# ?8 i3 w% k7 \/ q. G! L" Q公仔箱論壇材料：(4人用)! N$ U( S* }* ]& r/ i8 |6 O% w4 j* n
蒜.....2兩tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 O+ {; J( v# M
薑.....4片
8 C; H* m8 w2 d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
( H4 _) @; |4 p) f2 w5.39.217.77蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 i0 I+ E6 h* Y
老抽.....1茶匙
/ D. Y7 C( T# S/ K5.39.217.77乾身金蠔.....4兩
7 N& P6 o7 [! m公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件6 [/ V+ X! }$ {, k
油.....3飯碗(炸蒜用)
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煮燒鴨骨5.39.217.77$ c( v2 O9 T; E' F6 v
材料
) ]: G) M6 w. F; _- G5 s0 S; r5 b5.39.217.77蠔油.....適量5.39.217.77+ |/ W/ ^; ^$ _: h
老抽.....適量
( l2 H' n1 C4 I. I) g生粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' u) Y+ K$ ~ p3 ~" C% G4 Z j, {" k2 a
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做法：
! \; [# g) t9 c$ z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?; {( N' e4 e4 x
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; C. ?0 i* j% A8 p
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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+ W5 r( n* g1 F公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvb now,tvbnow,bttvb' U5 s: S5 P! w2 [
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6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7 V5 Q( I- p. o2 U9 a- A+ }5.39.217.777. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。5.39.217.77" L2 X2 v7 h5 R" ~- \ Z. S1 g4 X
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$ H7 [6 q. o8 O8 k6 Q5.39.217.771.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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