[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

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材料:         公仔箱論壇2 I( m7 ?* h& u6 p" e, X
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( u. @) x9 A8 M( U1 ]. A
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調味:
! e# Y9 d( \, D* n1 P% m芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許
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- g! D9 D6 a" L. T芡汁：
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; r! j. M$ z7 G6 O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙 % p  u( o" W- V8 v- m
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(二)
9 V7 |+ u& E. {8 l半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙公仔箱論壇  Y3 C$ X! F0 ]% O8 y8 r) ]2 g

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做法:
/ L+ W2 U: }' A0 C2 k9 ~1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。
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3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。
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4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。