[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量6 R$ s: c) K3 p
          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣- [+ }  Q/ I) V9 D
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺公仔箱論壇# Q! M' b. T1 ]- E0 x( C# R( g  y+ b* [
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

, s5 e, ^& o- r, y. J% Stvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
; Y3 x5 Q3 N' ~+ b         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断( b0 l  u6 O  V! q+ ?
         4. 取下蟹黄和蟹膏tvb now,tvbnow,bttvb( l/ }+ S( @0 {0 A: Z" V* p
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
6 ~5 b2 _: L1 z& @- r: P4 F" r8 q, d         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
+ j3 G; ?/ T4 g8 P+ I7 n* E5.39.217.77         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
; H2 z! E$ i$ u+ f$ i- d         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。