. Q: \# K7 C1 |/ N# htvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:8 Y% X; T: n$ j& L
油.....2/3湯匙% A4 k0 A0 o! [% c; \6 z
馬蹄粉.....90克tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 [# [/ J# A. B
碎冰糖.....130克
5 v ^' e7 B, h公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇% I* x7 c9 |7 e6 M$ b( [7 V' ]
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
5 U( y* n. e6 f) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k( K1 l) I* }+ K d! C* |6 _/ c/ E; h
炸馬蹄條材料（3人用）：公仔箱論壇; r0 n) h! s/ P& b$ [9 Q: T& ]
新鮮花生油.....3杯
1 q5 h7 K( q' Jtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）- T$ k. r" f7 ^6 J1 ]* T. v) v
/ p/ j( o- R& \& z9 C
) T" F( y) \1 @$ Q Z脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb( H) i; Q8 ~4 M4 Q, s9 ]
鹽.....少許公仔箱論壇1 Q" c3 U2 O Z% |6 L. p! E/ b
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb# x/ F( q4 \, M# v: Z
豆粉.....28克
6 ~. Q& U5 \5 H6 U3 W# o* s* J9 j0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' X8 }8 m3 H4 V h2 O9 F( B
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 [& s. \! ~/ q6 |% L( P
新鮮花生油.....1.5湯匙
, Y+ I2 M9 G' V. H# M5.39.217.77冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）5.39.217.778 g, x& q- M' _4 o: \! V- R, C9 c" \/ C' `
. S+ \8 l0 J8 f3 a2 E
) X6 D4 W$ n+ c. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：tvb now,tvbnow,bttvb+ @% r; ^4 z2 s$ I5 A
糕盤8公分闊/高，21公分長
! t5 y$ i s3 r3 K: T# q+ ^5.39.217.775.39.217.77/ Y3 l& t7 }- c. T6 R
: h. N5 w8 A' ^8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( F5 p* j- H! x/ `9 T" d
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
" X( Z1 o4 Z5 j0 B' Z+ t4 `. G% _+ I5.39.217.77
t6 |' h8 _+ `9 ^( m3 i: y c. B02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
0 P8 }6 y0 m! ?6 k& z, ]9 U7 X4 S* V+ S2 ^ S
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
4 i7 i |# g, ^# D2 }" {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t6 Q) k8 u3 }' b# |. ^
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
) ?" Y- q4 k7 K- F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb
- A. i4 A9 {6 T* Z1 l! G9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
8 V" R C/ M, J3 c1 k5 s. a 5.39.217.775 _* ^3 ~/ O7 L1 |- I" o
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
+ c. J; j, u, G- J( f& I O1 \
" u0 t; k' x. s1 o2 @07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
8 U6 z1 z8 [+ \- k, Z5 s5 ^! }" x) L9 m/ Y0 N
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb+ M( w" \- U: Z' F
tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 Z! r+ L* X3 O* d- @! f
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 E9 X6 k! ^( S
公仔箱論壇! H! f b; ^ G4 n: K
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。5.39.217.77+ Y! n0 _7 V* `0 P! x
tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 C0 D$ I# d
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
6 v4 a4 U! C- _+ o& D3 l5.39.217.77
2 Y! X! U! x+ y4 @& Y$ }; ~公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
& X2 ?5 x" c1 l+ o2 N3 ~9 b
. ^1 b1 r- _" Z5 q13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
2 u: G7 M3 q, Y+ N' t公仔箱論壇
; G' K; o- c. }4 S( P+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
+ ]* J; j) o0 X, l9 T6 y5 W公仔箱論壇
$ f' F* H6 R6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。$ y$ N& P( h' }# i+ V
/ D6 H# t" }( t" }; i0 d
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇( e& T7 A* X v9 E5 u
公仔箱論壇* r0 F: C9 {% ]$ ]
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 