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材料：(4人用)
3 }4 V2 }# |/ Q3 p0 m3 k$ G* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩
8 R4 q) V: u/ V公仔箱論壇薑.....4片
9 T H" M O/ _' q3 @5.39.217.77鹽.....少許
% `( Q! g m* l$ G0 s: b蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i- C! X; z( F" x8 m
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o! w4 i2 n: c9 J, k
乾身金蠔.....4兩
# u' r/ b" \/ s5 j8 ?3 j( gtvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 [% C) X. v% M! c# k
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇 }! Q, Q6 \! [- B" ~. c
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煮燒鴨骨
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) Z; T- v' n) l* Y! w$ P6 ~5.39.217.77蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 I ?# D. B5 b4 e6 K' T' w4 }- ?) q
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ a2 H' X0 i% p
生粉水.....適量
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+ l5 `7 a; q* H公仔箱論壇做法：
n: }$ ?( t8 ]$ m$ x9 y1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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! v- S2 N! u2 G' N4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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4 z- x+ }5 d* e6 X7 ~! y# ^公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' Y# F/ C2 R1 Q* m' u
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。! k h M+ e" T |. x6 s
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& n/ v& c$ g q L" L, n公仔箱論壇貼士$ |$ n' u5 I& H6 w( s
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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