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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" g& j! H! Y, G
雞蛋.....2顆公仔箱論壇+ x& O) h8 O+ C' a
豆皮.....1張
0 L- @' ?7 p- l$ X金桔餅.....2個
5 y- x* {4 H8 L+ ~$ x公仔箱論壇白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ i2 e% Q5 x' D) }. f
冬瓜糖.....30公克
& C6 N: K' P. Y5 F6 I Q. e芋頭丁.....150公克
* `# ~( c: `8 a: j# atvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
3 b' g- Q; e3 M8 l. o5.39.217.77中筋麵粉.....150公克5.39.217.777 J! _% L& k# a6 U% }6 g m& O
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$ y" B/ N) x6 Z# T8 M. A5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
. m+ g F6 U3 b4 a% G& X' K ?2 C白砂糖.....50公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 Y% h: v5 l! S- K1 d0 \
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。5.39.217.77* w* R+ d. c- _/ l* {: i
$ t% r8 C) e+ ^- j- m+ Y3 X2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。+ k* [% p7 K$ H8 c; \9 Y6 ^
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。* |9 v% s/ |3 Y$ g
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips公仔箱論壇- G- j7 H' t" u# e
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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