1--麻油鸡
7 a+ f2 [# k8 t! _9 Q【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 n4 M# _3 `; ^; p& O
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
. R u+ C: R! N0 m【制作过程】
8 i1 M* t* i! b0 I B' @3 \0 j, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
' V9 U' e$ A; T" y3 G* R5.39.217.772、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；5.39.217.773 T1 S0 j$ p+ |5 e" `" h# L Z) I
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。公仔箱論壇) L' q6 S. d4 C% [
2---姜汁热味鸡
$ J# o4 J& h: B- r) q) H! P5.39.217.77原料】
0 ?( E; T7 v+ S5 j8 }& o净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
9 {9 }0 ~! H9 p5.39.217.77【制作过程】
( i/ A5 ~2 @! F% Y: y公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；
u" K9 Y/ B" { f2 D1 o, [2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
a# W* q" y" I3 ?公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
- H; {* ^8 d( K: j0 q& ?【特点】公仔箱論壇$ H5 E5 E% d. ?7 Q! n- g1 X
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇$ G* ~9 x) j$ F/ r
3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb( G Y; d$ b6 l! y# F. X0 P
【原料】公仔箱論壇; r3 L8 l& B$ U$ V
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
% ]2 ~3 E" j) }* a) y" ]: G/ A* g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
6 E7 b3 A6 i9 H" I' ~将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
. V! v( t, f" R8 s公仔箱論壇【特点】 K8 K; ~9 B |# O/ i7 U0 D, {
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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