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材料：(4人用)5.39.217.77" ^' P3 @/ f, B& g+ y
蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- K0 V* V- }# e+ z9 b
薑.....4片
' ^0 d$ W3 B0 F公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.776 s7 G) @7 m4 Y) t# ? K1 L, t
蠔油.....1湯匙
6 V* c- r! j- l9 o老抽.....1茶匙+ F" i0 F3 V' d: R, c% l
乾身金蠔.....4兩, l4 v/ |, j+ }- `' C! B8 _/ y/ W
燒鵝上裝.....一件
3 x" i: X% K) [6 t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨
% u2 Q5 a# a- @; R4 p公仔箱論壇材料! D: v; {% u, a1 {- N/ e
蠔油.....適量 g4 [# e2 ]/ `9 w3 `0 f; y
老抽.....適量
* B8 \: E [$ w% a3 ?& B6 U0 K# y6 X& ftvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量
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# g: M; U5 |( _6 S0 K* t, r a6 Z公仔箱論壇做法：
' _6 r7 Q( H5 g g( \7 e1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
1 k( M7 X: E2 o8 Q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 U9 T2 \5 N; K
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3 I7 K% b; T! l' j% A3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y+ B- \$ u6 B' q/ ~# N6 w/ f+ e
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇! R7 r6 `5 y- _3 {
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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