材料（3人用）：. n8 d* q; t/ Y4 U3 W
薑.....3片
: T/ v1 \& f4 c$ _' A8 N/ w0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條
4 Y/ m! I( Y/ b' ?7 \" t) _0 P) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克tvb now,tvbnow,bttvb* L% d8 f" t! u
生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# J0 B, }$ N- `4 y2 N) I$ U2 q: z
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 b# G) l! U" v. V* ^
紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb, G6 e6 z' J8 J6 d* Z, e- T$ t& o
八珍甜醋.....4湯匙8 m A6 N0 H; o6 e* R5 l+ ]
蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb |. A0 W6 Y8 l( T5 d4 _8 x( g% u
老抽.....1/2茶匙(上色用)
+ N7 K0 G6 J- W/ V* D: M9 ]- J公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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0 l3 C3 X1 c( A5.39.217.77做法：
0 B# Z, J0 K+ g! ?1 {* [) t) ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb3 A( h* a# N' I- {# R F
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。0 B5 u4 z h z( _: J
+ P% d' z+ q @( O5 s, c$ v( x公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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; D1 z' O' g2 z, G% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 M3 l7 u- `. K4 A( z9 `
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.77# c6 h& J7 U" y* ~
: v6 ~/ o6 ~, D {tvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) R( I# U( O2 Q" C- R/ R
( H) d2 `* H0 v5 O2 r4 x7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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