5.39.217.77- ^: p0 [& Z: O1 [, c' N
馬蹄糕材料:8 H( N% |9 z( w2 v% O. z% U
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( d3 q8 X+ {" E$ |, X
馬蹄粉.....90克
# Z/ X* y& ]$ q2 m$ B2 @% i$ _碎冰糖.....130克公仔箱論壇! O$ x- I5 U5 O
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb# z/ B2 K8 r) \& P2 a! @! r
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇8 U6 y+ F$ I4 l
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 g3 f! u" D7 ?' F2 U9 V
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 l+ w* V) m% p
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5 @7 k1 k) F1 ~/ Z4 a- `9 Q公仔箱論壇脆漿材料：5.39.217.77& ?" d5 P& `* b7 m" L' {1 o
鹽.....少許
A/ t, Y! p7 F7 E8 d) E麵粉.....58克
3 ~$ j$ Q+ L, t/ ^2 D ~公仔箱論壇豆粉.....28克tvb now,tvbnow,bttvb- C7 F% @0 T5 N- ^& Q5 q9 Q) w9 [9 y# c5 ]
糖.....1/2茶匙* q# S2 k9 ]4 {% ^) A
自發粉.....1茶匙
5 q9 k3 ~: U S/ |2 L! ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
: U! }* i. f! ]0 h3 j! w- m. ]冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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" _* l! D8 p( w: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 ]+ t9 F* ~4 B N
糕盤8公分闊/高，21公分長6 [- l$ m# H4 Y, p
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做法：8 y) j* g4 H4 r
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。. A2 O7 W5 g+ M) r
" P& V2 [2 J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇, \" L6 y( ^6 l6 [- Y1 d
2 c$ d7 T9 D0 r! i& q2 L5.39.217.7703. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c, a+ \) `. S' f4 J; n
: n/ y, t7 D/ N* h4 q- b) Ytvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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+ L7 ]8 s# g5 ztvb now,tvbnow,bttvb05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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6 I' f: p/ |/ n$ h06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& P; E' \; y$ M$ ]; i
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb# J1 z, O: ^) ?3 v
' h7 s. E, I! k4 {5.39.217.7709. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ a8 j; H; S6 u; ^/ w8 g
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇/ ^" J/ O; ~4 H7 j/ N
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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. g0 j/ t- ^' p. V- Y4 c. V15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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* H M* d, g7 ?% V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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