[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
. C2 G& z0 M, O2 G) J# C          洋葱适量     豆腐2块' S& l$ b6 z4 x! a; w2 C
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣* G6 j3 l% z% Q
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺! u' v( J/ U9 }7 K
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

1 j- P1 z/ s: c/ }5.39.217.77         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
" b5 q6 I: n1 L         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
) {( t* }0 w' K! Xtvb now,tvbnow,bttvb         4. 取下蟹黄和蟹膏tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 i/ v% g: o
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。0 Z7 ?6 h& b  n4 C
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
' `" @. B3 X8 A, n+ I: \! b         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
' G4 {, h) u8 e         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。