& r0 J( X! P- t% O, x: ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. {# K0 r: m! W0 a
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雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y: d# V) F) K' |7 X
豆皮.....1張
. o4 e% Y, ~- U$ o* Q, r/ B Y( ^公仔箱論壇金桔餅.....2個
( y6 s, u/ Z+ T" X白芝麻.....1大匙公仔箱論壇: k9 x0 U& k9 j
冬瓜糖.....30公克
' t( J" {+ W2 U) X$ u& `芋頭丁.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 w- q5 Z7 Y" Y3 h$ m( i
豬板油.....150公克
2 a, s1 N N" D4 ` f& y: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克
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公仔箱論壇9 t- V8 X; k/ t
調味料+ [1 S; T, ]% q0 v; J! V8 y# D: S& F
白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb* F; O; Q4 |' a5 s$ ^
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9 g; Z4 P" r6 n! Qtvb now,tvbnow,bttvb作法
3 [( A. W$ p; i5 |! k. h7 J- R1 E公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 a8 g$ X; P1 G! ^( p: r
9 o g* E: E' }1 ^公仔箱論壇2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
; T& K* i" O* ?: t/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y$ ~4 r! z* ?4 K公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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( i& v3 A) p& C \; r) G/ Jtvb now,tvbnow,bttvbTips
$ Z2 h( ?8 A( U7 Y# ^7 a' s作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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