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0 a' X' r, l! [2 L& ?3 W% D( A0 z# ?6 F5.39.217.77材料2 v& t; I+ @+ Q) E2 b
煎油.....2大匙5.39.217.77( m6 I, E: y6 c% F, U! c
馬蹄末.....50公克公仔箱論壇% @. M: Y* W7 D/ i: ^1 y' L
香菇末.....40公克& y, B7 X) T6 E( P. K
香椿醬.....120公克5.39.217.779 s* u+ E1 ?6 { |2 b& n
紅蘿蔔末.....40公克5.39.217.77, ]0 e. Z+ g7 \+ D3 q; s4 N. K
半燙麵糰.....360公克tvb now,tvbnow,bttvb# y- x; r% \, S0 i2 O; K% c/ y
調理素肉漿.....40公克
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調味料5.39.217.77' D% ?8 U5 N# V% M
鹽.....1茶匙
- o, K L% S, D/ I糖..... 1茶匙
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, Z4 _/ P8 s" s/ O M% M) A作法, ^# o1 Y8 w) a) y% Z3 J, d
1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 H3 E( F+ Z9 G0 f, `5 W
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發表於 2015-11-8 04:48 AM
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