& F3 ~% ~: S# h( H' U6 K' v' z! n1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：( \& I1 i5 K: h/ P$ D4 W
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb' @1 p+ A& O/ ?7 V5 V6 o- N; o
紹酒.....1湯匙5.39.217.77/ P! E8 S8 ^+ m9 [/ v; P3 m
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb3 s( f) L) \! ~9 |5 C! |
燒腩.....270克
3 d6 W4 m5 W& w% o* `% L& Y公仔箱論壇海斑頭腩.....900克5.39.217.77, t) g% Z W% J5 V' u
老薑.....30克﹙切片﹚
2 c5 N1 C2 T- J8 J# P蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb. g0 a- [8 f C: M$ N
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
& e( d' E/ Z, R- Z U/ q% n5 E陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
' ^; b2 f0 h9 n0 L5 Dtvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. z4 Z# r' L
$ A4 ?$ T$ F# m0 z9 i3 B( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T8 \7 L1 n8 mtvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：3 l" Q6 m+ J9 `+ F; j
蛋黃.....2隻公仔箱論壇' E1 [% X5 z' l3 E; H0 I
生抽.....1湯匙公仔箱論壇1 B: [# ]- @- F, j: }. d
薑汁.....2茶匙, Q: Z! M3 m1 [+ a) V
紹酒.....2茶匙5.39.217.77- O, a( B' A0 z, E F+ w& A
岩鹽.....1/2茶匙
5 @# U- m: Z, J! w- l7 Y. h生粉.....3.5湯匙
2 F4 m0 f5 I# a {公仔箱論壇
3 V. U" g# U5 M' l0 n' d3 K
4 s# f: K, j& e- itvb now,tvbnow,bttvb調味料：5 q0 Z) b& @* `3 c) m8 j
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 q I g! _
黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- V {& w& r7 ~
麻油.....1茶匙
$ Z+ d* [( I( l9 l天然清雞湯.....2杯
" p+ ]; ?; r" ?* k0 o冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb. o, s, v- w5 g7 i; q+ {
胡椒粉.....1/8茶匙
+ A0 C8 A! h7 o5 d2 K, i2 q$ P ~大孖盆曬生抽.....1湯匙
6 ^* {9 t8 E5 i: s& r! U1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 J2 f% q) |; P' E8 \- t7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O w" @' S" B* ]7 U, s
生粉水 ：
7 y; S7 a1 C( x7 Z1 m! d1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇- u5 I* w2 i9 S! Z
1 \" R) e% N- {, n. J4 f; k3 `# }2 U5.39.217.774 s- |8 e w, n/ O
做法：公仔箱論壇7 }7 z8 t3 g* F
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇( Q7 S4 H3 M1 c, }
9 N: Y& _8 l& ]) H7 J4 z7 F) a* c5.39.217.7702. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
: p7 j1 [2 t2 i$ {/ F3 R; jtvb now,tvbnow,bttvb
1 I' f" R! r4 U+ R03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% X! F+ r% L5 G9 k+ X
5.39.217.772 }) Q( i9 i" C) G" J0 p7 }" R
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
- Z* W, @' G3 j# }) h5.39.217.77
" e: e# d! l, K) F' v( ]# Z/ i05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
. e! X8 E6 F& z6 S& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m6 y7 [, x$ f. g( r
06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。5.39.217.77) h0 j" V7 B t
5.39.217.77. S! t0 z) d( }9 {
07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
@8 ]+ \) ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 F# q. E5 |3 L7 f" q) V
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。8 X6 L5 I7 q2 U
tvb now,tvbnow,bttvb5 M- O. C. l- s0 K/ i& g+ u
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
' b! `0 D+ q8 |& S3 j1 m+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q( D: ? W$ L, c" Q3 q6 J
10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }; V3 e* k( }/ _8 d& Z7 _
5.39.217.77, ]& _( E/ Q+ F X; ^2 z
|
發表於 2015-11-7 04:49 AM
| 