材料（3人用）：! E3 Q4 y7 P. _
薑.....3片
+ o- t8 l1 w) Q9 {" a4 itvb now,tvbnow,bttvb葱白.....4條. h" P! L: P. j" m3 s2 S9 }
冰糖.....20克公仔箱論壇% P; m. _ Z* j9 q; B) [
生抽.....3湯匙
E" L) c4 G+ c水.....1/2量杯' ~" X3 W- ?$ ?. v
紹興酒.....55克 y) A: M+ g/ {, M) @) N& `% x
八珍甜醋.....4湯匙
l& E% E z: L$ a& h) D公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）1 j. K8 q% S* V
老抽.....1/2茶匙(上色用)
4 g. }# G3 O( o6 O( Htvb now,tvbnow,bttvb金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb1 H( P; h6 { E: X/ ?2 A
5.39.217.778 x6 y( |3 j7 N. a% n9 p8 C
做法：+ ^! e! ?. B( H& Q N
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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. ^. }5 ]' }# l$ z. G2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb# L/ V( {4 {& v4 z/ a
# I9 |$ I( w+ g/ i, Z6 C) ~: p5.39.217.773. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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7 q- b; G4 }. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! l3 C a0 B+ D& A- q. ?0 K, N
\) h3 J. {7 P! K5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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* ]( k* Q8 D/ n, L6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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