[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         8 U) y8 K0 X- |
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙: i; H$ k  |8 P& y. ~4 Q

- U1 e) k$ z, W5 ~* }$ B( C( L調味:
; L" W/ l" ?- v3 v( M3 c, ?3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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1 D' L$ C6 B, r: K芡汁：
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% c, S8 y. Z7 W# R薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙5.39.217.77* P! F8 m) ^1 @$ k- i
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做法:0 X/ y+ K, _+ v7 P" @0 h: c) H3 \
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。5.39.217.773 [( O8 ?9 S$ ~7 q- L1 A. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! o3 F/ b/ ]* W9 K
3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇) X3 o7 o: y/ e8 W  y; P+ S- w
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。