2 j3 C+ L7 d" l9 K1 ~# r! Ytvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料: O% e) _) B4 K
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# N+ ^8 ?: A/ L* D; f
馬蹄粉.....90克公仔箱論壇) L g; f& j" F: r4 x3 N6 n8 H
碎冰糖.....130克公仔箱論壇* r( @9 ?' V% ^5 ^8 f b6 G& @
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計), _! ^6 e5 N; m3 w* A& U( D2 s
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
/ ^' A+ W. \( L& |$ Y& u, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* y- T$ D7 p$ `; R3 X4 e8 L
) q5 z) B6 |8 i6 n9 D/ M公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
& l. D' r) \# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯5.39.217.773 [( O$ G- O) g+ F
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
) g/ h. w0 l( n2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Y$ U6 X8 X, Z, v+ Z
7 i& Y+ z8 A$ {/ c9 r" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿材料：
1 s3 o4 ^' ^( S0 H5.39.217.77鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 x" \2 z. ^6 n
麵粉.....58克
/ a: C% E" X7 I: f( `: |豆粉.....28克
: m; |6 q) K* F& a: s4 j公仔箱論壇糖.....1/2茶匙5.39.217.777 b1 F$ _/ V7 c. S d h
自發粉.....1茶匙
; R! V8 W3 F/ q' t公仔箱論壇新鮮花生油.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q* s$ |+ C" R
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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4 B% {. S6 o: t+ F( w5.39.217.77
; h% J% k$ @ L3 }7 o+ M, g" r公仔箱論壇工具：
: Z- e4 N( k! h) x, x9 s5.39.217.77糕盤8公分闊/高，21公分長
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9 z" k1 S7 I' Z4 j5 `公仔箱論壇0 A1 g8 g4 O( @9 I% Y7 f
做法：
; f- y: _ A) i0 z% o+ v3 h0 b7 ftvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
; u3 ^ ?( p: O! F H2 _, {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 U: p. r* w* L* _1 { G
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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; ]0 A5 M$ H& T- S J! X+ v2 i8 utvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 Y9 [0 u( a$ E: {
6 Y6 E5 j [0 Y# \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。. |" j- \, z, B6 Y9 m+ u
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。公仔箱論壇6 r) E, j0 A/ @& E7 Y7 M* ]0 B/ v. y
9 a5 h( B* \1 J9 }tvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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5 z* W, y* L, F( h1 P. m/ B5.39.217.7708. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。5.39.217.776 T" _" ]; g; M
8 p ?: ^' P% n: a5.39.217.7709. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb, o; D- s, c1 b, k x' u+ B4 V
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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' R1 V$ }/ w' A- {1 S9 |5.39.217.7711. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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3 i. x) e) J# p14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。. M4 m$ e ~0 s3 [% D$ l9 u- {2 b: m
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.774 \ H. ]0 l- i/ @; y8 V3 q, C
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。5.39.217.77 ?, l, w& Z8 h- L! y, |. l+ {
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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