[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：公仔箱論壇8 X' ^# G3 T" R! A6 t
薑.....3片5.39.217.77* m4 u! I" g0 w& H. |
葱白.....4條5.39.217.772 g# f* \  T# }/ q3 U( P
冰糖.....20克! i/ s: X( X( I0 m9 m2 |* \8 k, b5 z
生抽.....3湯匙
+ U  V) M0 l- ?5 V  C水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 p) u- k6 C1 j1 H' p2 w3 d
紹興酒.....55克- G7 Z+ t6 O+ p9 g4 K% @) V
八珍甜醋.....4湯匙
9 A/ ~& J- U; u$ u# o5 g0 B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....2粒（拍扁）tvb now,tvbnow,bttvb* `& N+ D' ^0 b2 }: }; p
老抽.....1/2茶匙(上色用)公仔箱論壇& q  Y  ]8 P2 I( h) {0 M  q% |
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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& `1 c' F, k4 U' }6 K& mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ Z7 [- p! s% ~9 z7 f( B4 S1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。% g) a. c6 T! B2 a: P8 O

. Y* ]* M" H5 ~7 W" I7 u; Utvb now,tvbnow,bttvb2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
* `( U' Q' a1 w7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B1 Z; T  @* K1 U5.39.217.773. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。) o4 ^, [) V2 i

7 n/ F5 S* d5 K, X& n# x& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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, P+ T& P7 J& T$ ?3 g9 f! ~( I) T/ P  Q5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。公仔箱論壇$ Z9 H4 g) w  f  C

  J/ t9 X( D; r# r公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。5.39.217.77# e! W& Z+ ~3 f( I8 F( p* I
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。0 N; u0 Y" |1 p9 ]2 Q
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。