[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
6 h! f, [5 W% `. E* w4 ?公仔箱論壇薑.....3片
3 o) z3 Q6 [- l0 c葱白.....4條; ]4 f# ]: K6 D: N( b
冰糖.....20克
$ J" @5 o) G7 i生抽.....3湯匙, }/ A4 T1 Y% k% P8 D( ^
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb( F, u9 t4 G. x- t2 L9 d
紹興酒.....55克0 n0 s" P; v  u
八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 d: O: {4 j+ M0 I. x7 M% C
蒜頭.....2粒（拍扁）
( l' M6 V# b  |7 S6 ]8 n7 c' q老抽.....1/2茶匙(上色用), ~5 F" w' S3 |3 G3 l/ o) ]9 D; @: U
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）* @$ h; I  F2 @( N
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做法：5.39.217.77% ^- v; u2 ]0 x7 ]* [/ d
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb. P, T. N- N& P' C; B" ], z4 x

+ n4 f0 t& L, S' c: x2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。4 c5 r- ]8 Z1 `# L8 ]6 ~# [$ [$ N

, ?3 x8 O" s) p* ^" U& J9 utvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。公仔箱論壇( F$ B- z- N7 z# U& U/ Y0 o8 e4 F

" R% d, n% p, p5 |3 k$ A: I( O5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇  M9 l0 ^" ~8 o
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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' v; i  s8 d/ t, R$ @7 `7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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& L2 p, A( l; g+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。