[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         公仔箱論壇; ]& ~1 \& G4 F) w+ @6 P
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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, ?3 d* l$ `6 U; P$ L! R  Ltvb now,tvbnow,bttvb調味:
' g( b, t( {' O" {9 atvb now,tvbnow,bttvb芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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2 }" s9 C8 Z  z* C6 R8 N+ B芡汁：
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* X3 r3 p/ d" z( D" u" v/ f5.39.217.77薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 # ]1 F9 i! t: S( W" g

6 c, Y1 n! j4 Y& S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 b4 p; \4 V' v/ c/ S
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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做法:
; B! }+ E! s" S! j/ k4 Z1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。$ l+ V3 ?6 `  m* W2 f% U

7 |- A! ~: V+ ~2 S8 g+ f3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。