本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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材料(分量：12-15杯)：5.39.217.77- |% V) E* k; U e9 x6 L& e2 @
雞蛋.....2隻
( `8 V! O r3 H; \. T: w" V5.39.217.77牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 @- M$ `3 L4 r) J6 N/ l! u
細砂糖.....85克公仔箱論壇4 I3 Q* Z5 y: @/ q; U; x
可可粉.....25克" G& ~1 M* l- l
全脂牛奶.....80克
4 u p Z( y" |6 _ H8 t- J! T, k泡打粉.....1.5茶匙
* ?- c1 v! c) f5 J2 I/ {% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克5.39.217.77: R8 N. t; V. H
5cm焗杯.....12-15個5.39.217.77' }0 ?) v: R7 w
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
* @! d' z4 G/ E- _+ T' Z9 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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# G, y" I' I k& G. `9 y6 q2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇" ?2 M% i, Q2 A* ?
, \4 @% w# _8 x* k! B* P5 |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。. p P8 v+ T# y" b; V7 t2 E: `% @
5.39.217.77* }5 J( y1 V3 _3 s2 a' a; u& E' \
4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d I* X- `2 j! e
* g. }* X+ E- a, G: \6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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, S9 H& W1 ]/ _* c& h貼士：
) g `" B8 K; q! d: Z5.39.217.771.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇! M' c# M4 n" K. z
, B# i2 S; d* ^& I* V \& Q7 M9 A公仔箱論壇2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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