. b% f5 x: Y) J% X" d1 B/ c食材: x+ p8 _3 v$ o: b$ E n
鴨胸.....2塊
) t x1 _ ]& Z/ Z' P, U$ ?" Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露.....1大匙
5 d% P; v& w% u8 Q5 C( i5 {5.39.217.77蒜末.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S0 E/ N) ]* d3 p: r* Z
九層塔.....1碗5.39.217.77) W$ r& y- B: }+ ]) l$ i
優酪乳.....3大匙
3 @1 \5 H8 k# K; H7 u4 I+ b3 y( H椰漿.....1~2大匙
# M* G- s; n$ |% I- ^! t$ {公仔箱論壇黑胡椒粒.....適量
. p: z& U' R: L; l& y4 P' x泰式咖哩粉.....3大匙
2 p' Z F0 c. w; ~5 |6 c. g9 p, H) T# D公仔箱論壇7 F5 c1 ^: S+ ]1 V* _3 y
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作法：
& U9 _8 N; r& D8 N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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. k3 H7 z4 }' W7 @) X& l2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。# k& \* o# `$ ?1 B! H! S2 F
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。3 W1 A9 {* Q6 b d% E J
& M j1 c# y& L3 T% B s5 K5.39.217.775. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。公仔箱論壇) Q n/ [4 u2 Z; \6 o
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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