[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

nt1972

! W) K4 l" _! B3 P( V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ L: X9 t$ B! p6 ~4 y/ @
材料(分量：12-15杯)：
% O  k: a& q& w. @2 p雞蛋.....2隻" U/ Q, w1 W7 v8 K" M
牛油.....100克5.39.217.77! C# C, g1 ~/ a$ L
細砂糖.....85克
, Y7 Y9 O" M: K0 `' e' S3 x7 o可可粉.....25克
. O+ N, Y2 g( C' l- Z0 q& |, v5 [: l0 f5.39.217.77全脂牛奶.....80克
& Z% P1 k" U2 `8 J# P; }; E) }公仔箱論壇泡打粉.....1.5茶匙4 L; N" W: i/ w9 z' R+ c  X
低筋麵粉.....125克
: y" _4 s. Z1 V- s% p- C公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個
" a9 D) m! ~, a3 B8 H! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐不溶朱古力粒.....80克* z3 D6 x7 L3 D

/ l3 s4 ]) `5 L" l$ C( ^( ]
3 d6 h" K' Z. {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* g7 a0 N8 l- f- D+ z" L4 T公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
8 O4 G  Q, v0 v3 [/ G' H
& `+ ~- m' N1 z: f: M( n5 C2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。; [, x- Q; p! K* l3 b& a% ^5 H
7 z; b1 x; T) V  ?% ]* p. I9 Y
3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb. ~( t( e' e/ ]2 S- ]

6 S6 ?' ~( r) R0 M公仔箱論壇4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K" J/ H8 f2 V5 F' e% x: T& b* w
5.39.217.77& x& s: \6 n; r, _1 J) w
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。* z$ `* ?/ t9 _. H3 n, T" o, Z8 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ }' g! M; I1 Y1 `% z* U
6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 F% W  y1 J9 ?$ |$ d4 F' p
5.39.217.771 S4 _# f( y3 R+ d% s

8 u# @0 D, @- a' [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, T. T; t2 t& b) R# w) g* Z, U/ d0 W
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。& h0 z4 m8 T9 U% A) G
5.39.217.77. y; a& T8 \/ u" y2 V$ _/ s6 i
2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
6 W2 `! W. ?1 f9 x4 N1 o公仔箱論壇
5 ?" M- _% s- D& g) w6 L3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。