[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量公仔箱論壇0 h) E  F/ F9 L; r0 k2 k
          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣0 g5 g# E0 E* P# S* G# s! E
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺; ~6 Q2 d- k. c
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。7 r3 y7 T6 p5 u" c3 [5 Z/ i) q/ Q
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断5.39.217.77$ z7 G' i( Q: f9 W. @# c
         4. 取下蟹黄和蟹膏
1 Q$ k6 A- ~, `         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。5.39.217.77$ V1 a. `5 R2 d! a* c
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
6 o6 t2 N  l1 D8 a  H6 ~公仔箱論壇         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
4 V4 H" ]  W& \/ c) a         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。