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材料：(4人用)
0 M2 p1 _5 h( n蒜.....2兩
* E: e6 n0 ~3 z/ d# j2 S Xtvb now,tvbnow,bttvb薑.....4片
/ L! G( t" Y9 L" u, h5.39.217.77鹽.....少許
1 z4 A3 a4 _4 o$ L6 A蠔油.....1湯匙
. t3 ]+ Z7 N; V1 O: g7 N! d公仔箱論壇老抽.....1茶匙
" p3 h3 n: X9 O2 Wtvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩
* f d& g/ U+ G- d6 M公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件
' u' l' E5 O5 _. r公仔箱論壇油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ |, ]. i# |+ x' D6 a4 q4 k
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煮燒鴨骨
& G8 h2 G0 A9 {% ]材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y" X. w6 v5 r
蠔油.....適量2 m* \: W2 Y: g" Q9 Z' x
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 j/ E1 z) L+ `% G3 g
生粉水.....適量
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做法：
& d1 o) J ]! _5 w' Z/ N, Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* [; L( _7 H+ l2 Z: B! f
) {5 \4 S& y$ P5.39.217.772. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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3 v2 D7 Q% t& J1 o) Y公仔箱論壇4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
. F4 h* @& p" M8 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ i0 \: }% ^, u
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ F! j. S- D% ?/ e8 X) G
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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2 a; Q5 z5 |+ T8 Q" a0 Y! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。3 `) P+ d4 x- b* O' t
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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