[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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+ k, A5 o7 X! C1 y% B材料
( o* O9 p+ }) U! t* ptvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb2 \; X" x5 F) P% x: z3 P
大頭菜.....3兩5.39.217.77" r% s7 L, R, y! g1 b4 L

, Z# b4 v* m; T. I5 v5.39.217.771 p* I. k. p1 k& `- K9 b
調味材料tvb now,tvbnow,bttvb- }0 g. J4 @; d' X! s
水.....2湯匙" P  n- k- ~8 e* p  }7 ]
雞蛋.....半隻
$ b7 G! J8 k+ ~" O3 o5 H鹽.....1/2茶匙
1 \) C" `- I" Q4 [1 _. h公仔箱論壇糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ ^& w; N. T. Q
生抽.....1湯匙
5 f! B' Z; o: A5 X* @: y8 W2 O5.39.217.77熟油.....1茶匙
  `: L3 h: X7 i/ |% p. D公仔箱論壇生粉.....半湯匙. h0 d( m1 g' f1 z% J% s: ~
+ |9 n! X$ P* L4 A" f$ R

& Y9 J0 x# h' L- d5 ^0 H公仔箱論壇  u+ o, A5 d& k8 c
做法：
/ f- U6 R5 M; S. K$ etvb now,tvbnow,bttvb1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。" b5 V2 t- J3 ]  Y. u& b9 Q

4 y# S  b* r* }0 N" }1 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。/ [% t8 h( w" T1 m
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3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。
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& L+ ~8 t) W4 P% o4. 大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇& [$ W5 ~% g* `7 d4 h
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6 t5 Z# j- h* \貼士：公仔箱論壇5 Q7 `3 Y' B, m
肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。5.39.217.775 b9 C: r. h3 `) j