S' N% q7 p$ P; D5 N
低筋麵粉....280g
- `7 q+ @% R; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油....160g3 M: O1 p' Y0 D7 S7 \" J9 K2 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' ~: D/ m8 i- r: W
) p- K+ s0 }4 [$ @5 i【內餡】
. }* W2 q4 r& f5 e9 K5.39.217.77土鳳梨酥....600g7 W! `1 J+ Y1 M7 a* `" @ S
' m" v$ Q! C3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 L3 u- ^- b S5.39.217.77作法
- | O: v2 j: |3 x0 H9 v+ z& |0 J1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡7 b, x& h O7 ?% e3 E
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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4 A6 q7 [% u. Z+ S6 O* K/ \- Atvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。5.39.217.77& G& r S3 M" @; f: s
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1 }% k' V9 p7 M0 t) M製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋% O. i/ W' X# [# S9 N; M
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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