" O, y# t- R/ ttvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)9 `. O( O( n' `" r4 R t4 S
蒜.....2兩; H2 o+ Q/ y k9 P# D f J
薑.....4片
7 M& H$ |" k9 P" n9 o7 Z5.39.217.77鹽.....少許
3 O- O* v/ [# o2 w- P, A6 B9 x5 X9 ?9 T- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....1湯匙
" |% i2 v# c; X& |6 _老抽.....1茶匙
$ R. J! E2 {# {tvb now,tvbnow,bttvb乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb) T. J/ s( @8 c8 d+ A9 Z, R6 a2 F/ q( p
燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb; W; d& C7 S# T* R
油.....3飯碗(炸蒜用)
5 { U' N N. P, D5.39.217.77
( O& y7 N& d7 _( K# w- f& Q& f9 y6 \8 i$ @$ s7 k
煮燒鴨骨
8 L6 I" E. {( g2 a2 ^公仔箱論壇材料
+ b3 J& c. p0 O& _! w3 d# j6 k! j蠔油.....適量
6 W& p8 V; r$ b; u4 P5.39.217.77老抽.....適量
1 |2 q+ b. }" k' N, rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d* F% H7 m7 n# F7 ~$ P, J% p0 @0 g
公仔箱論壇+ F2 q+ M. _& \( K( R3 e
; u7 j4 r7 o5 Q! W K" ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 d% A% T1 m$ @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。. x0 Y: b9 n& R8 w$ ?6 ?
6 [: a3 h: y. `. Z
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。5.39.217.773 S1 z7 F# w9 Q* W9 O) w
5.39.217.77) h2 Q5 }0 S, V. |
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
" q. X4 G1 W# k# g; D公仔箱論壇
0 b! z2 F* H, n& _5 j5.39.217.774. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ t- w9 {' c n/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ J$ i% z d+ N: b( x1 d) s
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
' M9 _6 n6 U8 V' S. O% w1 Q: g& ?0 O9 [( \5 g
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
% ?! l4 M8 r& i8 i) T" Z1 g4 d) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H5 M, _0 T% o5.39.217.777. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
! {( z' Q5 A5 _3 R5 `% ^" |3 t, ]) b2 m: ~- o- Q
9 t3 M- w9 o! \# W( Z2 Z7 Y: atvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇' c/ O$ n' k. Z$ \% R2 n: I
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb0 |; p% o- _. O3 L' J" |
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 