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* c% g |( f* _( B3 Q$ e& Jtvb now,tvbnow,bttvb
) B* T% C5 \! t9 P( t材料
: Q# E3 W/ V7 t雞蛋.....2顆
2 N6 a) H5 r+ b# @豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb2 V' g; q) r/ ]% t8 R
金桔餅.....2個
# [$ T+ j) r* A" r& ]4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 H% g3 _8 v& o
冬瓜糖.....30公克
& R, {* h4 c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭丁.....150公克) J* \9 F& \1 k7 j9 l
豬板油.....150公克
e+ s: ?3 n5 s/ l4 z% ?公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克% U2 n7 U6 b6 Q3 u3 _+ I0 j1 m/ ?
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T+ n1 L8 |* Q, z; M# T5 S
白砂糖.....50公克
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& Z" w/ T; Q$ F! N" i1 k作法
* O% r! [+ h8 a, ^% d2 o$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。1 |8 Y8 Z( X0 z+ b" x2 s& P
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。4 Y- C' ^# U. {
( k$ U+ O( L9 O' h& I& Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
4 e2 J" w3 \7 q1 k; L. g. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 v9 {0 t5 ^3 m6 f1 V
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇& }% s/ @# q: t) D" D( @# ?! y2 M+ T
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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