材料tvb now,tvbnow,bttvb; @: ] ?: F% d2 D" x0 f# Y
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）" k) W1 x% k" Y% n- z2 X8 W/ j4 v0 t
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5.39.217.77/ L; t: i( E" ]& T9 B
上皮料：公仔箱論壇- v& W. p: A0 F# B' L9 L4 B% ?
精鹽.....3湯匙
7 e/ P9 W$ |4 E- K2 o% m3 A( Ftvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉.....1/2茶匙
5 f M3 e, B, ~* r: f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& e }0 T# q2 ?) U: q
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調味料：公仔箱論壇" w9 i6 p; v4 T0 x6 @$ L
砂糖.....2湯匙
: M) h1 p& Z( `* xtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....4湯匙
5 r7 n3 j) D6 |4 |雞粉.....1湯匙
. n" s$ n3 P$ H1 @; q' [公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙2 P5 G, [4 _7 G# H2 Z2 x& a
生蒜茸.....1湯匙
5 m/ h! p$ }' y( @tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙
1 g/ j4 V/ J+ P/ h# Y) ?
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6 a- S( [$ y: ^" _9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 I L# o9 R1 e S, ^" p
做法
$ B4 K% A. Y( e& F3 R1. 把味料拌勻，備用。
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. c; Q' ?1 m$ C6 Q( V: O( Y0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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]1 L0 d8 M# g$ \* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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: S# U( ?$ O/ r3 _+ }2 C公仔箱論壇5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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