材料（3人用）：
: P) V9 s# {: k; n薑.....3片
- m [% X1 Q+ a" k [: ?% X葱白.....4條
9 F( Y' u- B( w" Z" V" a冰糖.....20克
( F c0 ]1 t( c8 p3 H6 u9 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙公仔箱論壇9 k1 u2 a4 n. h+ Z( p( S
水.....1/2量杯; y! [7 L- k8 {$ U" O( h
紹興酒.....55克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 s f% u$ C- ^) E: v( y s
八珍甜醋.....4湯匙5.39.217.77- T% [* l' D& d+ l, u
蒜頭.....2粒（拍扁）
+ c3 v+ s6 D( @$ `) ^1 `老抽.....1/2茶匙(上色用)
4 N: Y- o, i# x4 T' x9 Z( r金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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P) L3 Y5 B9 S做法：
; B% b# F z$ H5 J. N1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。4 P9 I5 P3 m& ]3 V: @& R
" k/ {- p5 F( X# I, z" T公仔箱論壇2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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; t# Q: [) S) O1 H; Y3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。$ y3 g( @4 p2 i X4 H
; V3 E' D$ |* ^9 V% u3 r1 z2 A' g4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。5.39.217.774 c5 V" `; l" B' E' o& ?
* @' _" R$ N; `+ x0 v" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* n- a% w# S0 ? o" V# h% U
8 }+ B, P9 L& h8 p) [5 s0 ^6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* N; r3 j# h! U2 g# X6 d) L
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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