' C+ h- b" l) u. e5.39.217.77馬蹄糕材料:+ ~. U1 { [; K' `& y
油.....2/3湯匙
1 \3 w4 `# Q$ N2 D! t3 J) y' B馬蹄粉.....90克公仔箱論壇1 r* a# a+ E; {: @4 K" l
碎冰糖.....130克
|5 a4 J5 w; ^- W/ I5 v% U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k h3 x1 {2 l+ G
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77 ]$ f! L7 y' d$ X- F7 x, L
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0 L* S. m& t1 S) F; b炸馬蹄條材料（3人用）：
: m, o1 _4 e6 f0 F' p# J( Y9 q6 l/ P5.39.217.77新鮮花生油.....3杯
( L; M- I9 Q v9 D! e" a! x: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb' E3 u7 q7 ^+ E9 R* c: M9 T
鹽.....少許
+ z3 R; v! D4 Y6 u- G2 ^麵粉.....58克公仔箱論壇% l3 c% Y. Z5 E
豆粉.....28克5.39.217.77( H5 Z$ s( R1 I5 |0 p! n, |4 u' D
糖.....1/2茶匙 D* P, A" |. Y) i: ~ [
自發粉.....1茶匙公仔箱論壇 P9 C6 o7 n0 D; p) _8 Y2 Q/ e. \
新鮮花生油.....1.5湯匙
. V$ H @) h2 e" L2 I, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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2 i+ ?+ B( {& X7 l4 [3 W公仔箱論壇工具：
6 \ r- K1 l) X, g/ z2 B" S3 V; T) k9 U糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：
5 n3 q3 N8 k) D5.39.217.7701. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。& W/ X* f: D% ]& S
" T+ i8 m' ~( Q9 F. S xtvb now,tvbnow,bttvb02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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% F( x' U4 `$ \. X2 dtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。公仔箱論壇$ W6 k. f+ r9 w0 }0 l
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇1 y7 @, d- s; B" W0 y7 ]
4 G2 X" [2 U! c/ J5 S' a07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。公仔箱論壇: w7 _5 B- c" I- ^* j# p* @7 Y) r
8 ]! X, M! t1 s5 _# {% B! d5.39.217.7708. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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; [! X0 P' }' ~- T0 E- O/ ftvb now,tvbnow,bttvb09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s0 ~$ K; I$ K( Y( H" P/ b9 \6 [& V
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。9 B; ~/ i5 d* ?: ?
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇; {: X. |9 h9 s9 {' {3 C
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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k/ Q% H; A7 i7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
( t( I: M; [8 f9 t3 X4 \$ s& N; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q" w' r. u1 s# [; s, q$ J公仔箱論壇15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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5 x+ r* ~/ I: n5 c7 J! O' ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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