材料（3人用）：& l6 u& g' m9 T; S+ U! \
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb) [* {+ i6 s0 ~# J; x, i: q
葱白.....4條
# S' R; G8 Y( k: g6 r6 M冰糖.....20克公仔箱論壇6 I4 S! U% l/ F5 P; [
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! m' X1 f6 `* o6 Z+ ]) f& F
水.....1/2量杯5.39.217.772 r' H3 |' n8 M. S" E8 H
紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 q9 u5 L6 z. y. @ G$ f
八珍甜醋.....4湯匙9 e; k$ M( l" y+ U
蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77' E' r2 z; i+ S# O8 Y* c& R9 J
老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.77' u" l7 r6 b7 A' F
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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7 f6 m+ z* C2 y5.39.217.77做法：
& K Q5 M; \4 ~0 Z& j4 U1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
g2 T8 N( t f- v/ C; A5.39.217.774 p# B& f+ R% ]
2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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3 I, ?: m$ Z, b$ U; ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。: J9 f5 I9 D9 A9 W. d% }! ^9 B
: ~& T. \" J" i) B& H9 \! |6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" M% P! F) Q* ~- b
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。公仔箱論壇9 e B" I* z# [. Z& H6 n3 c
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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