[甜品] 天鵝泡芙

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& G9 I9 ~! k+ l. k4 n6 d* l
低筋麵粉.....112g公仔箱論壇6 l! Q8 u0 I( T  L( Y
水.....187g; M* j! m( m' i
植物牛油.....75g
+ H% Q& S0 ]" J$ U雞蛋.....5隻（打成蛋漿）8 C. Y) e0 T' H7 G4 m. C
植脂忌廉.....適量
; Y# L+ R& A; h; h: B糖霜.....適量
$ x/ d9 U# @3 J% Z7 B" N9 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 a' D' `; W9 {2 x( ]8 [

$ x( f  [  `' [tvb now,tvbnow,bttvb製作：% U/ M! J$ n7 w! h& E) Y( i$ ]
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。. ^# j1 T% _% }8 Z8 Z
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。公仔箱論壇& Q/ B* D  R4 x& ]6 i

. A: c" ^- B, r6 Q" p6 Y3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。公仔箱論壇0 R2 ]: m: p* y7 w9 B, t8 W

% J" p+ B+ _! m; M( Y. n$ [tvb now,tvbnow,bttvb4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。公仔箱論壇* `4 z# ]8 n7 n. m4 |2 I
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。公仔箱論壇- x% {5 V+ F: q" ^! B; x9 _" o& Q
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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) n$ {1 H) J) U) J$ M$ b$ |1 |7 r7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。