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食材 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 k( ~# }$ z& G
油.....1大匙
. h7 {0 n" o/ o4 ?. h1 X+ Q5.39.217.77紅蔥頭.....3瓣
, F2 ^0 f& Y6 | o豬絞肉.....400g
. K; |5 y3 U) A% \+ [6 O; h; t1 V) X5.39.217.77小蕃茄.....15顆5.39.217.77; V! ?* ?" L3 ~: d1 _2 F9 m
高湯.....80-100ml
. Q, q2 D% q8 [. I! a3 S公仔箱論壇九層塔葉.....1大把
# g: q1 O: I; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬或萊姆.....半顆tvb now,tvbnow,bttvb9 \ p Y1 V5 D1 C" D2 h
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. A# M v. n2 @" X- [辛香料8 ~# v2 Q5 G& j+ c* t" P3 {
蒜頭.....6瓣
* R9 O6 M/ }3 e- K辣椒.....2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# q% i8 i, _2 |2 F
薑.....一小塊
5 z3 q# X( g. U2 ?! H5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 O5 s5 {# a& Y* \1 G
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醃料5.39.217.771 }; `5 {+ o0 l5 k% w! |7 H
雞蛋.....1 顆
- ?+ Z+ x4 y9 t t! M) q米酒.....1大匙
& e8 i8 v" P7 \/ y7 i% S" s公仔箱論壇醬油.....1/2小匙
E/ B# K+ f% A* ~% a7 x' r5.39.217.77黑胡椒粉.....1小匙公仔箱論壇& E2 w- S% E5 Y' w
0 q9 j, r! U5 K/ J8 {( vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" H3 `0 [% v& M' `0 B
醬汁
3 m7 P- {( D( }, @/ y9 |" _$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1大匙
- A7 b- t/ E ^! A9 C5.39.217.77魚露.....1大匙
6 I, V k2 @; V' t, D O公仔箱論壇味霖或糖.....1小匙
4 h( m3 S. R8 n" m% F6 o! C公仔箱論壇是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
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公仔箱論壇( V1 ?( s- R, s3 X
做法
; V9 R7 g3 G; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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( v6 d' |1 S0 L' r4 e1 @# {# itvb now,tvbnow,bttvb2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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! v- S$ \1 U& ]/ F8 e% V8 E3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。9 N6 U. J8 V; U; s6 R2 g' o
, M4 \. g% F6 g. h2 ?5.39.217.775. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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$ a8 t% O8 r1 I. u2 k/ T6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。
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) t5 I" ? x2 O3 M: m2 B$ u2 m5.39.217.777. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。5 o$ a2 }# o' [* N
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8. 炒至香味釋出.......5.39.217.77% o. { b+ ]. [+ e* t
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9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ Y3 }; J, Q1 P1 @+ z G6 e
2 i5 r) |; R( h& a4 a0 h Gtvb now,tvbnow,bttvb11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 N- ~$ K" y% C1 r- l
( E, [" f" Q. h6 x12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。5.39.217.77/ N1 R" s+ \) E" ~6 @# r/ v
/ @+ ]8 V4 |' v5.39.217.7713. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb [$ Y$ c- ]( ~( j! g0 Y: [
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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