3 ^: c n$ E( U6 ~! U4 H( c公仔箱論壇馬蹄糕材料:& K! I2 ~8 B! b) {
油.....2/3湯匙
7 V2 `! b' K# A3 ltvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
* s& `' l# E/ d: x# {tvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
2 @" w* X. b6 ? I& S新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O, F6 B8 I, V0 i3 t% L3 a
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)& U4 S& F3 @4 k2 G+ v9 V2 l; d/ T
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1 _/ a* J) e! K/ A K7 I3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸馬蹄條材料（3人用）：
* ?3 U2 L8 p9 H) r% V5.39.217.77新鮮花生油.....3杯
) s8 H# }! v. L馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
+ b1 X0 U$ \- v: Q6 F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G% g1 `/ R' n& C- a9 S! K6 W5.39.217.775.39.217.77; k! e+ M7 k; O1 W8 v1 } b
脆漿材料：
% Y$ z# y+ p/ f$ H5 T; ~0 c鹽.....少許5.39.217.778 H ?6 ~7 d( l F' b! ?
麵粉.....58克
7 o2 {1 P. ?+ ^2 {! ?豆粉.....28克/ x8 q1 a) n$ \ ~/ d
糖.....1/2茶匙
/ J) z$ j8 J' o& n5.39.217.77自發粉.....1茶匙, {6 o. s ]% c( Y# l: T$ `% r0 _ b
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇) C8 e5 @ B" [' D! {1 a
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ P/ z. g# r+ y! e( X: n% n8 c$ o
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/ A3 d& m, P' L& b4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
' |( V3 ]. Y& `2 Y5 x/ }) Q9 N糕盤8公分闊/高，21公分長
( m2 Y) G6 I. D5 t- N* J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) n. T5 W) j6 R2 P
6 n" T% L+ t/ `+ ]9 H# s( s4 w公仔箱論壇做法：
" K/ A0 \/ s4 x$ E% x01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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. I& n6 Q% t3 @2 l02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。6 W: ]8 ~2 V. w
d/ {) `1 }& l5 v1 S& F03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。公仔箱論壇/ ^8 `2 o* u4 h! C6 s3 W
! v9 K* k4 L# g/ D. L4 l) W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇 n8 ^& O. q6 z3 F7 D
* J K7 D6 R- {2 [* v; N2 q# S公仔箱論壇05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; E$ P9 b- x' B4 G% a4 P
# q, I, P9 n; I07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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" {1 r* ?% Q2 e- N08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
6 E' M- Y. s3 J2 e. u Q ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e" M6 R, Q+ L1 v3 H% |2 W# o5.39.217.7709. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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7 h9 E7 y8 W: x, ^tvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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$ Q# P6 Z: A+ j' G+ j8 y' c11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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# Q4 J' F& O, }, P& @tvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 V8 s% w5 Y) ` M
, ^# p$ s. d! N8 D* x1 e5.39.217.7714. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。+ Z/ @) Y9 L$ C8 z. F9 U
& M) g/ S: L: q2 Y1 X) ?& G15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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4 }3 Z" T# x& o+ C& h/ h公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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