本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 , |# f% B- |/ e, c) l' A( X1 z
3 Z& F8 g; C3 e2 C8 h4 }' J" rtvb now,tvbnow,bttvb材料(分量：12-15杯)：
: s( B& ?3 p6 d2 W; r公仔箱論壇雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb: _4 a* p# ~# X7 [& |2 ^
牛油.....100克
, y& @5 X, M. l( w' V( \細砂糖.....85克9 b$ v, l4 x: t& D8 t5 L) L( l, t
可可粉.....25克
3 ]0 b+ |4 \4 Z2 ] C5.39.217.77全脂牛奶.....80克
9 R8 X* y6 ~3 U% @; {" ]3 m' ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
! h/ t8 _& E1 o1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克" V2 y# x2 J6 S6 E3 s7 {& r! ?) I
5cm焗杯.....12-15個: B4 G) n2 f N3 o
入爐不溶朱古力粒.....80克5.39.217.77( S( _" L \& I+ H2 j2 b
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5 t3 y' }/ k$ n! p2 R公仔箱論壇做法：
Y1 w- u/ w, l5 D0 x公仔箱論壇1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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. r2 w6 S- J& r; w, D9 m! {9 G5.39.217.772.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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; x' r) ^# b+ \# C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( }+ N! a8 b" w( V( @
. r- t( x0 c1 b* z# ]) K5.39.217.774.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?2 M9 O( m# K0 f% b, B& r
( t; |. G+ ]: [! i e4 L5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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8 ?9 q) d6 p( ptvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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3 A. m: T& a8 l. w5 `! C$ w公仔箱論壇貼士：9 A- q9 \; F" D$ c, k
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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( x. z0 P* Q3 _& ]# O公仔箱論壇3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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