返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 糖醋排骨

材料(3人用):
0 N) M; I( b3 c. q" M! O% `$ q' b薑.....3片* ?. W0 v9 _/ P1 A0 y0 X
葱白.....4條
; M7 }2 f1 m$ ~" ~1 [* \6 Q冰糖.....20克. f% }" s1 ^' ?
生抽.....3湯匙5.39.217.77" G+ K- [# }0 P! s( s; l; |
水.....1/2量杯
# ^$ v( E* w" {. r' c% _紹興酒.....55克
3 ~# F0 f) o$ C5 P7 \0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
* t1 t# L: a1 E/ R8 c5 G- G: L; J公仔箱論壇蒜頭.....2粒(拍扁)
9 `3 M8 r+ U2 m. m1 R1 K% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
: s4 y; f+ ?& |, ^8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤(可能要買1斤4至1斤6両,切去最底瘦而乾的豬肉)0 F- D4 c/ R8 P& T: F2 K+ `) r* k8 O
公仔箱論壇, g( l( j3 D6 I+ a9 j
做法:公仔箱論壇5 ?6 H5 h$ S( K. N- D
1. 排骨洗淨,放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇/ ~/ f9 r+ Y( a2 Z+ {; c& x
5 E% \6 q- T# Q7 y& {
2. 用毛巾抹乾排骨,用1/2茶匙老抽塗勻上色。
% @9 [8 l! }* o! H; n: P6 g% u公仔箱論壇4 F. j- A# I7 n( F8 M3 n
3. 中火燒熱生鐵鍋,加1湯匙油,爆香薑及蒜頭,放入葱。
) x5 U3 n/ M/ j0 H, z* n- J5.39.217.77* ]5 U' O% i. X1 T  a6 I+ s4 W3 H
4. 爆香料頭後,加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖,和餘下的老抽。
4 k  A) Z- c8 r/ h
) J9 I* a, g! \  u% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後,馬上放入排骨,當汁料煮滾時,放上鍋蓋,轉非常小火,煮排骨至軟,大約1個半小時。6 @5 |6 v" _2 g7 s
公仔箱論壇5 `3 p; a+ F  S! o' ~5 s. G+ X
6. 熄火,焗排骨2小時。
1 G* h; k' D; b6 c
' D& D/ _: v/ x公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑,餘下的葱白、蒜頭不要,將醬汁倒入隔油壺,隔油後,將醬汁倒回鍋內。
- t$ G8 G: m0 Q$ U公仔箱論壇
" N1 n# Q8 b$ ?! }. t% Y4 f( O/ T8 z) y8. 中大火煮醬汁至濃稠,將排骨放入醬汁內拌勻,熄火,上碟。
返回列表