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【餅皮】
5 j& e+ v4 R" n, }8 i5.39.217.77鹽....2.5g5.39.217.773 ^5 r% L1 p- U3 Z, G# r
奶粉....40g
, p& g- |$ y; l9 J6 V. W# N4 L公仔箱論壇蛋黃....1個
% p, B0 f3 B/ `: n- Y5.39.217.77全蛋....1個
6 M1 r6 _$ s3 w6 S1 X2 S糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- L! X6 h( A' ?* S/ z( L
杏仁粉....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 W9 w5 J- |) m6 o q
乳酪粉....38g
! R7 R4 u) x8 j# Z+ ?. H1 u, N0 w5.39.217.77低筋麵粉....280g
, t7 ?! S! `0 q8 C" ]6 \, G無水奶油....160g
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公仔箱論壇) e* ?' @$ H# X
【內餡】! B( w3 O2 z5 ~% Q
土鳳梨酥....600g公仔箱論壇) b( N) n! y% J; ^& J$ j
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作法# K5 H9 Z3 p8 m) ], v/ K3 G
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可7 d# z9 Q$ w; H3 ~+ N2 e
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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1 }' g' t2 O' @公仔箱論壇3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?+ _+ \3 a, y# Y2 L8 E* J
! W! B" A; B# A% |# v8 U/ N% r公仔箱論壇4. 放入鳳梨酥方形模型中整形公仔箱論壇6 b: {6 M- X( T
5 n" K" X! c/ H+ I' p# \公仔箱論壇5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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