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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ j8 |7 T& H! o
冬菇.....6隻
) {9 k# Y5 _2 J+ _; Q5.39.217.77紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 c5 c* G9 M/ m' R3 E3 Z
豆卜.....100克# T* w+ X- _6 I$ W
燒腩.....270克# n1 ?3 o- |) y j, c1 w3 ]
海斑頭腩.....900克公仔箱論壇+ V; g8 e( W8 [# a# w
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇1 N2 z& @6 {7 E, b
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
6 |4 Y( E; Z" g5 c" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚5.39.217.77: V" A7 Q# M& U5 h& O) L
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚& t4 s/ B: x$ G7 b# x5 S
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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5 R4 ^, l \/ X" Q! ^/ v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ X' s5 `2 L0 R; n7 @ \9 Y5 u# x
醃斑頭腩材料：5.39.217.779 a' h7 q8 ]: M0 \# Z+ ]3 u
蛋黃.....2隻
6 i# l0 s( d# t0 q( O生抽.....1湯匙
! s Y1 y8 z* `; C薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; I& S4 L. u0 d) ?% x! z k
紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' d2 u8 r* s, d! Y7 R
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 U9 f, L4 B* {* y4 r, z
生粉.....3.5湯匙
5 i7 ^2 z5 C4 r: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! A* j$ V; R. Y
r8 x/ P& w1 x. e% K- ?+ j, U3 k) ltvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( x! g* i- \7 w a% } I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2茶匙
) a: d2 d. X }5 w/ wtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙5.39.217.77. T. ^" m) x D8 V% I
麻油.....1茶匙
2 E7 U- i! N* u- C5 v5.39.217.77天然清雞湯.....2杯. V' w3 U4 a4 K3 E# r, \( [+ h2 V
冬菇水.....1/2量杯9 y- K$ d4 ~5 R3 O6 r* g
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* ]8 M7 P2 w$ _2 \# r
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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' j! X& s( s9 {- @5 y% N, B5.39.217.77
- {5 t- S: V* G) c$ c! o5.39.217.77生粉水 ：
' t/ p( e- E. c$ v4 stvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：
5 W9 T6 `9 k4 ~1 i# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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9 r5 N, \$ y0 e' g0 C03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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# N8 q5 P9 ~5 R- I4 l+ A5.39.217.7704. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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4 x/ H( H+ B6 [8 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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) Y! Q6 F* X8 S5 n* s# S* y/ u08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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0 ~' |, u) z0 D4 r: \公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。tvb now,tvbnow,bttvb* N3 w" k+ T# _& g; C5 Q& k+ r
8 o, q, M- p: @1 ~/ g& O0 S+ dtvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5 ^! K: b7 V/ s
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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