, \ [, u9 S, `. S) g, o# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材( v3 a8 y- C5 U; j* L) Q' W& g
鴨胸.....2塊
3 u% x* w1 f Y3 O% T8 dtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙
?% ~2 B: S& P3 e. ~: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末.....1大匙5.39.217.77: M g, e8 R/ K8 Q1 E: ^/ ]
九層塔.....1碗
) \) [: |: x' K優酪乳.....3大匙
/ L$ Y; q6 o, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....1~2大匙公仔箱論壇" K2 R# }3 B( `
黑胡椒粒.....適量+ y% c: F) N. [, s- [ c% x
泰式咖哩粉.....3大匙
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' w" j5 ^; S6 `9 w3 @5.39.217.77作法：
# z% k7 d/ E Q7 T( N6 O( Z5.39.217.771. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q) U+ d( P. x0 P; D
+ m# b; f3 l" [& {4 ]2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。% g% |) y. g) t- ?$ a4 e: R- O
* Z5 f! x h4 `9 g/ D) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 H9 h( H. f% z9 Z
& k0 W/ r2 y& u, S1 l! l6 u2 i t6 w公仔箱論壇4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。) O6 s% C: ^# x' b) d; D
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5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。+ V/ V0 T% H# }; o) Q
: _% J; }3 g( n* P5.39.217.777. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）5.39.217.77' p1 W! r/ M' V1 ]6 o$ J
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( o+ c8 D* }+ m! s" B& V
8 |! a* {, E3 C, J5 S K8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-13 12:24 PM
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