[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量
) Y* ~; u& ~$ h, c7 J, ktvb now,tvbnow,bttvb          洋葱适量     豆腐2块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) U1 `# i% p/ c4 R% J( y* C
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣8 C" h! Q# U; g. W2 h5 V) g/ w
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! p0 e; S7 W/ P8 B0 F
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

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         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
' I; e0 F/ ~4 H6 W         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断8 t' s0 R9 t! f/ i7 p' \( u% @/ M
         4. 取下蟹黄和蟹膏" s- j4 i1 d- i7 Q; m$ K! Q" R
         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。" n$ @" D) S9 J! W( T
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
! w5 K, ~" G1 I; v5 F$ Z) d         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。公仔箱論壇% V; x1 ~+ S# k! i
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。