材料（3人用）：
0 N) M; I( b3 c. q" M! O% `$ q' b薑.....3片* ?. W0 v9 _/ P1 A0 y0 X
葱白.....4條
; M7 }2 f1 m$ ~" ~1 [* \6 Q冰糖.....20克. f% }" s1 ^' ?
生抽.....3湯匙5.39.217.77" G+ K- [# }0 P! s( s; l; |
水.....1/2量杯
# ^$ v( E* w" {. r' c% _紹興酒.....55克
3 ~# F0 f) o$ C5 P7 \0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八珍甜醋.....4湯匙
* t1 t# L: a1 E/ R8 c5 G- G: L; J公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
9 `3 M8 r+ U2 m. m1 R1 K% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
: s4 y; f+ ?& |, ^8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）0 F- D4 c/ R8 P& T: F2 K+ `) r* k8 O
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做法：公仔箱論壇5 ?6 H5 h$ S( K. N- D
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。公仔箱論壇/ ~/ f9 r+ Y( a2 Z+ {; c& x
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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) J9 I* a, g! \ u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。6 @5 |6 v" _2 g7 s
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6. 熄火，焗排骨2小時。
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' D& D/ _: v/ x公仔箱論壇7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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" N1 n# Q8 b$ ?! }. t% Y4 f( O/ T8 z) y8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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