本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：
: ]2 R9 m6 {# P; _2 s* n9 ?: b公仔箱論壇雞蛋.....2隻
% e8 Q" w* N1 I: J; F0 ~牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb& d+ r6 b8 b3 \ C" a5 p
細砂糖.....85克4 W. G+ b! g7 q5 l8 g& T
可可粉.....25克6 y. o$ _/ S# r0 m
全脂牛奶.....80克5.39.217.77+ S" K. j4 O! n7 q- q( `* R
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% d3 R- E' H- b
低筋麵粉.....125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! i6 Y+ X4 v) A9 o
5cm焗杯.....12-15個
3 f% J$ h7 ]8 @* \公仔箱論壇入爐不溶朱古力粒.....80克6 ^3 A) M2 G" z5 u# L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& f$ I4 ]6 Z; t- T6 H; _
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2 |2 a: O( c9 z+ _( j! J2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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" P$ s$ Q @( y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇* X9 A' N# I* y P- z- O% g J
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! R! K6 e; a0 y; ?% F8 l
: X5 ?( a( b0 p) |4 A公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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貼士：5.39.217.774 K% g. R3 g# L+ R! h8 }1 x! [
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。+ } Z% Q* _- G/ F; e7 K9 [: }
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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