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材料(3-4人用)︰- q5 K1 _+ M" k6 f2 V
草菇tvb now,tvbnow,bttvb+ F; u8 B. g; x1 P
薑.....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ C: i4 x y0 t% c* d# L
魚骨.....1條
/ I1 k% v0 B% I) o2 C! E; t( n公仔箱論壇豆腐.....2件
# ], ~ D7 d. I番茄.....4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# n/ L0 v# }4 K% E% J
唐芹.....30克公仔箱論壇' o+ O# G, o7 B: [* _
石斑肉.....1條
" ^9 |* m) i+ |. X* @滾水.....2大碗
5 @5 d V( e% r" b& V3 E0 ?, r# b5.39.217.77潮州鹹菜.....60克公仔箱論壇8 T$ ?- M; r8 R8 o& p
花膠.....80克 (已浸發)5.39.217.77( d4 G7 E B# `/ p* y
6 [( ]% T: H, P5.39.217.779 H+ o) f( f2 b
做法︰
M& O7 Y3 M% o K0 z6 g: K6 Q5.39.217.771.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。
2 D. e% H; {2 X1 S公仔箱論壇5.39.217.77* h% @. @. r/ W. b9 M9 ^) D' ~) Y6 C: }' R
2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。
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3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。公仔箱論壇- M7 {+ M' N' o# E. E" y% v& Z
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。
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貼士︰
% `8 k& V2 s* H# h' ~7 f% Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。
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! K8 ~" `6 m1 u, r! N5 n kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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