秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。公仔箱論壇% K5 @' c2 b1 ^. S* [9 R
$ \8 o0 H2 |/ M9 I公仔箱論壇一、什麼樣的蟹不能吃？
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: \' P. Z6 C* M. G2 Z/ dtvb now,tvbnow,bttvb1、死蟹不能吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 v9 l3 I$ p' P
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河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 @8 k/ r9 D+ p
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另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
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; L D" H* I9 P B8 V3 W# I7 c2、螃蟹不能生吃
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; n- c' Y$ d6 itvb now,tvbnow,bttvb螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
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6 d. a, |9 F: U- y* Y公仔箱論壇另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) Q; V V/ U' R- T! X
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3、一頓只吃一個
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: R+ z5 r0 b1 v* C4 s2 ^5.39.217.77螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。2 w3 A( g8 Q' V4 Q2 q3 ^* x5 i7 R4 r
6 s- \" e1 { H7 J3 t" @- [二、哪些部位不能吃？公仔箱論壇, H% c$ e! k7 R$ {$ m# X, _
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螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, u8 y, J& Y k7 J+ d
$ ]$ |. n) V) z6 y! w" m# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
' f' ]3 k5 ~+ J' t( `9 u" etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ g% j5 A9 |( u9 o
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。; `7 l, ^4 @! H0 I
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3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。# ?% L9 l' o% k* Z$ L; |9 G
3 U- g: U" J5 r4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。- Z/ r7 M2 z& K# K' [% ]
7 a; a r l8 d' V% D f% d! x三、螃蟹不能和什麼東西搭配？
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( _0 U1 N9 c* k1 Q8 k5.39.217.771、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。5.39.217.777 r1 f+ V2 D$ v
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2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
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3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
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