材料:
9 }$ r( C( Z I: u4 T, g1 w0 N+ h* Vtvb now,tvbnow,bttvb油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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調味: 5.39.217.77. J9 l* x' u2 m$ E2 Q
芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 - N& Y8 C( \& y! U2 X1 {
7 K) h u. W6 ~& n ^% v/ ^芡汁： 4 j* N' V$ E& r
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薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( X( Q& }* _1 a4 E
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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) X$ S0 C1 W# |3 A" e! k5.39.217.774. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。 |
發表於 2015-11-5 05:35 PM
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