材料5.39.217.77) W1 h. m. T* Y; l( a& S
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）公仔箱論壇+ i) f h! S/ F3 d, V2 j
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) M2 l3 |+ t. a6 i8 _9 z- Z
精鹽.....3湯匙
8 \3 C( B# a! Y& q) ?9 S# ]鬆肉粉.....1/2茶匙
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& n+ H# s4 L! |0 Z- L- @2 y調味料：
- z6 B9 z, B9 W F3 T5 S; o5.39.217.77砂糖.....2湯匙; J! f Z$ H) h
精鹽.....4湯匙
: ^% W8 `+ v; ]; f) U雞粉.....1湯匙
# U0 K& g$ @# Z$ ?熟蒜茸.....1湯匙
/ f0 B. o% b U! Gtvb now,tvbnow,bttvb生蒜茸.....1湯匙# K) t% m' H5 }3 O7 W9 _. F5 C
五香粉.....1/8湯匙5.39.217.77+ @9 u9 i! [8 Q
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5.39.217.77. z( l1 o: W& i, ~7 y
做法
# @# {& Z0 @2 g- P5.39.217.771. 把味料拌勻，備用。; b( b+ Y9 M8 B9 S$ @1 C. i
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ t0 P; v5 ~% A) Z0 J- D4 r
: [ O2 P# \/ L* K公仔箱論壇3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，1 k: o) q* X* B
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。5.39.217.77# @0 z4 R3 V! u! m4 c- q& g
0 b5 ?( [0 X8 N+ }+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。/ p/ b9 o: U+ A* _% U: v1 V9 i3 |
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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