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材料
- v- q! }+ }: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆公仔箱論壇6 n9 ?0 p [5 @0 ?9 B
豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb; d6 `$ A a* h5 S, @
金桔餅.....2個
% Q+ `( R4 b" i3 y; ^7 N2 K0 X7 N8 L. Q公仔箱論壇白芝麻.....1大匙7 v5 H, t K0 B# ^6 a7 V
冬瓜糖.....30公克
2 q: j( u0 |0 @0 y( l/ D8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克6 g$ }# R e/ @+ ~. t8 s( Y
豬板油.....150公克8 N/ C* a& t6 j7 {+ y; B# m
中筋麵粉.....150公克
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調味料
( s3 k I* l2 `6 e8 `tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖.....50公克
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6 j, M, B' i4 }( Z8 }; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
& q6 U8 Y2 M6 f# q' S, d公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
4 R4 Y* n0 ?% I0 ]( f, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S* z e8 L) Y) ^- P- M3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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- j/ b3 v6 J5 e, t7 u) u$ l4 d4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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