公仔箱論壇: W0 M' I3 j; j4 j/ B+ n- D
材料(3-4人用)︰tvb now,tvbnow,bttvb& G" |! B8 P9 B
草菇
4 S/ O' s+ z7 b/ l! @% P& _公仔箱論壇薑.....少許
+ X x; w/ o) C) F8 H8 f* P公仔箱論壇魚骨.....1條5.39.217.77 D# S7 G! S2 C* a6 r0 Z
豆腐.....2件9 @& i3 o6 |$ i. p0 l' a
番茄.....4個
3 J& v0 Y: L/ L* G3 O* o" p. a1 q公仔箱論壇唐芹.....30克
! e( u$ r) Y, K6 h公仔箱論壇石斑肉.....1條
7 X" f! _1 A8 A; d; K4 J公仔箱論壇滾水.....2大碗tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ H3 h6 f. B) s
潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇& l1 t: D m @$ d! Q) @2 E9 v
花膠.....80克 (已浸發)
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& K' K- q* k, C& {5.39.217.77做法︰公仔箱論壇! X' e- M0 [7 @- O
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
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0 u9 H0 s* P( _8 Q) k6 _4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。6 x3 l; o& q- `7 @7 i
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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! Y( ]" p3 _* F( _4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。! j' _+ Q1 _5 h; ?1 f' g5 S2 l
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貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb2 L8 O8 E5 B( M8 r' ]: O. x
1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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3 T$ [) ]/ v _/ k4 h+ u2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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