[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量公仔箱論壇, p. `3 `3 ^  Y" t! c2 q
          洋葱适量     豆腐2块
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辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣& L: S  B1 g2 _* }: {  q
          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

- s+ C8 {! a% v  X# T         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。8 ^, k% Y# `+ n6 A( z
         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断
7 t: h+ F  D6 ~, x% v  ]  H         4. 取下蟹黄和蟹膏
) [1 {6 E) e  g$ v4 o+ N* Q         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb0 h% m+ ~. |# F& L
         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
' \$ Q5 j. G  a. f$ {* x         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。tvb now,tvbnow,bttvb. x" H8 K+ ?- g& Z0 u
         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。