[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:        
: z! F7 b! Y! M9 \+ X7 O& _5.39.217.77油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
6 A& |7 K5 T0 t2 q& ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" f/ K. C2 H8 H& y+ B3 {: z
調味:
: p# @3 v" Z1 H) d$ o芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 @: i+ A) j! m

) N3 }0 ]+ j0 y, e! ]- k4 mtvb now,tvbnow,bttvb芡汁： $ `, q8 W* d  W# g) C+ E* J" e
(一) tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 s- h0 r, m8 H
薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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2 B! ~  P: ]! ]+ V7 s) x6 z# {. ktvb now,tvbnow,bttvb(二) - S! C, h4 Y' J, }( ~
半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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8 P/ ?0 t" f$ H6 n0 Y: F8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ^* V  [% g( [( X/ [: a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S6 R: S: ^, H; `6 E' ^' y
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。+ y' K8 r2 U6 M+ a* A# O

! N1 f0 |% Q& T+ q0 ~5.39.217.772. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。: z# t. X( E5 Q0 P8 E

8 i3 N5 X9 G6 k' ?7 l# l- ]) l3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇: r$ e  q" H* L
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。