材料（3人用）：
9 Y! {) u. g& A) T A公仔箱論壇薑.....3片
2 o! @7 R5 L# ] J( _4 y. S* P5.39.217.77葱白.....4條, `2 z& [) b! q
冰糖.....20克
" m% i. P0 r; A ~( W# b5.39.217.77生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& n: M. f% V* p
水.....1/2量杯
/ y* w$ v3 Z( S) @5 o, U& q& Ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....55克tvb now,tvbnow,bttvb" @3 D! v5 v. e; Q9 ^7 Z8 p' M
八珍甜醋.....4湯匙
* B4 }3 T! G9 I+ V/ b( P4 e( R& A+ i公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
4 l C. ^$ U: Q* r; _7 p5.39.217.77老抽.....1/2茶匙(上色用)
! L1 Y [# r) b6 j/ [公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）5.39.217.778 H; a7 Z) m9 Y4 i2 c" h
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r( W4 B! ~) E
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
1 q- P L$ o8 P1 x9 ^9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w L: _) L- t4 i+ Q8 ]. m6 e公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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. o2 x9 H; O( N$ X0 i+ N. k! c; L公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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5 C3 B5 `5 {4 Y: X4 @7 f4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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* ?$ X5 X# |3 G6 ^+ h; O0 @: u5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。1 x+ K( C8 ~% Y0 T4 ]
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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4 H. ~" H! ]6 @+ D o# c. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb1 r, ~. q1 ^9 r7 ?" Z4 r' y' B& l- L
& `: S9 v( @0 ~! ?5.39.217.778. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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