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材料
0 X& Y* `* x8 Q4 r, qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
2 Z+ d: S: ]% a- [( ]- k: q0 T豆皮.....1張, q/ `1 V- C5 t" p! Q
金桔餅.....2個公仔箱論壇$ G' Y3 e: e. F4 K9 s
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I: v+ n% J6 K) g: W" P
冬瓜糖.....30公克
: D8 k# l. r7 e. y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克4 I* _' D: T& n8 T+ }
豬板油.....150公克
" U- ?+ ^ ]% l4 ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克
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調味料
: g6 l' @- O8 V' I/ f. H4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖.....50公克
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作法公仔箱論壇8 Q0 ?- b2 ?9 h& @' D
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。( D; _8 D9 k$ D2 v
0 B# }& e% J* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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& k; S4 e" O* V, E" S% J( c2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。1 s, U' C4 {0 Z& ^
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Tips
! f) Z! U8 f- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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