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材料（4人用）：
& @/ s4 @3 m( g& y1 o0 I8 Otvb now,tvbnow,bttvb米.....2.25量杯
: ]# o% ^0 t3 G2 s2 r9 P油.....1湯匙（爆雞用）
; {$ J) g+ D% v0 y& a8 i5.39.217.77霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）$ _5 t8 \& z: H" K2 t+ U
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
" C/ ]. u! I1 J+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 F' }& |' i2 C7 F6 [
蒸鹹魚材料：
+ w* {+ d' m1 B; Otvb now,tvbnow,bttvb油.....2湯匙
. R- s( g( z2 v6 e5.39.217.77黃糖.....1.25茶匙
, n0 B! a; A$ B/ J1 Q1 F公仔箱論壇薑.....2片（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O" |# y; u# C! q
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醃雞材料：tvb now,tvbnow,bttvb# V( z9 O" p3 P0 a+ B) h, D
油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X( Z5 T3 ^! C- q" D" f8 Q
老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb }* @! ^* `7 I9 ]
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" M' ~( J8 M" A
黃糖.....1/4茶匙
* v2 R6 T8 F' [/ T R6 \' |$ N豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ h1 n( A0 d, d' f
麻油.....1/4茶匙
2 ?, p- x- L0 J5 P9 ~2 m1 \公仔箱論壇) ~8 w) d6 q5 o4 \4 o! k2 ?! W
, U2 U8 i+ k8 P7 Btvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 L, D( r7 P2 h' {; {
薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b7 T& V, [3 L% {
水.....3/4量杯
$ T/ I; ~! l7 T+ n" d. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....3條（切度）
0 ] K/ D2 C% a2 N# d% Wtvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....1.75量杯
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撈飯豉油材料：公仔箱論壇- E% E& K; Z* }
黃糖.....1/2湯匙
( x. }. {" N4 C9 mtvb now,tvbnow,bttvb淘大老抽.....2.5湯匙公仔箱論壇 Q+ T7 V* ^( S1 Q* E& k
大孖頭抽.....1/2湯匙
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$ ~. k: e; `4 R1 H; T/ {做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, J" v% n1 a: c6 _9 q
1. 沖淨鹹魚，抹乾。5.39.217.770 y: z$ D5 Q# \
V- o c+ F* X/ ], itvb now,tvbnow,bttvb2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5 w" U7 l! o8 l5 |( J4 d+ o0 e% F
] z& H; y$ D. a, m: X公仔箱論壇3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
2 I, V( k+ m+ V& z; Z5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( s6 h. r1 _' k* A) U# v3 { x
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。5.39.217.777 e4 Z( ], V. r
/ A9 h1 e9 e1 t. Q, z5 r$ h, H! [tvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.777 N5 } Q5 N; R: P$ U" E6 F
* P$ [' u1 N$ L# |6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。! A. l! ~ k+ w- x" Y# e& d
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ t! p& H& F- y; {) m
* V2 U% c" R" k. p! h9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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