# ~( G+ c8 p' d( w4 y# E材料(3-4人用)︰; e: G) z. _8 L$ W
草菇
& y2 E$ w" v5 G, b, h/ l; z E公仔箱論壇薑.....少許5.39.217.77- n4 J; q/ D* c6 M5 v( P/ R
魚骨.....1條* E& ^+ a. @8 J5 t
豆腐.....2件
0 Y2 G8 V. R6 _ ]7 A5.39.217.77番茄.....4個
8 ]$ {! d) C% H* |8 F1 ~8 }! n( s唐芹.....30克
9 o1 z2 h. N3 K$ {7 ftvb now,tvbnow,bttvb石斑肉.....1條tvb now,tvbnow,bttvb: q) N3 x. X }' j
滾水.....2大碗公仔箱論壇+ j! b+ K1 Y3 k0 Z' [
潮州鹹菜.....60克
3 Y0 }: M2 V" {" n. M& i5.39.217.77花膠.....80克 (已浸發)
: W" i% X- f1 M4 _2 x- X5.39.217.77
; t' l& V; t7 M5.39.217.77; N" p+ l( j8 s: {4 }6 k9 E$ E& d
做法︰
, N7 N; Z7 ]6 w; M1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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) b/ H# c9 I8 N& \公仔箱論壇2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。公仔箱論壇# v4 f) j$ P* F/ l0 Q. R9 d
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。5.39.217.776 D: `) U2 b% d3 T/ E
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貼士︰
6 H4 T$ ?" B5 M& N6 ^+ F公仔箱論壇1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 [1 d' A Q/ g0 e& X$ L
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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