/ V/ ]' b0 r5 H( R4 Q+ s* a- @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：公仔箱論壇- s# M2 [! p+ m: Y2 z2 P
冬菇.....6隻
* w- }) H) v6 K: A- P) `1 [tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙
1 g2 C2 { ^: V8 x豆卜.....100克
3 K% G2 }, e' }5 ?燒腩.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 U# L8 G0 [& E5 T# u
海斑頭腩.....900克
8 d! l. ]& h) V4 `: K* p7 W5.39.217.77老薑.....30克﹙切片﹚
W1 S8 L4 I6 d, N. |8 G/ N( S3 {蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚2 O' f7 T% X+ s8 E( n6 O
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
4 ~) p! c! C" [: V+ b陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚8 u4 |+ R' I: b* W
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
. A" v, ]6 ^* _; v# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q+ N9 @3 r: l- x5 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 L: |- c4 X& _# z, d0 h6 @" Q4 M
醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d r, @8 R% f) f; G, s
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 x" O7 R5 ]0 ?% M8 l
生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W* q* ?. e2 O) `) ?
薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w. x/ V* ]$ K" S$ P" i3 X
紹酒.....2茶匙+ `" Z3 M* I0 D4 A' a& y, h6 ~
岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.77 q: t& n& ^, o2 \% D6 M. \
生粉.....3.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# a; d6 F* p. o) A1 g. n
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9 v) k. ]1 r5 `+ I$ q3 L調味料：
/ b3 W- D7 A/ `0 `; K' M蠔油.....2茶匙
' B, F F2 B1 c/ o% |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1茶匙3 E- Y! c1 d# i/ {$ @; U( J
麻油.....1茶匙
, F$ w/ m \ I* I5.39.217.77天然清雞湯.....2杯
6 K, f ^; J/ t# P( W8 Otvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯/ i6 L/ p/ W5 E0 }
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u7 Y( D! U! y& x- b
大孖盆曬生抽.....1湯匙
! M( @( x# j" d5 n- J- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e" _" K1 h7 H% K* w9 t
5.39.217.77, J7 Q; U6 m& C/ r" z: d
生粉水 ：
' V% ]% r/ ?* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 A* D) Z. h& w% r7 t
$ S$ Q2 b( t5 j# {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! u0 Z& }5 M- m0 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' P7 T7 n" _, }7 X( M* a! O
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。; z2 v' d3 p4 g1 @
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。5.39.217.77% O) C9 ~9 s6 A1 S) k2 B5 r
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) W( k9 r* I5 k/ }! ~- k' N
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。5.39.217.77" f. M0 P2 q+ u+ Z
8 W, e! [( h9 G+ A. a0 O( ~tvb now,tvbnow,bttvb05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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6 `7 I6 C3 ~5 b, n0 P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。5.39.217.77) _; M6 g6 N \; t
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5.39.217.77- K M, C, J' s7 Q
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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" L3 x% Z4 K2 t) O4 {9 s+ B. U! t! A2 p公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, q4 c8 G# C7 }
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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