[中式食譜] 香椿餡餅

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6 S7 N! i! _4 x- u# K公仔箱論壇材料
1 m0 t+ \% Y5 u7 E煎油.....2大匙5.39.217.77+ w5 W5 k+ c+ l, @; o) V- s8 k7 ?
馬蹄末.....50公克
+ n7 l/ }- I. J香菇末.....40公克
# ^: b" c) v" {* b8 e( w/ V  otvb now,tvbnow,bttvb香椿醬.....120公克tvb now,tvbnow,bttvb" p& c7 a6 ~# n3 j* D) \5 V+ d% O8 {2 i$ r
紅蘿蔔末.....40公克" W. e) x3 T9 T* [( s+ E' i- N
半燙麵糰.....360公克. m! Y& S4 \- ]( ^
調理素肉漿.....40公克
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調味料8 S" {+ Q3 o' `9 w; R+ |, ^$ j
鹽.....1茶匙
4 P9 F/ P3 ~7 c- H" i糖..... 1茶匙
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; l# J/ D  r0 o0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) b( t7 G! C9 a
作法
9 C/ N% ?& E. z6 {公仔箱論壇1. 將所有材料(除半燙麵糰、煎油外)和所有調味料一起混拌均勻後即為香椿餡料，再將餡料放進冰箱冷藏。公仔箱論壇( U% A4 f; P; l0 \. |( _* V
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2. 取半燙麵糰平均分成每個約60公克的小麵糰共6份，再用雙手由外向內心擠壓成圓球狀後，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮。
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3. 取一餡餅皮包入作法1的香椿餡料，以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀後，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。
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, }% h) w9 ?! u. M, o) q) F% ]/ S- c) U. z公仔箱論壇4. 取一煎鍋，放入2大匙的煎油燒熱後，放入作法3的餡餅，以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可。
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