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馬蹄糕材料:9 k3 _% G8 y- D7 a1 C
油.....2/3湯匙
" p* Q# x; o; m C, J2 v馬蹄粉.....90克
d9 ^( X \" r: ]$ H3 i5.39.217.77碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! f( T& r" n
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! ~1 D) M7 x7 ?
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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9 O$ g- q" l4 M6 t炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.777 U$ S" ~ ]+ R
新鮮花生油.....3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 r+ m* {8 A4 d; q, S
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 G# O7 `" W8 O# h5 t
5.39.217.77( z- V* Q, {8 y; N6 {
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脆漿材料：: v% B' O6 q, D4 n3 U( C; e6 |
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. F P7 S* l# a0 N- J9 Q
麵粉.....58克5.39.217.77& l& U3 a! R% u" u+ w
豆粉.....28克
+ \+ m0 ?8 p7 F) z: xtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙
6 N- y/ d6 g6 Q8 U. atvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G5 ?$ i. P0 s/ g9 }- z& o) y
新鮮花生油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 `5 @6 G' f) D
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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, k, O3 j$ @# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：$ I T, h+ `' y: N% q2 }
糕盤8公分闊/高，21公分長
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6 B' v. N: v/ B8 x; s公仔箱論壇做法：
5 S7 j! h, H; p+ f5.39.217.7701. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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- C/ @/ r) D" h5 w8 [4 G公仔箱論壇02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N2 x# P5 i( A4 f; Z
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5.39.217.77/ c$ E' L+ i& U6 D0 t/ Y2 L4 E
, z7 E; T4 v7 z9 U04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇9 L4 F9 {7 l6 t5 m4 X
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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0 B" ^$ J `7 Q5.39.217.7706. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。1 z p5 Y% K. Z* @
. f; Z5 R1 l- u* d2 d5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x6 ^' d! `& ]: [
- Q5 \. }$ o0 ?* }2 i7 ^( W5 k. @08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。3 b1 x# I. i# K6 g+ }" A; ~7 e
6 l9 I9 U! j' m+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。5.39.217.77 }! [4 B9 ~) S( L, C
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。5.39.217.770 b" }4 i( |1 A1 x6 ^
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E S9 W5 L8 w8 a% ]
" b5 D/ w0 k6 ?) w12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇: n8 L# V6 j8 n% _2 s
1 B s/ P8 R0 j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
5 B0 Y7 ^! D; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^6 V/ a, r- \+ H14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。; M9 ~, j' n4 }3 @5 O9 f( v+ a
; A3 b, V, s* i; W6 L15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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/ H7 l9 l; P, I; ~" ^+ O公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvb now,tvbnow,bttvb; t( S$ w; G( f# A
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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