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新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。 公仔箱論壇$ v6 j9 y0 Q3 t6 T
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愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
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" s$ b% {& t" @3 P# j9 G$ K5.39.217.77剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。3 s$ b# `$ Q, Z1 g
- u0 f$ L$ z1 @+ |; e: ?簡約賣相公仔箱論壇. d7 t: `6 m$ `2 T1 M; w8 |$ f
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
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. R/ V6 {% h+ o( }8 mtvb now,tvbnow,bttvb室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ V5 E' @; X7 C, S
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7 @3 e/ |: W! b! h0 n( c9 K7 s2 ^ Atvb now,tvbnow,bttvbATUM Restaurant
- q7 h6 B1 r* J地址：尖沙咀河內道K11
( T! y- `9 W* i& I( z/ k公仔箱論壇平均消費：$4003 `8 \9 I* ? ]$ w/ D {
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備註：
6 d: |& y6 O8 s& c3 l$ _! ~1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。公仔箱論壇3 q; m0 M- _2 e, }3 a. A
: p5 s; T9 @- m2 @公仔箱論壇2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
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4 B) l/ H' W: K5 Btvb now,tvbnow,bttvb【茄子•榛子醬•香蕉•薑$82】靈感來自清蒸茄子，茄子蒸熟再以肉桂糖水浸一晚，盡吸玉桂香味，沾上榛子醬吃。
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2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。 $ i1 @& k( P( q/ ` [
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發表於 2015-11-18 04:21 AM
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