0 ^ k& K9 R/ B. `5.39.217.77材料（4人用）：
$ S7 T$ F8 K, u- E5.39.217.77米.....2.25量杯
% }' y# i' ?' ~3 i: @公仔箱論壇油.....1湯匙（爆雞用）
8 O7 A4 O1 K$ G2 C公仔箱論壇霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
2 S: v" k# Q v1 Q( C- l5.39.217.77新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）) J) S* {. b. J( r4 V* K& j; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, L, O) D, R: T) B% [# {
蒸鹹魚材料：
; b8 v! m7 T* X- y3 ?+ I% ^油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. x$ y# U- ~- x* G3 o# w& r
黃糖.....1.25茶匙
( W1 a, F' L! O0 G- V/ ytvb now,tvbnow,bttvb薑.....2片（切絲）
- ^# M- L/ Y3 N
$ S3 |1 b' s# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃雞材料：: g/ \6 c0 J+ H- F+ ]: o
油.....1湯匙
) q! [) c! f$ c9 \5 c; S5.39.217.77老薑汁.....1茶匙5.39.217.771 O- x. `' h& Z3 D, \# l8 `9 g
岩鹽.....1/2茶匙! f, }; C: }% q5 O, o9 v$ |
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: R4 F3 a% Q# @9 S
豆粉.....1/2茶匙
$ \, P! R2 r! [+ u# D/ H; f# t8 R5.39.217.77麻油.....1/4茶匙公仔箱論壇& _2 p; C, R5 F0 [2 r1 i( f6 }, L
公仔箱論壇' w3 m6 v7 W6 ^. z
. `+ G2 l/ f# e6 m; W& Z6 V: d煲飯材料：. ^4 b* ~/ v( U7 e
薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 x2 B0 ?# O! A1 S
水.....3/4量杯
- j+ Q0 u/ z$ S% {- _; t& o& _ ^公仔箱論壇蔥白.....3條（切度）
& a, k+ r) `% D4 @7 M7 V+ S' _tvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....1.75量杯
2 E& `' {* d; o" A8 X/ ~5.39.217.77
# X+ Y: k" f$ F2 \. wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 G& @3 r7 U ^' Q
撈飯豉油材料：
. f; Y1 x' Y8 M4 e5.39.217.77黃糖.....1/2湯匙
& C1 W2 q1 g. m( r4 O0 S/ X, N5.39.217.77淘大老抽.....2.5湯匙
/ u7 c. O& {7 A0 W" p7 v大孖頭抽.....1/2湯匙4 e' m! H4 P; y
1 g6 }5 G- I6 N. }* L2 p6 V5.39.217.77& Z& S2 a2 q( x* C" x9 x
做法：
1 M K4 P, a1 G- L9 e公仔箱論壇1. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 F( ]5 T3 v. j N7 U/ X2 L* S7 ?
2 T4 N8 b& `& Q) W2 b
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。公仔箱論壇' _3 w: h" w9 F
( M" o+ d# |+ T8 G+ v5.39.217.773. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。5 p3 g+ `( c: ~" ]) C
2 `5 y* N3 \5 `! f' J2 {2 ^) m公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。' {3 _) O/ m& u
tvb now,tvbnow,bttvb" X8 q; [, F2 s; [/ N B
5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。6 V; n0 w7 c0 n8 l h8 v# E
2 Z7 {1 H: c" N8 n9 F
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。' O. {) L; Z, n5 b; H
公仔箱論壇& b! [! f; z' z9 @0 @
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
3 c T, z7 P* |% U5 M8 Z* ^% y* ]& o" `9 T3 Y9 l9 w4 S6 q4 q
8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
: y: F: F5 h* b: ]6 J7 I5.39.217.77公仔箱論壇5 q! D9 s4 u& F
9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
. k, k" ?" I( k% M7 ^ |
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 