[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：
6 G& U1 Z; I) u; o- U# l. N雞蛋.....2隻+ L4 B2 N! C" S, o
牛油.....100克公仔箱論壇1 ?+ ~' ?$ O3 m
細砂糖.....85克
3 C- }* H, W) {) g$ N! c可可粉.....25克
" F# ?! q" v  x1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克5.39.217.77# ?0 J3 [! y5 d8 B* Z
泡打粉.....1.5茶匙
8 L1 Q- t1 Q  X* L$ |0 j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
9 A% m  J: a9 ]: v! }5cm焗杯.....12-15個5.39.217.77" ^& l- t, C! G+ T
入爐不溶朱古力粒.....80克
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  x+ R* g8 ]- e公仔箱論壇做法：5.39.217.77% I! ?- N& S7 S
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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0 f+ X1 E2 j. \8 X2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.771 E& w6 c' ?' W) n2 a
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.774 E, ?! V, y% W" o
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.773 T% n0 h4 _/ c' z

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9 |; \' \% N+ a* }9 C公仔箱論壇貼士：
( e2 T; [  m1 }2 b1 K( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。$ A1 b4 C9 k$ U) K5 g
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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. x: o& b% ^/ c2 e3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。