1--麻油鸡 6 l J& c3 O3 `$ k& ?
【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; p! [& l" m; k! i9 l
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
" I7 N* c1 t- u1 x) O P【制作过程】( ` D! P9 a; W+ [1 \+ \) X+ D5 {
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 8 c- J( }% }0 l5 O) q3 L
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | u, t. S; q) Z0 ^) L
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
" [5 d* t, z+ L; X( Y2---姜汁热味鸡 5.39.217.77$ V0 W9 w X) a+ H1 W6 H' V; H
原料】. A) w2 W' G7 j- J
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
/ l4 l, |: S! d) H0 @( `6 R& rtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
# n2 G- L& D, D' ^5.39.217.771. 将鸡肉斩成块；
/ P) i5 J7 D2 y5.39.217.772. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；- G# \# D9 I4 R! t7 a4 [2 {
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
+ @9 z) e: N S) ctvb now,tvbnow,bttvb【特点】
/ Q" M7 Y# x5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
6 |& \, c$ c" x* O Z3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb4 I# n" o1 Q' e7 D7 j" B# S
【原料】
" g0 z; l) @9 ]- W鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
) V! ^4 D4 Y% {& }5 [7 |5.39.217.77【制作过程】
4 h& _- y) \4 O5 a6 C* z将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
8 M, a* M K2 |- H公仔箱論壇【特点】
/ J9 L4 q! ?% M) N" [6 d四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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