材料（3人用）：
" q$ e: z& c& x/ W8 H, q, W. f薑.....3片5.39.217.774 J' q1 L- [* r" t. P) A6 H5 N
葱白.....4條
# w; G3 e7 y' P7 z" A4 f" o/ i公仔箱論壇冰糖.....20克5.39.217.773 R) K7 T( P1 g: `) _9 x& a" E
生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; v A+ x0 c% N4 l
水.....1/2量杯公仔箱論壇" K; ~# x5 B8 p' R( x$ J1 h
紹興酒.....55克+ b4 }7 } u% [ A; ?5 m
八珍甜醋.....4湯匙
2 I1 d+ c) r; L6 Y9 F5.39.217.77蒜頭.....2粒（拍扁）
$ a4 X! |. s6 ^- n2 A" J% otvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)
1 u v* f5 k7 \/ y( {tvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb3 d T- j2 K& Z' i
9 _- }1 K' M$ B7 O, O- K5.39.217.77做法：
) \( n; l/ d8 V5 X1 U# p5.39.217.771. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
; M5 v+ [2 F) \9 x0 E! C5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?& u& h# X! dtvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ j3 t1 `" Z5 s) q5 f
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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, J. p A# J0 S% X8 N7 [' a公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。
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9 n9 W! c" B8 V) P/ M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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6 V. ?$ |9 v% F% E+ `# T& etvb now,tvbnow,bttvb8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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