, V1 T3 J# s& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用). g9 ?1 s4 e" L( ]6 R8 C
蒜.....2兩
L3 T: g1 e, M& D薑.....4片5.39.217.77# D/ F; O% B. m4 P z+ s
鹽.....少許5 n6 g5 T: H+ ~ P
蠔油.....1湯匙9 a& |/ i/ \3 B5 U% G; j1 B
老抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {. N7 K# \! G: j
乾身金蠔.....4兩
" S* P9 @# x. S g: T& @( i: J燒鵝上裝.....一件5.39.217.77+ y$ } Z& J+ c7 x: w8 R- |, P
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 G1 G+ {7 }1 U
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! q( g, p& _! P! w) S8 [- k) I公仔箱論壇煮燒鴨骨
9 s4 g; C1 A2 b: }: _7 r' d$ g" B公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb" r, |; f, C' p! Z1 V
蠔油.....適量
. `" N3 d; Z; ^; A3 v# ptvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量2 q8 Z9 Y# M& w5 D, s
生粉水.....適量& W$ }( Q: \" l4 o% g
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& ^1 s1 c! T3 f% y, y" ]3 e& y& V做法：5.39.217.770 p5 I: c$ k6 ~$ f& I1 p3 [
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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- h7 e# h( e# V. a3 q公仔箱論壇2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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% E8 u6 ]6 @* {0 T5 x5.39.217.774. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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3 b9 }( ]3 B7 I& I( E* j8 P5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。$ P/ A9 p8 _$ S; Y! P& }' H
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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! T7 W) a. {* I5 a6 V公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。5.39.217.77! A3 {2 ?/ F5 C- }, ]
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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