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材料（4人用）：+ y8 }" T5 b. |' {6 G6 Z
米.....2.25量杯公仔箱論壇4 f# U0 S n$ K* k6 R
油.....1湯匙（爆雞用）
" L& ~9 F" H6 {' @- z, F霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
% n, ^5 q" @8 @/ o1 s5.39.217.77新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
( i( z- {; C; L' h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. y3 C' V5 m% q" u% s
蒸鹹魚材料：
7 v! e+ A/ W% g/ m& g# W( [5.39.217.77油.....2湯匙
3 S# ^( G: b+ o" y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1.25茶匙
" r) B, E1 C. C# E/ M. }5.39.217.77薑.....2片（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb& I/ x$ k9 j7 k
# B, {- J& V9 m& w' ?. |醃雞材料：
! c$ t" v3 o5 I4 Z油.....1湯匙
; U4 |5 e7 C \3 G) {) t% P# ~; T1 H5.39.217.77老薑汁.....1茶匙公仔箱論壇: Z- {- q/ ?( h& D; Q
岩鹽.....1/2茶匙
9 |/ o' F' v2 dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙" p4 r3 a' o: t0 q" t5 ^
豆粉.....1/2茶匙
4 i. K9 C. S; H麻油.....1/4茶匙
6 e1 t2 M/ R' Z# M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( m/ P7 P Y& G0 u+ H
公仔箱論壇9 S# k2 a2 H! `
煲飯材料：5.39.217.775 q. w, S- Y% ]
薑.....2片
4 A) n; z6 n: K水.....3/4量杯
- e; A4 x6 V9 v) v$ Z2 x5.39.217.77蔥白.....3條（切度）. @% V5 Z1 a+ E) c; x/ z0 V, v
天然清雞湯.....1.75量杯
: M) q. {! G( H, w* c公仔箱論壇" I6 C5 \ d7 K# p" b8 V( A) s
% ^1 S& ?. S1 p8 I# \2 z" w公仔箱論壇撈飯豉油材料：公仔箱論壇$ U1 _# C$ X4 L# U4 S5 z# [
黃糖.....1/2湯匙
- i l: }4 o+ V5 m淘大老抽.....2.5湯匙
0 D0 ]* x4 s; U f0 h公仔箱論壇大孖頭抽.....1/2湯匙
1 t! z% h- \/ v+ [$ k6 E4 i& l公仔箱論壇9 |3 |/ K. Y# s B* D* u% C; q
5.39.217.775 ]5 q! P: N2 a8 V( x
做法：
7 g% |$ ]- H7 h, w) r- K; a% e公仔箱論壇1. 沖淨鹹魚，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb( I1 i$ w$ Z1 c' k
& s2 T; d% \# S: Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
8 X O; p! z- W; e5.39.217.770 F0 |, A' {6 O E. b# h- \
3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
4 F% b9 I' I7 I2 @0 @$ P6 b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ E# S( r% i2 f2 {
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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7 b) |) i, v; _6 G( M* W5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 S: `3 `7 y& `/ b) M
公仔箱論壇- s& b6 w3 B" N6 G1 i) k3 Z0 p8 Y
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
& ?" s- |- U$ W0 V. O l9 j5.39.217.77
% Q' f1 `/ N4 }9 ?公仔箱論壇7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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% m6 R3 N7 i. D/ N+ g& b8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。2 Q: y! t O' ~3 E; d
6 v# p/ {- w9 _( v0 T. _5.39.217.779. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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