4 g7 P. h% ^: b/ s4 Jtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
8 J4 e2 n+ q0 E) K- N油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i! D5 [8 W' n( }% z$ f
馬蹄粉.....90克
$ L9 y% t; O W$ A% h2 q& utvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' U) o+ w1 }% \# |+ Z
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
8 k( s8 [ u. t. qtvb now,tvbnow,bttvb水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)6 ]/ c' Q! p7 u. [0 h: u
5.39.217.779 j# @6 C# _0 s& u. f
/ W! s. T8 J( f/ @; ]& X5.39.217.77炸馬蹄條材料（3人用）：
0 ]$ `" g3 d. W; E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花生油.....3杯
& ^; x) H! n5 p$ w! r: c8 [5.39.217.77馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb- Z( N5 E# r i0 W
tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 Y" j' j6 f4 l* Q* f% z
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脆漿材料：
# K( \9 Z; R, P4 M$ B2 J! l3 [1 A鹽.....少許
- ~6 A2 E, j; e' o; J5.39.217.77麵粉.....58克% F" A# U; Y, Z$ G, [8 F
豆粉.....28克
. k- x$ B( ~6 T. P7 S6 r糖.....1/2茶匙
! H3 u/ U2 l" m0 _* s8 H/ S公仔箱論壇自發粉.....1茶匙
5 {$ N: U) V; c3 F$ Y7 ?+ H新鮮花生油.....1.5湯匙
+ Z; z5 M. J4 O) V# O1 O冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
8 n- u3 A" p1 t" X oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ }& q2 c2 e4 A. ^7 Q3 D
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ r2 g* k- y" P5 f5 c
糕盤8公分闊/高，21公分長tvb now,tvbnow,bttvb) L ]0 B2 M, K% f) j
5.39.217.77) _) ^; Q/ Z: ]
2 r& q4 ~: Z8 N( y" G4 g' w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ M! e( b5 U4 l: l4 N* f2 t
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。5.39.217.77: U0 P# t3 s( ~+ V
8 U: c3 h; d4 e0 O6 A02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。. X- B5 K3 ^7 K% M& [2 |5 ~' X
) ^' ^( L; n) d$ L% T5.39.217.7704. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
: S- p1 G" w3 k( b2 G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( W* P8 e7 D2 m% J
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) T; S! k( P- N% P7 H
7 F8 C Z2 }: r: G# G4 O! N4 n公仔箱論壇08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。1 F- ]& B+ i8 l9 V
. P' ~( k V1 [: P/ l/ V9 M; J) `5.39.217.7709. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb) W% j6 L' \ D$ r: \0 u4 W
" P' B1 a. u0 Q+ k2 N- ktvb now,tvbnow,bttvb10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。$ W7 |1 n" V2 |( {- J
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。公仔箱論壇6 c7 _. h* J- H$ M9 z1 S9 V& {# f
' u% D# e$ b2 e. \ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 K/ C3 q! w1 [; b
, I+ ~% r, \) E8 E15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。5.39.217.772 z1 l) Y$ t0 `2 p0 z
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。6 u7 h b+ T$ K( L
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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