# Q) i; x, | ]0 g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)5.39.217.77+ G+ [) r9 G$ `- l/ y0 _
蒜.....2兩
5 V4 `4 D+ B2 l' {$ K- F ~1 p公仔箱論壇薑.....4片
- d h: ^! a$ E+ r0 b+ _6 X! {2 u0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
. [% ?) W4 S+ [8 D& Q' T. _2 F C0 Z! \公仔箱論壇蠔油.....1湯匙公仔箱論壇( ` h5 p9 a: H2 {
老抽.....1茶匙& O& d8 K8 S3 v
乾身金蠔.....4兩
! C1 N6 L) D( m5.39.217.77燒鵝上裝.....一件
8 H& E/ H) k) l$ q9 A& j5.39.217.77油.....3飯碗(炸蒜用)
* Y, e h% ~6 a! n* i. p! P' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G0 D, ^3 a( n+ F2 _# }8 c5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ {! g( t6 Z- j2 |; {
煮燒鴨骨: y* F+ M6 V) e# U1 d
材料" h7 c5 t& S1 z" V) b
蠔油.....適量公仔箱論壇* ?, s$ {& }! ~# E0 b
老抽.....適量0 q( m+ ^' j& m& p. f" V2 U1 [# W
生粉水.....適量
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$ A& Y: C1 u* P9 [% `5.39.217.77做法：
* W( Q' a& p! h! x, xtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
. U8 k V( H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M6 c: W/ u! ~0 j5.39.217.772. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v, d( [! [, A; r3 m8 h" |
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。5.39.217.776 {# U7 [( X, j& w, x
# c9 y. R/ C' L w. O& Q) H( Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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! R: Z& n. j6 O7 I) y! B6 U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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$ F9 k T3 j% J% K1 w/ q公仔箱論壇7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q" V1 S; p, k2 B% O# |
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。. e+ }$ L: |/ S, v( C
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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