材料：公仔箱論壇3 X" a J. I$ A0 m
低筋麵粉.....112g% k; M& I a- A& T, y
水.....187g5.39.217.773 _8 z! R% M- Z7 B- \& _( @+ q: \
植物牛油.....75g+ b" Q% ~ Q) w# v
雞蛋.....5隻（打成蛋漿）! s* S8 c G9 M" e
植脂忌廉.....適量
6 o: Q* z' q- n) C糖霜.....適量tvb now,tvbnow,bttvb x# w! W" ^6 ~/ r2 W
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製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ O9 J" H. y0 V, r
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。4 X1 w/ t6 c0 \4 d+ u
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。8 b. O. u1 P4 Q1 K" B7 i% ]. v
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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$ J3 E3 G$ }1 _1 a+ d( j& G7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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