[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
* j! n( n/ n$ v9 ?5.39.217.77          洋葱适量     豆腐2块
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  S% [* i8 J; o- x' I0 ]9 u3 gtvb now,tvbnow,bttvb辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
+ {. V' _6 U1 e8 j: I9 X6 b2 O          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。0 V- P2 |  o! X1 @. i: ?( X1 @
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断7 u6 p! q2 I5 `- _7 l, I
         4. 取下蟹黄和蟹膏4 ~. E  K" h6 \# Z9 m
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
2 l6 G7 [" X4 U6 y# r& m         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
! ~4 F4 B8 m1 V* q& Ptvb now,tvbnow,bttvb         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
! q. t# \0 @7 z3 L# |tvb now,tvbnow,bttvb         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。