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材料：(4人用)
6 g2 R3 [3 C3 K1 e7 \$ A0 N% V公仔箱論壇蒜.....2兩
/ a$ `/ F% M) d+ t公仔箱論壇薑.....4片
+ D7 b) C% |5 y/ `4 s( k" m1 w/ h公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q {% A4 i( i* Z0 f
蠔油.....1湯匙
% Y2 H I6 y/ M9 y老抽.....1茶匙5.39.217.77# ^. |& [4 N2 o1 d( c9 {0 @
乾身金蠔.....4兩
7 p3 ^. u$ t( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒鵝上裝.....一件' F! M4 v9 B$ V! X) p
油.....3飯碗(炸蒜用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M3 V) ^+ B! l) m) e
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9 A; _) a0 o' N' h, F g公仔箱論壇煮燒鴨骨" Y5 j: V. l. U9 P" v w
材料/ G3 l4 W5 b( A; E& S5 U. s
蠔油.....適量: b. L2 p# d+ u* h! m9 [$ r1 {
老抽.....適量& R; C2 Y( X; M8 E* B1 g u5 E
生粉水.....適量5.39.217.779 U( \; i' R0 Z7 X' A( `+ _, _
5.39.217.772 s- @3 |7 E6 j/ C; P7 s1 k
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做法：
0 ]* i. ]0 f) h" q/ S9 ^& U5.39.217.771. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V# j6 K' \; B, D+ {$ o! u) p9 y" _5 p
+ I s, e7 {* {/ _/ {; }+ }3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。$ M- V, f$ v* i7 ?- b) p5 _
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。+ t# C6 C" W5 q! G6 A! o8 c
1 H1 j& z! ?( ^7 m+ j) P5.39.217.776. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。$ X. B; |) Y E4 w+ k. e
# v: `+ k* _: i; F a; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。2 ?$ G5 T7 y: e
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。: Q @( `6 }' I; P3 [; c* x
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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