開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。tvb now,tvbnow,bttvb3 S' T# q7 Y; J2 f! b
& E, F; o* `. z$ u川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。
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菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。
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# f+ \0 m' q! W3 w" n一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。公仔箱論壇2 Q6 ?1 Y% c1 B+ F$ f) K' G7 E" I
`7 e- O E6 H# u; Z公仔箱論壇餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
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雲陽
- F6 H+ o) a' | S; z$ g公仔箱論壇地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場公仔箱論壇5 X4 W+ \5 B1 Z3 Z0 Q, g
營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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