) D6 C3 D2 o) j) Q* etvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k4 _# q( [, F# B$ w2 \
鴨胸.....2塊
2 ~0 r# M2 _! b+ F- h/ p" ~1 s0 Z魚露.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& x) | A5 t0 s, n: q/ N
蒜末.....1大匙
8 J# C- d+ a+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔.....1碗
" I9 b: ^7 L( a* Q# k% \tvb now,tvbnow,bttvb優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, u; F- A+ q' h4 E; T/ q
椰漿.....1~2大匙
# o+ w$ z) x) u& _5 y: I# J L黑胡椒粒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P; Q: Q) v% ? d
泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a C7 h( j: P6 i. k
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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: D* |4 E* p( l# w1 v! T! U5.39.217.772. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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1 H1 N% k% c% J: F) b' m8 I; U5.39.217.773. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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) A- u& f5 z- V& a0 j0 u& @5.39.217.774. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。5 x9 N7 l3 q$ R* {$ A8 J
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。4 e2 x( h6 G+ q1 q2 n3 Y* I: j
5 V; g6 B5 W" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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! O: o" i/ }! F% g; ftvb now,tvbnow,bttvb7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）+ v/ u8 @ d* G. q, ]0 p* l$ \
. O' \3 k, ~( B! i6 M# x8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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