本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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% d1 l$ P0 h9 |( j6 N# Q公仔箱論壇材料(分量：12-15杯)：tvb now,tvbnow,bttvb: g1 h3 W& M0 |2 O- L- y6 ]
雞蛋.....2隻
: {" F4 Q- D- M" ~8 G$ h5.39.217.77牛油.....100克
" ?7 i- @; t( l! B7 L% e( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
& s: q- T4 P/ |9 g# S可可粉.....25克: s. Y& m5 h7 p( t: Z9 k4 V3 b
全脂牛奶.....80克 a, r) `! h4 H
泡打粉.....1.5茶匙
9 j V% n+ I/ {- K- \; atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb" U; d% I* b, S) ?5 p
5cm焗杯.....12-15個' |3 U6 ?0 G2 M
入爐不溶朱古力粒.....80克tvb now,tvbnow,bttvb" c; F6 l; n ?& I
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做法：
) }5 Y K; v: |, }; x5.39.217.771.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。0 x6 ~, E3 q3 S, C8 q- N) ^
& U' o7 `9 @, t, S# I/ {) L. S+ e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.77 g3 ], H3 O! _+ O1 O1 ^
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。& U% f; m) |! |6 m9 N
5 p% t# i O% v/ P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
0 k \6 Z# Y6 ]3 _+ H0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W2 |6 {# B1 t) x, m: j
5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。5.39.217.773 c* C8 ~( S& X) V. f6 k
( x6 G7 P7 X% W$ U7 L" D$ _6 B公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。% U: |& m$ H* O* F( A) j" e
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) q" _& h6 a5 _2 ~, ]) y s' i2 c% r' L公仔箱論壇貼士：
! k& D! M N9 d: L公仔箱論壇1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。6 t/ k4 P4 |: E' T: Q& {4 C
4 h* M- g% t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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