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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 j( B) f2 B# I/ b
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 [7 M W% i" q1 J' A. h# }
薑.....4片1 e' M$ y3 a; Y4 y7 r
鹽.....少許
, p7 m/ s! a6 f1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙公仔箱論壇7 r: d" E3 M# i0 O; g" N" Z
老抽.....1茶匙
0 x* [( w s+ t% z7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾身金蠔.....4兩
( }: b9 Y8 d* Q0 p, ~* M( u i5.39.217.77燒鵝上裝.....一件
* {( R" f( a7 j1 M油.....3飯碗(炸蒜用)1 y" A5 J) ^+ ^. f2 N7 v
% ?% U/ D; v; Y6 ?1 D公仔箱論壇% h9 k$ J5 i& _4 V! t
煮燒鴨骨! G3 w+ F- Q: f1 f3 N
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ C' p4 f& K9 d4 D
蠔油.....適量+ M, V6 T) p& S4 j
老抽.....適量
$ w( W% R& T7 K! E/ v9 g- Z, i公仔箱論壇生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& C( q5 @6 J" l9 y8 D
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做法：公仔箱論壇. Z6 }7 {. `5 v4 h: A
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2 ~3 S. ~* T! U4 D5 J5 {9 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。4 T2 R2 o s' i- |9 D+ K+ ?) W+ D- E
. _' C8 P! \/ m& A1 ]* u/ i5 d3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。( z0 n$ b# |' M$ D% g) N. W
; F" m! u. N, T; T# t4 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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7 X0 o8 a% D/ Z! B& Y+ n. m/ Y- _tvb now,tvbnow,bttvb5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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: k5 L5 R$ {& c: mtvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 R& R* D% b1 M/ k, ]& A+ Y& h
, N) P& O+ ^, k1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。1 z+ @' M8 h4 T3 }/ s* B. ~
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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