[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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" u* t. [$ v: L& x$ g材料(分量：12-15杯)：
3 y) L+ E' K3 h/ Z' h, j$ n/ k公仔箱論壇雞蛋.....2隻1 b& i) t5 }6 j( y0 u
牛油.....100克
5 H0 s! @* E2 G5.39.217.77細砂糖.....85克4 R+ c4 d, A& r# b' W8 T; b
可可粉.....25克
  x( {6 P3 Y! W4 ktvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....80克
4 O0 m4 l" }1 e8 W% Ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
; J" M, C- _1 @8 @+ R5.39.217.77低筋麵粉.....125克
  J: [) x) S8 Z* S/ ]! S公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個
/ C5 g( W  y- y- U/ Q* ^( I5.39.217.77入爐不溶朱古力粒.....80克
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/ F6 t3 J& L( T( h% F# M做法：
+ z; D+ M* r# {5 V, Stvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。" I) n, N4 h5 K
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。. t3 C/ B4 F1 y( V- z

& Z+ Y2 S6 @1 M0 D4 e3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。8 r) J0 X  J( [; G
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。5.39.217.771 k" Q% l+ S  y
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 Q& a+ H' _" t
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。5.39.217.779 r$ e+ j- w6 r9 P# K! v

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貼士：
1 [6 b$ [1 r2 h( \: u2 [tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 @) U0 a9 ]6 I3 S7 N
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。- ^/ D: G7 T8 ^9 o

. P; L3 l/ M6 f) U0 p5 D" g公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。