" Y3 T9 H9 f" p2 }( k5 J7 I材料(3-4人用)︰5.39.217.77$ B! A' b* C! V" J
草菇5.39.217.77* U% D0 a; @ v0 P ~$ e; h
薑.....少許
( v: q3 g- `" R+ G0 L5.39.217.77魚骨.....1條公仔箱論壇- I8 q4 }- x8 w$ ^) C
豆腐.....2件公仔箱論壇4 s( l; |2 m6 G w
番茄.....4個4 Z. T7 g/ \2 j4 A
唐芹.....30克5.39.217.77; [- L* I: [/ ~7 I7 q6 D& J
石斑肉.....1條
( w* N. O# U3 w9 t6 [/ e8 z/ e! [5.39.217.77滾水.....2大碗
P, W9 C1 J8 K7 t1 @' E' N潮州鹹菜.....60克
+ l0 v, ]* o0 q# `+ [* p# z: u7 M公仔箱論壇花膠.....80克 (已浸發)
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9 e+ K3 g [& I1 l8 xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰5.39.217.77! t/ x- O' ^- S. {: `" r
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
/ D4 l$ ?+ C8 d% e5.39.217.77公仔箱論壇! }! N3 Y8 q1 E7 u0 M/ g v+ C- {
2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。公仔箱論壇0 g: {4 t4 R. d( F# v
! A! I$ \8 a" Z$ k3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。5.39.217.77% w5 f9 s5 [3 [
5.39.217.77( h7 X1 e* F0 r1 R2 ?0 Y
4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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0 ?3 c( M2 ^& i: ctvb now,tvbnow,bttvb貼士︰
. V- O. B7 p' g5 L5.39.217.771. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。公仔箱論壇3 y) O& F, J) y/ w/ J4 f5 O/ [0 G
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。5.39.217.771 Y6 p) H" W8 f2 A
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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