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' y4 K. @5 f/ btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. g0 {. ^ f: L8 r9 t" j$ ?
食材
+ t1 b$ C! B- ]8 o0 U7 \tvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】
9 p# K: q2 L& {( f1 U3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽....2.5g5.39.217.77! \9 H8 {& v8 u
奶粉....40g
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糖粉....100g5.39.217.77; z; W9 e, I, h; o: D
杏仁粉....50g2 c; B9 }* ?& q2 u
乳酪粉....38g
, i9 U. ~" H3 X! ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉....280g公仔箱論壇 v& ]8 }$ S7 e* i, D1 ]& J# `
無水奶油....160g5 Y# ?* F+ H' k/ s
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5.39.217.77$ X7 A+ d9 E" n
【內餡】
1 w; n5 ~# _, `; W土鳳梨酥....600g
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, x3 |( M$ N% A. z公仔箱論壇作法
* I7 i' j& G4 m+ h* s0 M9 k公仔箱論壇1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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3 x4 w, O$ Y" r7 _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡* m. c) @& i" u
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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Tips5.39.217.77# O' Z. F3 J6 c( B4 J6 O
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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