0 T7 B: X, l" r' y+ @. p2 W+ z5.39.217.77材料（8人用）：
( X; P0 Q" x( t9 b2 C D冬菇.....6隻
: z1 |& I4 D+ ?8 _5.39.217.77紹酒.....1湯匙
: Q* T) _, m$ d! L豆卜.....100克
- S# p2 }* e% k, x9 Y' }公仔箱論壇燒腩.....270克
! i: o9 {+ n. a( X" V1 mtvb now,tvbnow,bttvb海斑頭腩.....900克
, t$ M* ^ N6 |7 I' W. o5 x公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚/ R9 S& U) A$ @
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚tvb now,tvbnow,bttvb" L. R, S# A7 A3 C
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
/ p! ]" i$ Q3 o( ]陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
9 ]8 \* M" T7 Qtvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
- b2 m& y) F3 G5 p, R0 r+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 `. A x1 ]+ c6 p% A4 m5.39.217.77醃斑頭腩材料：
" R& |4 M a3 Z- G5 A5.39.217.77蛋黃.....2隻
* K1 F% t! f. M生抽.....1湯匙
" u, r. M$ f1 p% P5 Z. N& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁.....2茶匙
, {6 ]( @* j1 I# U3 n, d2 K8 b2 y5.39.217.77紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 q9 {; E! J# R0 r9 q5 H9 B
岩鹽.....1/2茶匙
9 o# [1 P/ C$ \# B& O. @" E! I! f( ^4 C) l生粉.....3.5湯匙
0 H) M% D. x" M1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" t9 x8 l5 K$ Y# |9 p& X0 W3 Z, m- g公仔箱論壇調味料：5.39.217.77! i Y& f) g, A9 Y0 V2 m* N( I
蠔油.....2茶匙
6 k# i2 z5 S1 E; Z. b7 e3 U公仔箱論壇黃糖.....1茶匙
/ e: s3 F% a/ Y麻油.....1茶匙
0 p* d% ?7 t$ w8 U2 ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯
6 H+ t1 Q0 T, O# z9 V, h8 g \5.39.217.77冬菇水.....1/2量杯
! G. q& X# p! X! Q胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 W9 i: S8 R. t' r* p! `( L
大孖盆曬生抽.....1湯匙公仔箱論壇: F# d R0 i/ b$ f4 V4 I" b1 X
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" Q/ j, Q1 ?9 y7 Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 ：
) k' _' V" J5 s; Q# Stvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇3 A- a- [" d; @# e# x
" Z: r: x2 Y3 O# C1 ?$ |5.39.217.77
& |- T- t1 y% |. B; J9 p$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 {! b1 d0 r
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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. A# w7 \: k1 A; D+ B8 w9 {% j! `02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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# A1 R( @% ~- k* X( g# F, gtvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' N$ d8 i8 M, L, C
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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9 i( l" ]: l) E6 Y4 A& G5 Y08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
! m" @0 O- U$ K" S4 N) x. Z* E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ U; m5 s% r7 k% u
09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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