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材料
- z6 p' e; \; Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ {+ L+ U+ `: d' a1 _
豆皮.....1張公仔箱論壇: j% C) h* J; m/ e, r
金桔餅.....2個tvb now,tvbnow,bttvb8 u- @# V' ^% B L- I5 i
白芝麻.....1大匙
4 e3 r3 v8 o- J, C; F冬瓜糖.....30公克
# A; x2 ?! z3 ?4 a8 w* p公仔箱論壇芋頭丁.....150公克
; X/ Z O* n9 [5.39.217.77豬板油.....150公克
6 z6 _6 D3 U, w/ o3 S$ O7 r中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. T0 k) _/ y
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) U" c6 o+ Z) B& D1 e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 F! x+ D& }5 L2 M白砂糖.....50公克
4 ^4 C; _& M( L( S- }$ j0 Y5.39.217.773 {8 M1 w6 @- Q J
! F" e# Q3 o+ o5 C作法
, w4 u( ~6 R5 }公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S7 L6 s/ V6 h+ U; M! R: U
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。9 i1 d& T% `- `2 d" J6 F, }
; d% x- U8 D% d2 @) Y" ]) x4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.775 u3 V7 p5 o( d# m
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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