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材料（4人用）：
, w) W& u6 N# F) Rtvb now,tvbnow,bttvb米.....2.25量杯5.39.217.77: b7 i, X$ e* I1 `% w
油.....1湯匙（爆雞用）
* Y3 T% w" a4 V2 l+ Y5.39.217.77霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
) Q/ `, W% I: ]+ d* r% Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：5.39.217.77; [ ?% d, R' k8 ]! y) a
油.....2湯匙
5 F) @5 u6 {# w8 Y! q. _" ?tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1.25茶匙
" u% O, F$ \' \2 H1 jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）
' M( i! y$ l5 Q5 G7 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% p" W( R% K( `; I1 b9 R# z/ z
醃雞材料：5.39.217.77' G0 F9 e( Q% R# p% u2 d
油.....1湯匙
! c9 f6 Y d' e8 u2 y. B" b4 M公仔箱論壇老薑汁.....1茶匙
4 o: i6 K$ d1 J* u" t* f5 B, k5.39.217.77岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 l! n" ~/ M6 O" H
黃糖.....1/4茶匙
0 S, o8 n+ [) H9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x# d$ }) t. l. D/ G1 Z
麻油.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }3 O" q; F: V2 p, q2 d3 K2 \
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煲飯材料：
. h( h7 T3 o! F9 m: s9 @$ ]薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb* `. g$ O5 Z0 v5 `
水.....3/4量杯
5 y$ `) u! D# @1 L, ~! G& ?蔥白.....3條（切度）公仔箱論壇+ u3 v6 q6 U2 k. i1 C2 d$ s
天然清雞湯.....1.75量杯
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6 S0 m& d; }6 a' }' E6 m( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：
) |7 _/ w: J+ }. X& J6 m) t5 W6 S公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇2 n4 G" P% \2 l& h) R0 {
淘大老抽.....2.5湯匙
8 v5 F) C) [; i+ S2 C5.39.217.77大孖頭抽.....1/2湯匙
. h5 }+ l( `9 V4 ]7 G$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 b5 A/ @7 Y1 T+ J
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做法：公仔箱論壇( }, L. G: S" T' H3 l/ z& l
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
0 U) b! M# s6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) U- e. j, j5 |: W0 H
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。, W) w! _: P g' a. w
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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5 m& Y ^) [9 [$ jtvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
0 B4 B' U8 j- U% L' l; Z) E3 v& D4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X0 ^; M7 P& P: {# q0 X ~3 I公仔箱論壇6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, S* [4 B: j! X+ e. I- T: y
/ y4 j. D: b2 l" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 h/ x" ]% v
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。 ^9 x0 ?# P& ^# p& B7 M( C5 @. j
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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