[中式食譜] 煎紅衫魚

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0 r( E, |0 `, U材料4 U3 d) F. x& x6 U9 g5 d
蔥花.....20克tvb now,tvbnow,bttvb/ G0 V, G7 K+ t. M
薑絲.....20克" D$ K( Z8 D; G3 d5 F0 ~' U
紅衫魚.....1條
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豉油調味料
! U' D0 \9 W9 @+ C4 j! |% Q4 T9 ^鹽.....1茶匙
: m4 k" Q* }5 o' q+ e( Ztvb now,tvbnow,bttvb油1.....湯匙
! W& G- q6 E- t( G& _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油.....3湯匙
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8 E+ H7 b5 Q' L做法tvb now,tvbnow,bttvb2 q! r4 R8 a0 j/ i  T4 L- x2 B
1. 用鹽醃魚約30分鐘，沖水。tvb now,tvbnow,bttvb% B7 A  @9 T% S
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2. 用毛巾或廚房紙抹乾魚身水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* E- h% K" f. |& o* W

; O" H( _: x. o4 l( {+ u, k* Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊至出煙，下油1湯匙。* t* A8 e9 W5 n$ r) I9 `3 H* n
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4. 把魚平放下鑊，小火煎至魚皮變金黃。此時應為四成熟。
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6 J* _. [% I' z公仔箱論壇5. 反轉另一邊，繼續以慢火煎魚。( n" |/ Q1 s4 h8 }$ J
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6. 煎魚時間按魚身大小厚薄有所不同，一般十?魚，約需15-20分鐘。
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' ~( T! z9 t, _! y7 o4 w) N公仔箱論壇7. 以筷箸輕插魚身，檢查是否熟透。
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8. 上碟，撒蔥花、薑絲，豉油調味料煮熱，即成。
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