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7 t @" }& g' h% u" |! x7 a) c& u食材
2 a( f/ X* g% _8 H公仔箱論壇【餅皮】
# ^* X# a9 q9 ~, H7 m# e鹽....2.5g
# R) o+ e9 |+ i% U' R" ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40g2 O5 F- \* ]3 Q: W
蛋黃....1個3 n1 Y% e( I( M' n, _
全蛋....1個# D% r2 w8 R/ I" G
糖粉....100g5.39.217.77+ H. ^( v$ c; m3 K* G/ ^
杏仁粉....50g y. i. _+ {$ a
乳酪粉....38g5.39.217.777 y8 ?9 m4 q- R
低筋麵粉....280g7 p& m) p5 p; J% k
無水奶油....160g5.39.217.776 b1 K# g7 ~2 {! K! W2 q
) q2 p- w& I8 z# U( B* h- `9 d9 i8 o5 \3 R+ K; c
【內餡】
& K* f3 I6 E. g% k( ], a& l土鳳梨酥....600g/ j$ R$ u4 ^9 w% M
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: Y: t, z! y2 x. A" }( B5 K- d! n+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, B9 ~0 T/ ^+ ^
作法1 T0 C, z7 }/ r G3 s7 g3 e2 ~, S
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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8 H9 H& `, V5 _& {. x公仔箱論壇2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份5.39.217.77$ Z; t# H$ g) t; @) d
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y: \' t/ o8 I3 ~( S. p2 F. l& g
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6 }8 q4 i, m3 S7 Y+ D4 K( n9 [Tips
# v* t0 X# d+ Q, ?+ y* mtvb now,tvbnow,bttvb製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
. r% |$ T+ |7 b/ P Q& Q- x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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