( L1 o9 B4 V5 r' C3 s公仔箱論壇材料（8人用）： O$ K. Y* E( A3 z
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb* L5 A* C$ p$ m* }
紹酒.....1湯匙( Y3 K! l9 h4 K5 g/ O9 V; A9 m2 ^
豆卜.....100克
[. H. q/ F. [) A* O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒腩.....270克5 E* \+ Z% p: J0 ]. y, r
海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb g$ l1 p6 K7 e6 ?3 `. l3 e' {) S
老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.77% v8 W Q" Q# Q( Q4 G
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
( o/ `5 T$ F9 h# k" ?. a$ f蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
' u+ n2 ] M9 D# E' v7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
N( B( W1 ]! X( d4 `* h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
8 j; m# G% m% n+ Z& n5.39.217.775.39.217.77/ ^" p$ E: `, M" T% _' ?
4 o' O1 H' ~& e K+ m3 _2 }tvb now,tvbnow,bttvb醃斑頭腩材料：
5 E& A" o8 z& D# c0 ?, b蛋黃.....2隻
* p! s |% v+ D& k) d0 u7 i b* j5.39.217.77生抽.....1湯匙
% {' e- u. y4 s6 x# K$ t薑汁.....2茶匙, u, O* h# ], g8 I) C
紹酒.....2茶匙2 U. O) ^( r: S/ b! ^% u( f/ e2 [
岩鹽.....1/2茶匙
! ^' }3 e, i' R' C) {9 q5.39.217.77生粉.....3.5湯匙
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2 w0 V& h: d1 p- Y: ~. ?! Q5.39.217.77調味料：
$ @5 t+ `9 I6 }9 O& j/ k, Y3 R! w+ o蠔油.....2茶匙
4 ]) k Y6 h* o/ q$ f& y黃糖.....1茶匙
8 ]% Z* o. ?5 x0 ltvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙, e9 Z7 {$ \% s
天然清雞湯.....2杯
8 }- B& W' q8 x9 G: ]; d公仔箱論壇冬菇水.....1/2量杯1 }6 ^# C4 S* a( r+ c. L$ H
胡椒粉.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) F+ N7 ^7 w* P3 z+ y3 N
大孖盆曬生抽.....1湯匙1 d. h" {* N% Q
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生粉水 ：
* x/ r) D. ]; G* w" u1 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- B2 j' j# ?: x# Y( v
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
9 v: A- R) G( j! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |0 ~# A* }$ d0 N, D/ [5 y! g5.39.217.7702. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。公仔箱論壇* c; ^1 B/ n3 R9 Q
% y0 H0 k2 P+ z公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
( M7 E& N: z2 @- t V* D% W2 s6 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 E& N/ K+ a- b+ g; c. f5 Z
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。5.39.217.77. ~, p( g' X" n5 i* g- ^+ d
" I; E% T! A2 A! t5 t2 n2 r+ c [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。$ B& q& g9 e0 {4 j
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。6 J$ c; s9 }* N* U
" D- z4 `3 G @% `8 ]# {07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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Y: t s2 B0 F- l08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。5.39.217.772 E2 @) N7 ^& K7 d) `( T
7 O9 r/ O# }* ^' A; { D5 o09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。 v e' H) c7 j. e
8 X4 L. U% X" I/ E" |7 utvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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