材料tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ B1 `$ I: F: F
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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/ k4 {# |2 ^, ]0 |% Z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料：公仔箱論壇. l- l# K1 L' R& F: {
精鹽.....3湯匙
! |; b, l$ M% F# l0 E5 c" N公仔箱論壇鬆肉粉.....1/2茶匙
0 h* D6 O1 |+ \! U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! z, |. m- o$ g) \+ J; o. `! `! q
$ N2 j. B! M) g調味料：tvb now,tvbnow,bttvb7 V( u( C# f+ u/ |4 H# G( S/ [( ^
砂糖.....2湯匙
! a+ Q/ ^1 m0 Y6 b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙% q9 z2 e) I3 y- k. w& `2 ^
雞粉.....1湯匙
9 z& s' U7 i/ L# g* ^# `3 C公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙
6 H' j4 G8 r, k. d生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 s+ g2 \" d. P4 d% a
五香粉.....1/8湯匙6 U5 E$ h4 v, D% }
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做法+ B, X" J& d. \
1. 把味料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?3 Z c6 _% }, x7 ?
8 m" f9 ^9 J- Z( k3 {) v5.39.217.772. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ p& b$ m5 T
' `. L. d" w( m0 n: c3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，" D" x3 E g1 M+ n$ V1 B
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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' O5 J8 N+ ~( i3 Etvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇& C) j% O8 V" [) r2 ^ A6 s
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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