[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( x" p) ~7 g2 |! b, F
薑.....3片
# q+ x# J" A9 Y- o葱白.....4條tvb now,tvbnow,bttvb! Q) t" P# `& L7 F) f  _
冰糖.....20克
5 R3 F/ X% }* _/ v6 U' d7 Z公仔箱論壇生抽.....3湯匙公仔箱論壇5 X$ I6 Y& V! O4 \7 F  ?4 Z
水.....1/2量杯
1 P$ ?: C2 J3 ^6 L8 {; Z: A, J紹興酒.....55克
+ O5 G9 c, d/ Y2 p公仔箱論壇八珍甜醋.....4湯匙
+ p/ l% g8 {# Y# E8 E: m9 ~; o5.39.217.77蒜頭.....2粒（拍扁）) k. C: c9 b( ~( o0 |! I
老抽.....1/2茶匙(上色用)
+ R5 h  k1 k9 ]0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：公仔箱論壇8 F4 h9 y. Y6 u8 }/ C1 u3 h
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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" s  F/ Y# o# ~- l$ z9 v2 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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" z! A+ M9 V# V0 _! i/ ^$ {3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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  I' n! i3 I3 P5 ?6 d5.39.217.774. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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! o* Y7 {; p. u0 a! l6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb7 i% c  \" M2 S1 o

8 H, ^7 V! @& x' Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。