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材料(3-4人用)︰5.39.217.773 T5 V q; ?& D" B
草菇5.39.217.77& @& r7 F/ |( D* |; a2 R: S" r8 T
薑.....少許公仔箱論壇4 S! r* W3 [# v
魚骨.....1條
; m) e$ H E* d) N3 A$ I2 A n) Q2 E豆腐.....2件
. J8 {9 \ u$ }& g番茄.....4個公仔箱論壇( L- Z) H- i* I+ M
唐芹.....30克tvb now,tvbnow,bttvb# `' l- J! k6 d
石斑肉.....1條
: D5 \ A( N* J4 w滾水.....2大碗
* M) a0 o* G2 v. W2 Y% d: Q8 L5.39.217.77潮州鹹菜.....60克
2 U3 i# ], j5 E& a' |' g+ u0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....80克 (已浸發)
5 ]) g3 ]. f, Z9 u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 |% X2 s$ C+ i- c) J; y
8 W/ `& U2 |" w' @% S( L) h做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 R4 Z; |$ S: _
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [9 b5 U! X9 z! C
+ j! n6 x: x: a4 A( [# K6 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb: U: S# l$ I m+ J' W. m
3 |0 P5 ^9 L; g0 ^' d, }- M4 P公仔箱論壇3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb, v! w; g5 b" Y) z4 J
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貼士︰
( l v$ B# i5 t0 o7 {1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。4 t$ o& Q- u0 G: z) q7 s Q& Q
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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