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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- q, A( L; T3 {# ~! E2 F
鴨胸.....2塊0 m* }: Q. h4 {. T I9 B
魚露.....1大匙
1 J- |1 ?* v% R6 W公仔箱論壇蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. C9 R+ B: J9 V2 x/ S
九層塔.....1碗6 U5 v) Z% b: v5 ^: \- t
優酪乳.....3大匙
& |) \, O7 E) C: K椰漿.....1~2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% b- u. b3 ~$ H5 T" L/ x
黑胡椒粒.....適量4 K% j4 g, s0 r; `
泰式咖哩粉.....3大匙
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- |1 n' V& U9 c5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ G* T" @& K' X
作法：公仔箱論壇5 R5 O6 {/ r8 e: ~1 C5 U Z
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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0 i7 X9 _/ ~% z2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。5.39.217.77" Z0 ]' B2 ~4 l, d$ V6 P
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。) L9 ^4 U" S1 E6 d. A
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。公仔箱論壇- F0 G% g7 S6 C8 t
, \9 Z! g. ` z( ?2 _4 l5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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* K N9 S8 I" n& ~. K" J" N4 E6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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b8 O0 W, u" E+ @tvb now,tvbnow,bttvb8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb- X; z% X9 K @& y# |
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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