. j4 M2 H0 V- G% |( b" ~馬蹄糕材料:5 h* s$ w. ?# q8 K: B) E
油.....2/3湯匙公仔箱論壇7 m7 c# _) G# h% X
馬蹄粉.....90克
5 _0 W1 {3 G, B% }" w5 ?! B( `5.39.217.77碎冰糖.....130克公仔箱論壇7 u- Z% w7 s4 i3 ~# K4 ~
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)% p9 c5 Z8 c, F8 ~
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
8 h* f" c5 l& [6 F# ?1 n! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 S5 p4 o. t9 i( q& D
p0 n Y$ h% B$ _( O炸馬蹄條材料（3人用）：5.39.217.77+ b1 f+ B7 j# G
新鮮花生油.....3杯
5 ]: S" V3 q. U0 i' j3 X: W公仔箱論壇馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.775 Y3 x( S, Z7 }3 [) x
, _( ?& B1 s, {5.39.217.77
3 A2 s1 E' d9 \, E. Z2 W# q. |公仔箱論壇脆漿材料：5.39.217.77& U0 X7 g5 o* Q, s$ V" j: R
鹽.....少許
. Q3 V* J7 n5 N& L- i Q7 `, k# Y公仔箱論壇麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. q. D7 q5 f
豆粉.....28克# t7 R9 C2 g6 u) m( r, [% Y
糖.....1/2茶匙5.39.217.77/ a5 ^- N- h$ R4 {+ G
自發粉.....1茶匙5.39.217.77( m/ E/ {, Z# t P
新鮮花生油.....1.5湯匙% @1 Z! X$ V8 H+ {, t
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvb now,tvbnow,bttvb D$ k3 I* o9 b* ^3 _3 ?; ~9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 |. _& V( v2 O. H$ D
公仔箱論壇# h6 b5 j3 F8 b
工具：3 B) t0 E' ?2 ~. |3 F0 S5 \; {
糕盤8公分闊/高，21公分長
% w2 p) ~2 a v6 K( Q! C2 _5.39.217.77+ i" d, P* Z' y$ w0 s. H6 m$ T
& X! ]+ ]0 i4 ?6 c4 R& ]7 f公仔箱論壇做法：
8 P4 T$ W8 T* Y( b+ E# O3 w01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb; h' L2 a# v. R# _/ B: m% ?
7 H5 C4 _8 `! o8 w02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。" n# b/ }$ d h9 i8 ?
公仔箱論壇; y) s1 g1 A' T% }1 A7 ?3 h. ^
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。5.39.217.770 h/ M$ ]1 u3 | f3 s2 }
$ c6 l: L. a9 x1 X! k5.39.217.7704. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
f* ?% R- }7 e) l& a. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' E) D9 i& M* `' ~4 g
05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
" o/ T9 m% N- i9 N: \4 E4 S. M5 d; y! V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 m7 ?* c$ e8 s; m2 s {# l
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。5.39.217.775 D7 m' Q" {" j& o
+ O* N9 h, M4 h! Q1 T5.39.217.7707. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
' I4 a- _) v# o+ H0 P e: Z7 |
( E" H6 l: m# K; J$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
: E& y3 R" y2 Q! c# \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! B1 u; |+ @; j! A% q R
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb7 M: V4 A( a* A; i$ F; ~
$ \3 A9 A- I. t. n" P, L; L$ B公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。公仔箱論壇0 u/ K5 Y E m& y7 k
?% o% F2 d4 p& r; n% d2 ^8 w
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
$ q. p9 P0 x. ]: C9 u& M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* p) ?+ j; Q% }; e$ y# T3 @
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' x0 J0 j0 S! U8 L; \# Z
/ b6 i3 v' i- \$ N- f( p1 K5.39.217.7713. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
0 \5 b" `; M' R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ j' q* C2 ~+ c2 }0 t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
7 n* F. j* I5 W# htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ Y- ]! }- k& j' a+ O( y- {
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
& P/ c+ s0 T5 _3 r$ g* a$ S* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 d, V, f# h& @) i) f
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U; x5 O' S2 U/ Z4 H: \
) X( D4 W a* X0 z( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 