[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
' h' q( m! z1 d食粉.....1/2茶匙
1 ~# m- _" x% _8 P5 \/ i5.39.217.77蜜汁.....3兩（113克）" F. N1 m; e- K
生油.....1斤（600克）公仔箱論壇/ e% B' P$ M5 \# w  R, v0 L) x2 _- m
燒乳豬上皮料.....1份
+ i( Z6 s7 ]( Z1 S8 c" S5.39.217.77鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
5 k$ a7 |0 ^; t. K1 y+ q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）公仔箱論壇% m& H5 d: m( Y9 ]8 f; Q
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0 l, n$ y' q1 y, w; h3 J! U/ Otvb now,tvbnow,bttvb調味0 h. t# ]- S$ u( b
糖.....1湯匙
. i8 N0 G/ `$ B' vtvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....1湯匙& l- |* J, ^+ ?  ?  q  ^3 \
雞粉.....1/2湯匙
$ y( Q3 ]0 i5 e/ V9 @6 d5.39.217.77蒜粉.....1/5 茶匙
& y/ g6 z0 M! p/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉.....1/5茶匙5 |4 o$ d. W+ _5 R( T, \
五香粉.....1/10茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o- v, G0 B! N/ }  u6 g, J  r
5.39.217.770 @  q3 u# g$ s" S  g3 y8 J2 L

8 ~7 D& q( _; s- w! G3 }" }5.39.217.77做法
' R- U1 B. C6 h& J6 r) N5.39.217.771. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, `5 \; O6 l3 A" N; d
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。