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材料（4人用）：
a5 Q4 H0 N. ^5.39.217.77米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb$ J: r3 l% v6 g) P; J3 i
油.....1湯匙（爆雞用）
) n! M. I5 k# f/ c* |+ {2 p$ ~: etvb now,tvbnow,bttvb霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇3 g1 i4 X' C3 b( l$ B
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）5.39.217.77! u! K" x1 q: R& R& [& a
3 Q% }2 F4 c" Q* G! u( u公仔箱論壇蒸鹹魚材料：, | w5 ?, }+ }4 F p
油.....2湯匙
6 O: Q& I2 m9 Z黃糖.....1.25茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- N k# C2 Z% [ @! u7 J
薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) o P% k3 j/ x' p& _
, }% u/ ^1 M! R8 T! _- B0 j7 o醃雞材料：, T1 O/ m$ ?4 B8 W [) c
油.....1湯匙公仔箱論壇& E- K- x7 x5 A# w" a
老薑汁.....1茶匙5.39.217.778 y! m: l" Y2 ]* X
岩鹽.....1/2茶匙
% s1 z4 Y5 |4 K( F0 u( H公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇2 R5 x. }$ Q% K( E2 T% d
豆粉.....1/2茶匙. q8 t/ A! s; M1 ?& ]/ m" f* e" w
麻油.....1/4茶匙9 D1 y" `3 e$ ^: {' n0 l" U
; Q0 s7 U3 R0 Z2 G3 c5.39.217.77公仔箱論壇3 n& ]. T5 {$ o- V1 w1 X# t4 r6 o; c
煲飯材料： t+ C( D! m. a2 \5 ^: N0 o# C
薑.....2片5.39.217.77" y% m" U) U/ ~" Y% c7 `! k
水.....3/4量杯! c1 ]' P6 l9 v' @' \* V k
蔥白.....3條（切度）
" C+ p: o& w8 W: t" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....1.75量杯
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7 E" b& d8 o- }* T% ?% Y) W0 W* A' \公仔箱論壇撈飯豉油材料：5.39.217.776 l; M, a J, _% [
黃糖.....1/2湯匙
4 m5 s/ ]: u/ |8 @淘大老抽.....2.5湯匙
/ ^! b7 s% c0 j8 i& U b% B大孖頭抽.....1/2湯匙
1 w* v* g4 H/ _2 U. n1 M" g, K8 e5.39.217.774 @% T7 X% p2 K$ b3 c" L
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做法：1 ]6 j+ ~& j% U" o7 _
1. 沖淨鹹魚，抹乾。5.39.217.775 s/ N$ Q+ ?/ x) X, }0 ]
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 S. m9 s+ S3 b. j
+ T. K& R. x/ @+ R3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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! C* p2 G3 Z; R6 c( S1 F2 w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。公仔箱論壇/ x/ ?% }8 N& @# s* M1 @' @
: ~9 ]# Q! U# I; c; M9 c) A+ `$ S5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 K' I; f6 o' E
& e, Q! O8 e: {! ?6 P1 G) U" @3 @5.39.217.776. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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+ Y/ ~; `, |+ F7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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* G( X6 B" d0 Y5 A8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。# P2 w5 b0 x0 b$ O& e& u
% ^" G* y8 E- T* E& N9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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