[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

nt1972

, B) E9 N8 N2 p9 k' H材料5.39.217.77' {/ S0 v) m) T1 L3 n: {9 C& u
食粉.....1/2茶匙
: ^5 |6 L5 h9 v; K8 g( `5.39.217.77蜜汁.....3兩（113克）
9 p' J  X, e4 K! k生油.....1斤（600克）
+ d$ ]) @" F- K/ a+ [, u/ ^燒乳豬上皮料.....1份
+ z5 I/ g& w4 l( J. _  j5.39.217.77鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
5 [8 Y1 _  e# b& O公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
6 L% `8 p0 |0 L9 a6 L4 stvb now,tvbnow,bttvb
- P- w, V& w4 c, r* s0 r; L7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C4 e/ M9 Y( Otvb now,tvbnow,bttvb調味
( v' ?5 Q0 e" S3 @7 J2 V0 w糖.....1湯匙
" T# l/ |# }4 p+ v0 {精鹽.....1湯匙
$ y+ S2 l6 B( g. Y5 W' I% j+ c5.39.217.77雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  o4 L, p- }: Y
蒜粉.....1/5 茶匙
. Z  e; f" o" E# ctvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉.....1/5茶匙
4 V9 W! C6 @$ M  W. o五香粉.....1/10茶匙
# N5 C* u- V$ V& v( o5.39.217.77公仔箱論壇; A( _5 u, ^) b, x

) q. L- U. p8 i8 t' A/ F& [+ f: ?1 u) \做法: l7 V7 X& g0 r; g" k& B
1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。# `" D3 o: G( N/ o6 E! a

2 c0 a% e; l3 J公仔箱論壇2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
5 U% c$ I+ [4 }8 e2 o* m) r9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 i6 W9 W! N" R4 A8 e
3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
# u6 B5 n9 `+ O) q" A公仔箱論壇
. b$ P! X) H' V3 n) }6 ~5.39.217.774. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。