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雞蛋.....2顆& Q [, i8 a( c. ]" z
豆皮.....1張5.39.217.77' w0 z1 s) ~6 _5 g) O
金桔餅.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. p; U1 D* U% S
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& k) b4 R7 U! P) p
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W" e. X8 a; C1 L$ L m
芋頭丁.....150公克5.39.217.77! L& r2 f: `. M( S' w, v: r
豬板油.....150公克
: s+ ?# B) D+ n; u1 f2 m0 J; R5.39.217.77中筋麵粉.....150公克
/ f2 I& e% y% ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 f- o3 b9 x& r \& O
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調味料
/ P9 W' m" B5 R# N7 X6 p白砂糖.....50公克+ b i& L% R' ]
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) s- ]" A6 i) m: \( L" [& s公仔箱論壇作法5.39.217.77; K8 {/ S! l" {4 S$ A
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |6 [, f9 w& J% U' M, I" O
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。. D- B% [' O7 o# t
: T2 N$ P' ]( m% c' R3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 n& M8 [5 ?" l' A- n
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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- E; F% Q* r& z( `1 }! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \1 L! I9 _8 m* D( _Tips
! f! Z( H' E6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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