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/ x& f1 g/ z* X5 k" j, d( j* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77; e1 c9 O8 n5 v) B) S# G: u; C' c
雞蛋.....2顆% o; L9 {7 z8 B8 y0 Z
豆皮.....1張
t! Y/ G+ W @0 r6 y4 j金桔餅.....2個
; j) ^$ V- G2 w- l- m0 N公仔箱論壇白芝麻.....1大匙公仔箱論壇* h9 u) @, }: ~: V
冬瓜糖.....30公克/ ?6 S! d0 r, |4 i2 G1 j9 c
芋頭丁.....150公克5.39.217.77% e' E( A: d, W, N
豬板油.....150公克8 q$ e3 {: M. {
中筋麵粉.....150公克
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% x+ D6 Y1 W( G
白砂糖.....50公克
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% p7 y1 u# E" o/ G% G5.39.217.77
# o% S3 l6 B- O l% h" ^- x0 h作法tvb now,tvbnow,bttvb+ b: D1 Y! t2 L$ L' C; o
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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6 U+ X) [- H6 L: O* X) w4 r3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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( {6 {# Q0 f1 N: b4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& Z; s. s7 g; ^/ S
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。' B+ A: w) i# N* Y0 A# k$ l
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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