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【餅皮】公仔箱論壇+ Q$ f* y! V3 ]& Q" ?3 e% t# \
鹽....2.5g
0 I( f% ]5 E/ S3 }4 R5.39.217.77奶粉....40g3 ~) Z! V( n$ i: k
蛋黃....1個
$ r7 F% M- I, }1 T2 K3 n5.39.217.77全蛋....1個tvb now,tvbnow,bttvb+ T* ?; X+ v7 H7 B
糖粉....100g
/ z2 B( L% P& E杏仁粉....50g公仔箱論壇. F* K# w. Z8 e/ D
乳酪粉....38g
+ u; ^2 J o# ?$ Z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉....280g5.39.217.777 `; s N! h. ~. z
無水奶油....160g& o* t3 t4 n* R: O& G% s9 R
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" |6 D; k2 a* p【內餡】
/ w) o h: |6 G! U* t; A( A% L, Q* [公仔箱論壇土鳳梨酥....600g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K+ \9 I4 j+ M6 a1 N& J/ P8 }
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可公仔箱論壇, R* H' Y. U3 _$ V7 ^( G
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。( a4 p- m3 I$ O3 N! G9 b5 `
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋( U/ N4 I+ n9 L; d$ x6 K
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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