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/ h# |. v: X8 {/ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 F" R, ?9 ]6 H: {6 _
材料
( n J- E- J7 M* I0 @' R- Y公仔箱論壇雞蛋.....2顆
5 a. j2 L! ]: c6 v, C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
; B# j# O! P1 |( I! R4 W: @* D5.39.217.77金桔餅.....2個公仔箱論壇9 B% }4 p$ ] [6 E! h& A, f
白芝麻.....1大匙
0 _; d: J7 Z4 K% u2 g5.39.217.77冬瓜糖.....30公克
. D9 I' J: ~- k- ^' A: |芋頭丁.....150公克
% ]3 \% I! M6 G4 O- e( ]3 j公仔箱論壇豬板油.....150公克
4 ]/ l: R/ K' K6 f8 p* d中筋麵粉.....150公克
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5 x8 m: w- c, K* u4 I5 b公仔箱論壇# \5 k: K$ y- Z W
調味料
! g6 l0 X1 p; r" p, X2 x8 R白砂糖.....50公克
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+ `6 T2 b3 F& J8 |6 Z作法
! a. V7 V+ J. C e5 R1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; W. N+ @' _
& w5 E- p' o7 x4 F: m- N1 t- D9 G6 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
9 j7 T% [4 ~" I7 [- p3 v% T公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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