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材料
7 A" F, e) B3 }( T4 \* N( Q1 c雞蛋.....2顆5.39.217.77: {' X5 I0 s/ g5 h7 K
豆皮.....1張公仔箱論壇" m g! D: Z- n" ?
金桔餅.....2個 [8 `3 [) B% U; t$ z
白芝麻.....1大匙
, C a2 k3 \2 \6 |5 a" {冬瓜糖.....30公克
* P+ r4 i- I4 q% S \: T2 a9 i% ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
+ ~/ D7 m( _ ]- Ktvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
2 c; O1 N3 b4 M中筋麵粉.....150公克
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. S( h% o2 K {$ K# S7 w! ^& J公仔箱論壇! V+ U: f. H) t# J: Z# ]
調味料5 {; X. M( ?- i2 ?: x. b: V2 t# ]
白砂糖.....50公克
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: k1 t2 V( p9 \* j' T( H5.39.217.77公仔箱論壇/ g+ o k: ^+ c( C8 H V
作法
. @; _2 s9 |5 M3 U1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。( P$ v1 v/ U' _1 a. X4 f
* \5 u ]! |$ i! l- C! m4 t( n CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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+ K6 u" V4 F" t \3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 d% h. e: d% G
# I3 n' d" [* Z0 atvb now,tvbnow,bttvb4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。5.39.217.775 U2 t7 e P' X7 W# J' o0 Q- q k. a
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Tips公仔箱論壇1 O$ K! M# d$ p
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. G) ?# v1 q" l% s
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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