1--麻油鸡 5.39.217.77. r8 z `: ?1 Y! w& ]: E/ R
【原料】5.39.217.773 {8 E4 ^( T+ ]. k$ P3 H, L
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 tvb now,tvbnow,bttvb' [; Y# v8 ^3 ]
【制作过程】
7 A2 b3 g; \+ k$ t q9 _1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% s* J* s9 z+ Y3 V) x# l
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
+ e) i7 N! N; [5.39.217.773、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。, p; T5 g+ K% N0 P- c( f3 C0 K$ n! u
2---姜汁热味鸡
' y- k7 x* \7 B: s, ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb原料】8 F$ m: Y* _* g6 `# v
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
7 g, g- h% W& L8 J$ M【制作过程】
+ I$ a1 b7 ]" v+ ?* Z# }# u) D' I* @公仔箱論壇1. 将鸡肉斩成块；公仔箱論壇. y+ F6 R& A# t; d* i9 g+ Z
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
! y9 O5 t S* y6 |, f& {公仔箱論壇3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。# f# g# W! t6 @1 L6 w! r: _
【特点】
. n" F7 @! F1 A: s" M5 d姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
2 p, x* z& n$ Y1 ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3---干烧鸡翅 5.39.217.77 ^8 O3 |1 s2 ]: b
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 |9 c- D" v; V7 Q
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
5 z$ Q. X& D& G: O7 H, Q# t公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb( \1 k9 [( o% E: I% {
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
" [" K5 q1 b1 _- ]6 \【特点】
% S& I R" q' jtvb now,tvbnow,bttvb四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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