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雞蛋.....2顆
! |3 F* `& k9 ?: l& ` xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張$ d; v4 J) d3 ~4 p
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |+ ^: w4 o8 |/ e' U
白芝麻.....1大匙
: t: j* M% e7 J7 @- ~, ztvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克; v) }# R) V: C
芋頭丁.....150公克公仔箱論壇9 T: x! {( `( G5 Y4 @! [0 j& `
豬板油.....150公克& b0 N# y3 J3 q( K8 E
中筋麵粉.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g* i/ o5 S5 r
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調味料
" N0 N1 [3 y; b. R5 b6 j) @白砂糖.....50公克
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6 o2 H" f7 f/ R5 N; H0 q1 T' ?+ l公仔箱論壇作法1 @# D0 ^- x. J/ A4 ~+ q
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。9 Y4 W$ N2 F- [% k+ O" \) j& R
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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