1--麻油鸡 ! S$ J! ^$ D5 H6 \5 D
【原料】
' t8 V$ e9 q T; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
1 @1 }6 X" {0 V" f. w公仔箱論壇【制作过程】* W, ^8 p, g5 v! h4 O2 u T
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 $ W8 l4 [+ N% Y- R( L, G
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；tvb now,tvbnow,bttvb L$ b$ r* C. C& y( a( k( a: }2 N3 i
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q7 ]. R# P, [) ^: B: @
2---姜汁热味鸡 tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 f, {: n" \
原料】
* r$ v) D# L5 ~% g5.39.217.77净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 V; r+ C. y( h6 b
【制作过程】. N$ L0 f8 J9 K4 ^ r
1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇2 T) Y+ v# C, a3 k# |
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb) ]" q6 f9 a: g; d8 ~. a
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。公仔箱論壇3 a- ^! ?- P( u! B- B' e0 S. k
【特点】
+ T& z2 [+ w Z0 r4 B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方3 v1 N0 X6 ]9 u. |
3---干烧鸡翅
. w1 J1 A/ q, |8 V0 N/ K. N1 q5.39.217.77【原料】
: Y z* J" _$ S4 A3 p+ z3 htvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
?* ~- c8 |& P) Q+ i/ }7 L0 X【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 H9 r- h/ N) S
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 公仔箱論壇+ m- |3 X& Q" A2 }' A" C
【特点】公仔箱論壇9 R4 h# L( V) g
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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