[中式食譜] 泡椒鳳爪

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) ]* ~: j! K4 @. L3 p
薑.....2片  P8 M1 T" K7 c" l9 m
冰.....50克
' S' l+ u4 V. \鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V2 ?+ Y* o2 g& N' `5 O
紹酒.....1湯匙
, O* t+ {- ?. i+ j0 y( n& X2 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞腳.....250克
3 Z8 A( N# B  B( P白醋.....300毫升公仔箱論壇' N+ A  [8 l7 s' s( g+ e; ~% i
醃青辣椒.....20隻
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做法( U2 _5 A9 S1 F& L6 t6 y; [
1. 以滾水將雞腳汆水2分鐘，洗淨及瀝乾。
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2.  用小鍋將雞腳、薑片、鹽和紹酒放在水中煮滾，蓋上蓋，以中火煮50-60分鐘，軟腍程度可按個人喜好。8 A2 M& V, I' \$ @+ {" N4 j

0 A8 _) w$ k6 H3 u1 {6 C5.39.217.773.  將雞腳取出，加入醃青辣椒、白醋、冰，放進雪櫃過夜。吃前瀝乾水，斬件。
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1. 醃青辣椒可在雜貨店買到。
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. C2 a) g" f  k2. 大可用原樽醃青辣椒的醋，代替部分白醋醃雞腳，味道更佳。
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