材料（3人用）：
( P7 h! b8 u0 m; T" M2 G: ]2 `薑.....3片
% q: M. g+ \) y* B+ o1 o# a, t公仔箱論壇葱白.....4條+ m) w9 L* q$ z) e- C7 A
冰糖.....20克
0 L' K# a+ Z, F- F9 Q, E5.39.217.77生抽.....3湯匙
: G1 j3 H- C( x8 q" y- R6 ]' G- u8 w5.39.217.77水.....1/2量杯
* `& @# R" v0 ~- I3 d公仔箱論壇紹興酒.....55克, J* M% f& K9 E) a4 K4 I
八珍甜醋.....4湯匙
3 M0 ]1 {+ P& V, L3 V: u$ p7 S. Q9 W蒜頭.....2粒（拍扁）
) z. c# v" t7 }: f5 s; g2 O* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)tvb now,tvbnow,bttvb# i$ x+ c) H$ q5 v" \
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）* `) S& _+ Q% _8 k
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做法：
8 Z& k# C R, L1 I* L4 U1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) B6 e' H; B5 n( {
1 ~+ N, [$ M# u0 n2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇/ Z" p6 {$ [. y
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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3 b% m0 `* E# C8 ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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! R. X" T" C1 O6 \( w( ]/ E5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.77" ^4 s; `0 C [6 b, W3 i
5 g' [/ U& H7 _4 x. d7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
6 B+ U5 M+ k# o9 @, d! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y4 @- ^; N3 K, x' k& g7 m8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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