材料（3人用）：
" A5 Y% U- A p K# h5.39.217.77薑.....3片
" }+ t" [9 N# |" N9 ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條# T3 L7 b E" D, X5 `
冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# G1 R* s% |8 ?! h8 r6 D
生抽.....3湯匙
3 T( n( W+ j% b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2量杯$ P; l* G" J% f+ g
紹興酒.....55克
% Y$ g% q9 b! z, ktvb now,tvbnow,bttvb八珍甜醋.....4湯匙
E n4 E+ ~" q4 q7 r( z蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77( { m# h$ I" U0 _ B
老抽.....1/2茶匙(上色用)
) G5 W5 \4 F. Q; T3 w. Z金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
, I& |6 e- y$ \ V; |5.39.217.77
c' o+ i3 a0 E0 M+ { B做法：
7 Z- C3 S- E, g% z7 E1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。& H, X" p8 ? H; l6 |* O% t
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。5.39.217.77) L5 v3 `* S2 k
5 K; i$ u& G% s" Q3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 Z+ `8 W. r# h+ t
6 w6 U( _1 ?4 ]. `% F1 ~, g4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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+ B: s8 H1 g: G# \) j: o- {% ]/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇' z# s) R+ X0 S- E \
/ k5 l9 p l$ \: s; F. R! R公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇6 `' _7 v- E' l: K' V5 c/ f; b
- o% ^2 z$ Z! k" b7 s5 O4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb W9 g0 L2 P5 d, D3 @
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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