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材料(3-4人用)︰
% @3 m1 L) G8 m. }' i4 h3 i草菇
$ G. x( ?5 I# F. a0 T* d! R薑.....少許
: Q) h: Q/ o+ V5 C" Q6 v6 P" h5.39.217.77魚骨.....1條公仔箱論壇$ I# M' s! Y1 ?. Y( s
豆腐.....2件
1 c4 i( H+ T e# n* ^7 \" g5.39.217.77番茄.....4個
( b1 _4 F( ?) r$ t J唐芹.....30克5.39.217.77: `4 K6 @. [0 w7 a. a9 _
石斑肉.....1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 v3 r8 l9 U2 L, L
滾水.....2大碗
+ S/ ~4 |- s0 A8 ?潮州鹹菜.....60克 M( r) c- n$ ]( P% h& q
花膠.....80克 (已浸發)
. p; }5 J6 s, h3 R4 F; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 Z! i3 i; W- ~1 ]% J
* Q* r3 J3 N0 I5 F, ^做法︰
; I, x. Z: m5 l9 @4 A公仔箱論壇1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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5 p" G% K8 h2 q公仔箱論壇3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. |7 i4 c, H- b- b
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& J6 H. |. Z, ]# ?$ E9 B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰
" J9 G. ]" g, Q0 q* z1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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3 K1 z. [8 Y) T2 }8 W) ~" T& E5.39.217.772. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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