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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M# v/ |2 K J# i
冬菇.....6隻 M/ c/ B3 l- `# d5 s
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇* M# {2 \0 F, u( E4 ?" i3 @
豆卜.....100克
7 e2 j, J& ?- F2 T% D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克5.39.217.775 _, D- n. s6 {' \$ Z6 E
海斑頭腩.....900克公仔箱論壇# {0 X4 B# t. t2 P" ^! J
老薑.....30克﹙切片﹚
# q( Z6 ]! L4 X4 n蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
" m/ \& M5 |1 v& J' [; ?蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
6 I4 d4 d6 b- o" [! Dtvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; h o y8 N/ ]- R3 c, Q% j公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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7 c" I* w& t2 [9 P! |4 l+ E% e- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：
: z, T. a c, |" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb" Y* i; s, K" e# |2 F3 ]) \
生抽.....1湯匙
& p/ |+ A, ]7 J* `$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙5.39.217.77" ?$ ?; C* _5 ^# [
紹酒.....2茶匙5.39.217.77 V3 h% v: Z1 Z1 `1 r' L
岩鹽.....1/2茶匙
: N1 I. Y( E" ?6 C* m" Etvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3.5湯匙
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4 l0 }- U( I8 Mtvb now,tvbnow,bttvb) T) }2 n2 Z! l# n# ~1 Z( X
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 |- X2 V8 V; h+ v* b
蠔油.....2茶匙% d$ t4 H7 S7 [5 I" K7 ^
黃糖.....1茶匙
' p0 z' ~# x# D- L0 P) V5 n( u3 m麻油.....1茶匙
# S1 C. q& T, r4 e7 [/ Z3 v公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇6 X3 \) p# L# v1 d8 }, J4 z! Z
冬菇水.....1/2量杯
3 L, {( _. [- D; @3 I) g1 N$ E* `! i公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙
@: N) J# @7 F+ D, I5 n公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙% w/ N. S4 ^! R
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' O! A6 J8 X/ O$ V' X
& j- S" [) J) Y5 ~! H生粉水 ：公仔箱論壇4 f7 G* P: s4 D' [; R
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ @+ M6 I* p; C
' _$ j5 S; F8 U3 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 n1 n( _1 ]9 M
做法：
8 c2 n6 {. J& r) E. V01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 g. H. J; x4 q1 G X6 _
6 y6 G, S4 ` ]: Q Y5.39.217.7702. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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# C0 _* e/ V p" g @% b03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。- J: r1 N8 {/ C0 t9 Q* H o
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇( Q5 q% v3 q% G! N
1 I+ {5 ]+ Q' N Y O公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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. ^. |3 J: G6 z& {06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) i" a8 n& @/ @$ ?- s
# C/ _) h5 S3 M! f! P% a& ^; x3 Ctvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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