1--麻油鸡 5 z( z6 C4 {' R$ V* w6 Q( ~2 }
【原料】7 \. C) h+ G! G3 m. r* Q( L
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 8 r; z7 M) e ?( l) n2 r
【制作过程】
1 K7 X t' t+ e8 x2 ftvb now,tvbnow,bttvb1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
" w! z. G3 Y# u- F2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；6 s! D% }0 S4 Y1 k- p
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。+ u: \% Z0 l5 i1 p7 T) K
2---姜汁热味鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* U2 p0 W* M% n+ ~- R" @
原料】
) ]6 |$ R1 e) S" l, ]% i净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 6 y" K1 x6 s. I& t& b* H
【制作过程】2 ^6 S$ c$ O9 }5 }
1. 将鸡肉斩成块；/ N9 B( x8 V: Y2 ?9 T( p
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；tvb now,tvbnow,bttvb$ D* @5 d8 w2 B% A; |3 N. F
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
, {% P) b4 b1 p2 H2 U( A- A& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】公仔箱論壇) u, w( S& l; D
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
X" U; u: M: z8 h" S- E! ]( t公仔箱論壇3---干烧鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 F: [# u9 D# Q, R
【原料】
7 z( i* W; G* a8 B/ R: I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
. u( E5 X* p3 F$ N* Q8 _* |/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
3 P5 g* ?$ A4 O' _' itvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 5.39.217.77: ?6 e+ { y q. X) m
【特点】tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ i/ c: I9 v5 _
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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