[中式食譜] 粟米魚肚雞粒

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材料. X7 }# H3 P1 b# U! n% M
蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 r' \+ n, c4 o+ Z  X- O3 X. x
薑.....2片
( O/ r+ Q& m$ v/ t) \; N雞扒.....2件
. @. f2 t# D9 k; R5.39.217.77魚肚.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r9 \2 e4 {4 e% ~: [
清水.....400毫升
, G$ ?0 d" p  T公仔箱論壇金黃粟米湯.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb  a( }6 d, P+ C0 w

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3 `: M  L$ H' H4 z公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  C5 M! R. ]) G" y% B. F. G
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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8 Q5 [9 T; L4 M9 C5 j2 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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& B$ v* O# O8 ^( O- ?$ b% Y4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。
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魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
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調味料可因應個人口味而有所增減。: e! \9 Q& w: g: v  Q" ?

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