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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ g$ Q% K2 g/ S% V
蒜.....2兩7 T) M7 W3 ]) r* h: Q% B
薑.....4片公仔箱論壇& L; B' s! t+ Z
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J( n6 |: d$ f' {4 Z
蠔油.....1湯匙
) }" l8 ^/ W0 S/ U0 X v" Z. F老抽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b- q; l/ F1 P1 K/ p
乾身金蠔.....4兩5.39.217.778 `- m+ J) ]/ L8 S
燒鵝上裝.....一件
4 i0 W4 k! C5 ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....3飯碗(炸蒜用)
0 }# s6 T5 O6 ttvb now,tvbnow,bttvb
, p# G4 i8 p* o! a: h, u公仔箱論壇
1 ]. w" f0 L0 m" ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb煮燒鴨骨
: b$ d5 o, z' L) ^0 h: M4 l% ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
0 X7 V* n$ N0 T1 {; X" t蠔油.....適量
8 m3 f+ K& z* T' E老抽.....適量
# l' p* H* L' X* O1 D1 l生粉水.....適量公仔箱論壇8 J' I \) k6 d7 A: t
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H" Z" b5 P- G8 _( O做法：5.39.217.775 y6 E* p! A7 J8 |3 p. b4 R
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。公仔箱論壇5 U: M& ], {. _2 F: h
2 N; d ?0 y9 c ^7 w2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 s- c+ `2 Y) f* V7 n Y
8 B: i9 `+ v' R2 j4 v; S( |3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。( r- Q! d9 O9 a" ?
' @% W3 Y5 P b9 n' Q- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。5.39.217.77$ T* A& h, `& q4 s) W: V5 X7 i
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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5 }& C% w& K8 V! h公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: z+ X4 D" h$ ?% P: }; {
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ P& c$ ?/ x& \! s
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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